Name: Sinigang na Baboy (Sup Asam Babi)
Prep time: 20 min
Cook time: 90 min
Total time: 110 min
Yield: 8
Cuisine: Filipina
Ingredients: 1 kg (700 g bagian yang dapat dimakan) Iga babi, dipotong-potong; 1,8 l Air; 1 buah sedang (120 g) Bawang bombai, dipotong empat; 2 buah sedang (250 g) Tomat, dipotong empat; 60 g Asam jawa tanpa biji; 200 g Lobak putih (labanos), diiris; 200 g Talas (gabi), dikupas dan dibelah dua; 1 buah (150 g) Terong ungu panjang, diiris; 150 g Kacang panjang (sitaw), dipotong 5 cm; 150 g Kangkung (kangkong) atau bayam; 2 buah (30 g) Cabai hijau besar (siling haba); 2 sdm Kecap ikan (patis); secukupnya Garam

Healthboard

Sinigang

Profil gizi baik

Sup asam jawa khas Filipina dengan iga babi dan sayuran.

Sinigang na baboy adalah sup Filipina berisi iga babi yang direbus perlahan dengan tomat dan bawang bombai, diberi rasa asam dengan asam jawa, dan diisi dengan lobak, talas, terung, kacang panjang, dan kangkung. Satu mangkuk 400 g mengandung sekitar 300 kkal, 15 g protein, dan 19 g lemak, sebagian besar dari iga, ditambah sekitar 970 mg natrium dari kecap ikan dan garam. Mendinginkan kaldu dan mengangkat lemaknya membuat sup ini lebih ringan.

Rendah karbo

Jumlah:

Distribusi Makronutrien

Protein: 3.7g (28.9%)

Fat: 4.8g (37.5%)

Carbs: 4.3g (33.6%)

Serat: 0.9g

Info Gizi Dasar

Nutrisi	Nilai	DV
Protein	3.7g	6.6%
Lemak	4.8g	6.9%
Karbohidrat	4.3g	1.4%
Gula Sederhana	1.5g	Perkiraan
Karbohidrat Kompleks	1.9g	Perkiraan
Serat	0.9g	3.6%
Air	86g	3.4%
Kalori	74	3.3%

Indeks Glikemik

Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)

Klik untuk melihat peringkat GI lengkap →

Komposisi Asam Lemak

Asam Lemak	Jumlah	Satuan	DV
Saturated	1.53	g	7.6%
Monounsaturated	1.73	g	6.9%
Polyunsaturated	0.82	g	6.3%
Omega-3	0.246	g	Perkiraan
Omega-6	0.574	g	Perkiraan
Trans	0.04	g	2.0%

Antioksidan

Antioksidan (mis. vitamin C, vitamin E, selenium, polifenol, karotenoid) membantu melindungi sel dari stres oksidatif dan mendukung kesehatan. Antioksidan ditemukan dalam buah, sayuran, kacang-kacangan, dan beberapa produk hewani.

Senyawa dengan aktivitas antioksidan. Vitamin C, E, dan selenium disertakan jika terdapat dalam produk.

Senyawa	Jumlah	Satuan
Vitamin C	4.76	mg
Vitamin E	0.35	mg
Selenium	4.73	mcg

Vitamin

Vitamin	Jumlah	Satuan	DV
vitamin A	16.2	mcg	1.8%
vitamin B1	0.068	mg	5.7%
vitamin B2	0.059	mg	4.5%
vitamin B3	1.02	mg	6.4%
vitamin B6	0.125	mg	7.4%
vitamin B9	7.3	mcg	1.8%
vitamin B12	0.069	mcg	2.9%
vitamin C	4.76	mg	5.3%
vitamin D	0.417 (17 IU)	mcg	2.8%
vitamin E	0.346	mg	2.3%
vitamin K	12.3	mcg	10.3%

Mineral

Mineral	Jumlah	Satuan	DV
calcium	17.4	mg	1.7%
iron	0.459	mg	2.6%
magnesium	16.1	mg	4.0%
phosphorus	44.1	mg	6.3%
potassium	167	mg	6.4%
sodium	242	mg	10.5%
zinc	0.581	mg	5.3%
copper	0.055	mg	6.1%
manganese	0.07	mg	3.0%
selenium	4.73	mcg	8.6%

Asam Amino Esensial

Asam Amino	Jumlah	Satuan	DV	DIAAS
Histidin	146	mg	20.9%	222%
Isoleusin	175	mg	12.5%	142%
Leusin	300	mg	11.0%	120%
Lisin	318	mg	15.1%	161%
Metionin	137	mg	13.0%	145%
Fenilalanin	287	mg	16.4%	170%
Treonin	162	mg	15.4%	158%
Triptofan	39	mg	13.9%	144%
Valin	189	mg	10.4%	115%

Bandingkan dengan produk lain

Nilai per 100 g

Tambahkan produk di atas untuk melihat perbandingan berdampingan.

Produk Serupa

Terdekat berdasarkan profil makronutrien

Borscht hijau A

69 kcal 3.4g P 4.5g F 4g C

Rendah karbo

Kapusniak A

68 kcal 2.9g P 4g F 5.3g C

Rendah karbo

Bograch A

69 kcal 4.2g P 3.3g F 6.1g C

Rendah karbo

Kharcho A

90 kcal 4.2g P 6.3g F 4.5g C

Rendah karboKeto

Alergen

Ikan

Bagikan produk ini

Resep

Lihat resep lengkap

Sup Tingkat Kesulitan: Mudah Porsi: 8 Total: 110 mnt

Bahan

Iga babi, dipotong-potong 1 kg (700 g bagian yang dapat dimakan)
Air 1,8 l
Bawang bombai, dipotong empat 1 buah sedang (120 g)
Tomat, dipotong empat 2 buah sedang (250 g)
Asam jawa tanpa biji 60 g
Lobak putih (labanos), diiris 200 g
Talas (gabi), dikupas dan dibelah dua 200 g
Terong ungu panjang, diiris 1 buah (150 g)
Kacang panjang (sitaw), dipotong 5 cm 150 g
Kangkung (kangkong) atau bayam 150 g
Cabai hijau besar (siling haba) 2 buah (30 g)
Kecap ikan (patis) 2 sdm
Garam secukupnya

Persiapan

20 mnt

Memasak

90 mnt

Cara Membuat

1
Masukkan iga babi dan air ke dalam panci besar, didihkan, lalu buang buihnya selama 5 menit.
2
Tambahkan bawang bombai dan tomat, kecilkan api, tutup sebagian, lalu masak dengan api kecil selama 60 menit hingga daging babi empuk.
3
Lumatkan asam jawa dengan 250 ml kaldu panas, tekan melalui saringan kembali ke dalam panci, dan buang seratnya.
4
Tambahkan talas dan lobak, lalu masak dengan api kecil selama 10 menit hingga talas lunak dan mulai mengentalkan kuah.
5
Tambahkan terong, kacang panjang, dan cabai hijau, lalu masak dengan api kecil selama 5 menit.
6
Bumbui dengan kecap ikan dan garam secukupnya; kuahnya harus terasa jelas asam dan asin.
7
Matikan api, masukkan kangkung, tutup selama 2 menit hingga layu, lalu sajikan panas dengan nasi putih.