Shish Tawook
Profil gizi baik
Sate ayam panggang khas Levant yang dimarinasi dalam yoghurt dan lemon.
Shish tawook adalah hidangan Levant berupa potongan dadu dada ayam yang dimarinasi dalam yoghurt, air jeruk lemon, bawang putih, minyak zaitun, pasta tomat, dan paprika bubuk, lalu dipanggang dalam tusukan di atas arang. Dua tusuk (sekitar 200 g) mengandung sekitar 370 kkal dan 54 g protein dengan 14 g lemak dan hampir tanpa karbohidrat, ditambah sekitar 710 mg natrium. Saus bawang putih toum sebagian besar terdiri dari minyak, sehingga satu sendok makan menambahkan kira-kira 100 kkal.
Distribusi Makronutrien
Info Gizi Dasar
| Nutrisi | Nilai | DV |
|---|---|---|
| Protein | 27g | 48.2% |
| Lemak | 6.9g | 9.9% |
| Karbohidrat | 2.2g | 0.7% |
| Gula Sederhana | 0.77g | Perkiraan |
| Karbohidrat Kompleks | 1.43g | Perkiraan |
| Air | 62g | 2.5% |
| Kalori | 184 | 8.2% |
Indeks Glikemik
Klik untuk melihat peringkat GI lengkap →
Komposisi Asam Lemak
| Asam Lemak | Jumlah | Satuan | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.39 | g | 6.9% |
| Monounsaturated | 3.33 | g | 13.3% |
| Polyunsaturated | 0.9 | g | 6.9% |
| Omega-3 | 0.27 | g | Perkiraan |
| EPA | 4 | mg | 0.4% |
| DHA | 5 | mg | 0.6% |
| Omega-6 | 0.63 | g | Perkiraan |
| Trans | 0.01 | g | 0.5% |
Antioksidan
Antioksidan (mis. vitamin C, vitamin E, selenium, polifenol, karotenoid) membantu melindungi sel dari stres oksidatif dan mendukung kesehatan. Antioksidan ditemukan dalam buah, sayuran, kacang-kacangan, dan beberapa produk hewani.
Senyawa dengan aktivitas antioksidan. Vitamin C, E, dan selenium disertakan jika terdapat dalam produk.
| Senyawa | Jumlah | Satuan |
|---|---|---|
| Vitamin C | 1.8 | mg |
| Vitamin E | 1.19 | mg |
| Selenium | 27.5 | mcg |
Vitamin
| Vitamin | Jumlah | Satuan | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 21.3 | mcg | 2.4% |
| vitamin B1 | 0.091 | mg | 7.6% |
| vitamin B2 | 0.2 | mg | 15.4% |
| vitamin B3 | 9.68 | mg | 60.5% |
| vitamin B6 | 0.748 | mg | 44.0% |
| vitamin B9 | 9.03 | mcg | 2.3% |
| vitamin B12 | 0.248 | mcg | 10.3% |
| vitamin C | 1.8 | mg | 2.0% |
| vitamin D | 0.011 (0 IU) | mcg | 0.1% |
| vitamin E | 1.19 | mg | 7.9% |
| vitamin K | 2.39 | mcg | 2.0% |
Mineral
| Mineral | Jumlah | Satuan | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 27.5 | mg | 2.8% |
| iron | 0.641 | mg | 3.6% |
| magnesium | 36.7 | mg | 9.2% |
| phosphorus | 268 | mg | 38.3% |
| potassium | 450 | mg | 17.3% |
| sodium | 356 | mg | 15.5% |
| zinc | 0.927 | mg | 8.4% |
| copper | 0.061 | mg | 6.8% |
| manganese | 0.073 | mg | 3.2% |
| selenium | 27.5 | mcg | 50.0% |
Asam Amino Esensial
| Asam Amino | Jumlah | Satuan | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 1004 | mg | 143.4% | 214% |
| Isoleusin | 1328 | mg | 94.9% | 151% |
| Leusin | 2241 | mg | 82.1% | 125% |
| Lisin | 2589 | mg | 123.3% | 184% |
| Metionin | 985 | mg | 93.8% | 146% |
| Fenilalanin | 2076 | mg | 118.6% | 173% |
| Treonin | 1211 | mg | 115.3% | 165% |
| Triptofan | 340 | mg | 121.4% | 176% |
| Valin | 1408 | mg | 77.4% | 120% |
Bandingkan dengan produk lain
Nilai per 100 g
Tambahkan produk di atas untuk melihat perbandingan berdampingan.
Produk Serupa
Terdekat berdasarkan profil makronutrien
Alergen
Resep
Lihat resep lengkapBahan
- Dada ayam tanpa tulang dan kulit 1 kg
- Yoghurt tawar full cream 150 g
- Air jeruk lemon 60 ml
- Minyak zaitun 3 sdm
- Bawang putih, dihaluskan 6 siung (25 g)
- Pasta tomat 1 sdm (16 g)
- Paprika bubuk 2 sdt (5 g)
- Garam 1,5 sdt (9 g)
- Lada hitam bubuk dan allspice bubuk masing-masing 0,5 sdt
Cara Membuat
- 1
Potong ayam menjadi kubus berukuran 3-4 cm.
- 2
Dalam mangkuk besar, kocok yoghurt, air jeruk lemon, minyak zaitun, bawang putih, pasta tomat, paprika, garam, lada hitam, dan allspice.
- 3
Masukkan ayam, aduk hingga terbalut rata, tutup, lalu marinasi di dalam kulkas setidaknya 4 jam atau semalaman.
- 4
Tusukkan ayam ke 8 tusuk sate, sisakan sedikit jarak di antara potongannya, dan biarkan sisa bumbu marinasi menetes.
- 5
Panggang di atas bara arang yang panas atau di atas wajan panggang yang sudah dipanaskan dengan api besar selama 10-12 menit, balik setiap 3 menit, hingga pinggirannya agak gosong dan suhu bagian dalamnya mencapai 74 °C.
- 6
Diamkan sate selama 3 menit.
- 7
Sajikan dengan saus bawang putih (toum), acar, dan roti pita hangat.