Sashimi
SuperfoodNilai gizi luar biasa
Ikan atau makanan laut mentah segar yang diiris tipis.
Sashimi adalah irisan tipis ikan atau makanan laut mentah, paling sering tuna atau salmon, disajikan tanpa nasi dengan kecap asin, wasabi, dan acar jahe. Sashimi tinggi protein dan hampir tidak mengandung karbohidrat; ikan berlemak seperti salmon juga menyediakan omega-3, sementara tuna yang rendah lemak jauh lebih sedikit kandungannya. Kecap asin menambah banyak natrium, jadi celupkan secukupnya, dan belilah ikan yang dijual khusus untuk dikonsumsi mentah.
Distribusi Makronutrien
Info Gizi Dasar
| Nutrisi | Nilai | DV |
|---|---|---|
| Protein | 20g | 35.7% |
| Lemak | 7g | 10.0% |
| Karbohidrat | 0g | 0.0% |
| Gula Sederhana | 0g | Perkiraan |
| Karbohidrat Kompleks | 0g | Perkiraan |
| Air | 72g | 2.9% |
| Kalori | 150 | 6.7% |
Indeks Glikemik
Klik untuk melihat peringkat GI lengkap →
Komposisi Asam Lemak
| Asam Lemak | Jumlah | Satuan | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.61 | g | 8.1% |
| Monounsaturated | 1.99 | g | 8.0% |
| Polyunsaturated | 2.06 | g | 15.8% |
| Omega-3 | 0.618 | g | Perkiraan |
| EPA | 414 | mg | 46.0% |
| DHA | 565 | mg | 62.8% |
| Omega-6 | 1.442 | g | Perkiraan |
| Trans | 0.01 | g | 0.5% |
Antioksidan
Antioksidan (mis. vitamin C, vitamin E, selenium, polifenol, karotenoid) membantu melindungi sel dari stres oksidatif dan mendukung kesehatan. Antioksidan ditemukan dalam buah, sayuran, kacang-kacangan, dan beberapa produk hewani.
Senyawa dengan aktivitas antioksidan. Vitamin C, E, dan selenium disertakan jika terdapat dalam produk.
| Senyawa | Jumlah | Satuan |
|---|---|---|
| Vitamin C | 6.44 | mg |
| Vitamin E | 1.73 | mg |
| Selenium | 48.7 | mcg |
Vitamin
| Vitamin | Jumlah | Satuan | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 34.3 | mcg | 3.8% |
| vitamin B1 | 0.146 | mg | 12.2% |
| vitamin B2 | 0.13 | mg | 10.0% |
| vitamin B3 | 11.6 | mg | 72.5% |
| vitamin B6 | 0.685 | mg | 40.3% |
| vitamin B9 | 19.3 | mcg | 4.8% |
| vitamin B12 | 2.24 | mcg | 93.3% |
| vitamin C | 6.44 | mg | 7.2% |
| vitamin D | 5.36 (214 IU) | mcg | 35.7% |
| vitamin E | 1.73 | mg | 11.5% |
| vitamin K | 4.1 | mcg | 3.4% |
Mineral
| Mineral | Jumlah | Satuan | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 21.6 | mg | 2.2% |
| iron | 0.685 | mg | 3.8% |
| magnesium | 34.4 | mg | 8.6% |
| phosphorus | 233 | mg | 33.3% |
| potassium | 418 | mg | 16.1% |
| sodium | 473 | mg | 20.6% |
| zinc | 0.407 | mg | 3.7% |
| copper | 0.067 | mg | 7.4% |
| manganese | 0.118 | mg | 5.1% |
| selenium | 48.7 | mcg | 88.5% |
Asam Amino Esensial
| Asam Amino | Jumlah | Satuan | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 548 | mg | 78.3% | 161% |
| Isoleusin | 909 | mg | 64.9% | 142% |
| Leusin | 1560 | mg | 57.1% | 120% |
| Lisin | 1769 | mg | 84.2% | 173% |
| Metionin | 789 | mg | 75.1% | 161% |
| Fenilalanin | 1472 | mg | 84.1% | 169% |
| Treonin | 837 | mg | 79.7% | 157% |
| Triptofan | 210 | mg | 75.0% | 150% |
| Valin | 1026 | mg | 56.4% | 121% |
Bandingkan dengan produk lain
Nilai per 100 g
Tambahkan produk di atas untuk melihat perbandingan berdampingan.
Produk Serupa
Terdekat berdasarkan profil makronutrien
Alergen
Resep
Lihat resep lengkapBahan
- Tuna kualitas sushi 100 g
- Salmon kualitas sushi 100 g
- Lobak daikon 100 g
- Daun shiso 2
- Wasabi 1 sdt
- Jahe acar (gari) 20 g
- Kecap asin untuk disajikan
Cara Membuat
- 1
Dinginkan ikan dengan baik dan siapkan pisau yang sangat tajam.
- 2
Kupas daikon dan serut menjadi helaian halus, lalu rendam dalam air es agar renyah dan tiriskan.
- 3
Iris tuna dan salmon melawan serat menjadi potongan bersih setebal 5 mm dengan satu tarikan pisau yang mulus.
- 4
Tata alas serutan daikon dan daun shiso di atas piring.
- 5
Susun irisan ikan dengan rapi membentuk kipas di atas hiasan.
- 6
Tambahkan sedikit gundukan wasabi dan jahe acar di sampingnya.
- 7
Sajikan segera dengan cawan kecap asin untuk mencocol.