Name: Shakshuka
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 3
Cuisine: Timur Tengah
Ingredients: 2 sdm Minyak zaitun; 1 sedang (110 g) Bawang bombay; 1 besar (150 g) Paprika merah; 3 siung Bawang putih; 1 sdt Jintan bubuk; 1 sdt Paprika bubuk manis; secukupnya Serpihan cabai; 400 g Tomat cincang; 1/2 sdt Garam; secukupnya Lada hitam; 6 besar Telur; 2 sdm Peterseli atau daun ketumbar segar

Healthboard

Shakshuka

Superfood

Nilai gizi luar biasa

Telur yang dimasak dalam saus tomat dan paprika berbumbu, ala Afrika Utara.

Shakshuka adalah hidangan khas Afrika Utara dan Timur Tengah berupa telur yang dipoach dalam saus tomat yang dimasak bersama paprika merah, bawang bombay, bawang putih, jintan, dan paprika bubuk, disajikan langsung dalam wajannya. Porsi dua telur mengandung sekitar 300 kkal, 16 g protein, 5 g serat, dan sekitar 790 mg natrium; sebagian besar lemaknya berasal dari telur dan minyak zaitun. Roti gandum utuh untuk dicelupkan menambah lebih banyak serat dibanding roti putih.

Rendah karbo

Jumlah:

Distribusi Makronutrien

Protein: 5.4g (29.8%)

Fat: 6.5g (35.9%)

Carbs: 6.2g (34.3%)

Serat: 1.6g

Info Gizi Dasar

Nutrisi	Nilai	DV
Protein	5.4g	9.6%
Lemak	6.5g	9.3%
Karbohidrat	6.2g	2.1%
Gula Sederhana	2.17g	Perkiraan
Karbohidrat Kompleks	2.43g	Perkiraan
Serat	1.6g	6.4%
Air	80g	3.2%
Kalori	101	4.5%

Indeks Glikemik

Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)

Klik untuk melihat peringkat GI lengkap →

Komposisi Asam Lemak

Asam Lemak	Jumlah	Satuan	DV
Saturated	1.51	g	7.5%
Monounsaturated	3.49	g	14.0%
Polyunsaturated	1.07	g	8.2%
Omega-3	0.321	g	Perkiraan
DHA	19	mg	2.1%
Omega-6	0.749	g	Perkiraan
Trans	0.01	g	0.5%

Antioksidan

Antioksidan (mis. vitamin C, vitamin E, selenium, polifenol, karotenoid) membantu melindungi sel dari stres oksidatif dan mendukung kesehatan. Antioksidan ditemukan dalam buah, sayuran, kacang-kacangan, dan beberapa produk hewani.

Senyawa dengan aktivitas antioksidan. Vitamin C, E, dan selenium disertakan jika terdapat dalam produk.

Senyawa	Jumlah	Satuan
Vitamin C	17.5	mg
Vitamin E	1.57	mg
Selenium	10.8	mcg

Vitamin

Vitamin	Jumlah	Satuan	DV
vitamin A	80.4	mcg	8.9%
vitamin B1	0.058	mg	4.8%
vitamin B2	0.172	mg	13.2%
vitamin B3	0.755	mg	4.7%
vitamin B6	0.169	mg	9.9%
vitamin B9	24.7	mcg	6.2%
vitamin B12	0.253	mcg	10.5%
vitamin C	17.5	mg	19.4%
vitamin D	0.601 (24 IU)	mcg	4.0%
vitamin E	1.57	mg	10.5%
vitamin K	19	mcg	15.8%

Mineral

Mineral	Jumlah	Satuan	DV
calcium	43.8	mg	4.4%
iron	1.56	mg	8.7%
magnesium	18.1	mg	4.5%
phosphorus	92	mg	13.1%
potassium	246	mg	9.5%
sodium	262	mg	11.4%
zinc	0.654	mg	5.9%
copper	0.122	mg	13.6%
manganese	0.159	mg	6.9%
selenium	10.8	mcg	19.6%

Asam Amino Esensial

Asam Amino	Jumlah	Satuan	DV	DIAAS
Histidin	121	mg	17.3%	129%
Isoleusin	253	mg	18.1%	144%
Leusin	409	mg	15.0%	114%
Lisin	350	mg	16.7%	124%
Metionin	243	mg	23.1%	180%
Fenilalanin	450	mg	25.7%	187%
Treonin	219	mg	20.9%	149%
Triptofan	67	mg	23.9%	173%
Valin	322	mg	17.7%	137%

Bandingkan dengan produk lain

Nilai per 100 g

Tambahkan produk di atas untuk melihat perbandingan berdampingan.

Produk Serupa

Terdekat berdasarkan profil makronutrien

Laksa B

98 kcal 5.4g P 5.8g F 6.7g C

Rendah karbo

Gumbo A

110 kcal 5g P 7g F 5g C

Rendah karbo

Tzatziki A

104 kcal 6.3g P 6.9g F 4.6g C

Rendah karbo

Paprika Isi A

105 kcal 4.8g P 6.1g F 8.4g C

Rendah karbo

Alergen

Telur

Bagikan produk ini

Resep

Lihat resep lengkap

Sarapan Tingkat Kesulitan: Mudah Porsi: 3 Total: 35 mnt

Bahan

Minyak zaitun 2 sdm
Bawang bombay 1 sedang (110 g)
Paprika merah 1 besar (150 g)
Bawang putih 3 siung
Jintan bubuk 1 sdt
Paprika bubuk manis 1 sdt
Serpihan cabai secukupnya
Tomat cincang 400 g
Garam 1/2 sdt
Lada hitam secukupnya
Telur 6 besar
Peterseli atau daun ketumbar segar 2 sdm

Persiapan

10 mnt

Memasak

25 mnt

Cara Membuat

1
Panaskan minyak zaitun dalam wajan berdiameter 26 cm dengan api sedang. Masukkan bawang bombay yang telah dipotong dadu dan paprika yang telah diiris, lalu masak sambil diaduk selama 8 menit hingga lunak.
2
Aduk masukkan bawang putih cincang, jintan, paprika bubuk, dan serpihan cabai, lalu masak selama 1 menit hingga harum.
3
Masukkan tomat cincang, garam, dan lada, lalu masak tanpa tutup dengan api kecil selama 10 menit hingga saus mengental.
4
Buat 6 lubang pada saus menggunakan bagian belakang sendok, lalu pecahkan satu butir telur ke dalam masing-masing lubang.
5
Tutup wajan dan masak dengan api kecil selama 6-8 menit, hingga putih telur matang namun kuning telur masih lembek.
6
Taburi dengan peterseli atau daun ketumbar cincang, lalu sajikan langsung dari wajan.