Gumbo
Profil gizi baik
Луизианское рагу с бамией и морепродуктами или мясом.
Гамбо — луизианское рагу на основе ру, с бамией и морепродуктами или мясом. Белок и овощи; ру и колбаса добавляют жир и натрий. Сытное ароматное блюдо.
Distribusi Makronutrien
Info Gizi Dasar
| Nutrisi | Nilai | DV |
|---|---|---|
| Protein | 5g | 8.9% |
| Lemak | 2g | 2.9% |
| Karbohidrat | 5g | 1.7% |
| Gula Sederhana | 1.75g | Perkiraan |
| Karbohidrat Kompleks | 2.25g | Perkiraan |
| Serat | 1g | 4.0% |
| Air | 88g | 3.5% |
| Kalori | 55 | 2.4% |
Indeks Glikemik
Click to view full GI ranking →
Komposisi Asam Lemak
| Asam Lemak | Jumlah | Satuan | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.7 | g | 3.5% |
| Monounsaturated | 0.8 | g | 3.2% |
| Polyunsaturated | 0.5 | g | 3.8% |
| Omega-3 | 0.15 | g | Perkiraan |
| Omega-6 | 0.35 | g | Perkiraan |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioksidan
Antioksidan (mis. vitamin C, vitamin E, selenium, polifenol, karotenoid) membantu melindungi sel dari stres oksidatif dan mendukung kesehatan. Antioksidan ditemukan dalam buah, sayuran, kacang-kacangan, dan beberapa produk hewani.
Senyawa dengan aktivitas antioksidan. Vitamin C, E, dan selenium disertakan jika terdapat dalam produk.
| Senyawa | Jumlah | Satuan |
|---|---|---|
| Vitamin C | 4 | mg |
Vitamin
| Vitamin | Jumlah | Satuan | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 45 | mcg | 5.0% |
| vitamin B1 | 0.15 | mg | 12.5% |
| vitamin B2 | 0.12 | mg | 9.2% |
| vitamin B3 | 1.8 | mg | 11.3% |
| vitamin B6 | 0.18 | mg | 10.6% |
| vitamin B12 | 0.4 | mcg | 16.7% |
| vitamin C | 4 | mg | 4.4% |
| vitamin D | 0.3 (12 ME) | mcg | 2.0% |
| vitamin K | 8 | mcg | 6.7% |
Mineral
| Mineral | Jumlah | Satuan | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 35 | mg | 3.5% |
| iron | 1.2 | mg | 6.7% |
| magnesium | 22 | mg | 5.5% |
| phosphorus | 110 | mg | 15.7% |
| potassium | 220 | mg | 8.5% |
| sodium | 280 | mg | 12.2% |
| zinc | 1.1 | mg | 10.0% |
Asam Amino Esensial
| Asam Amino | Jumlah | Satuan | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | - | — | ||
| Isoleusin | - | — | ||
| Leusin | - | — | ||
| Lisin | - | — | ||
| Metionin | - | — | ||
| Fenilalanin | - | — | ||
| Treonin | - | — | ||
| Triptofan | - | — | ||
| Valin | - | — |
Bandingkan dengan produk lain
Nilai per 100 g
Tambahkan produk di atas untuk melihat perbandingan berdampingan.
Produk Serupa
Terdekat berdasarkan profil makronutrien
Resep
Lihat resep lengkapBahan
- Tepung terigu serbaguna 120 g
- Minyak sayur 120 ml
- Bawang bombai, cincang 1
- Paprika hijau, cincang 1
- Batang seledri, cincang 2
- Bawang putih, cincang 3
- Sosis andouille, iris 250 g
- Udang mentah, dikupas 300 g
- Okra, iris 200 g
- Kaldu ayam atau seafood 1.5 l
- Bumbu Cajun (Cajun seasoning) 2 tbsp
- Nasi putih matang, untuk disajikan 400 g
Cara Membuat
- 1
Buat roux gelap: masak tepung dan minyak bersama dalam panci tebal di api sedang, aduk terus, selama 20 sampai 30 menit hingga berwarna cokelat susu.
- 2
Masukkan bawang bombai, paprika, dan seledri ke roux dan masak 5 menit hingga layu, lalu masukkan bawang putih.
- 3
Tumis sosis andouille hingga kecokelatan, lalu tuang kaldu sedikit demi sedikit sambil dikocok, dan tambahkan bumbu Cajun.
- 4
Masak tanpa tutup sekitar 45 menit, sesekali diaduk, lalu masukkan okra dan masak 15 menit lagi.
- 5
Masukkan udang dan masak 5 menit lagi hingga baru matang dan berwarna merah muda.
- 6
Cicipi dan sesuaikan bumbunya, lalu tuang di atas mangkuk berisi nasi putih panas.