Tzatziki
Profil gizi baik
Saus celup Yunani dari yogurt kental, mentimun parut, bawang putih, dan minyak zaitun.
Tzatziki adalah saus dan cocolan Yunani berupa yoghurt kental yang disaring, dicampur mentimun parut yang telah diperas, bawang putih, minyak zaitun, dill, dan sedikit air jeruk lemon atau cuka. Per 100 g mengandung sekitar 104 kkal, 6 g protein, dan 7 g lemak, dengan kurang dari 5 g karbohidrat, sebagian besar berupa gula susu. Jika dibuat dengan yoghurt Yunani rendah lemak 2% alih-alih yoghurt susu penuh, kandungan lemaknya berkurang sekitar 30%.
Distribusi Makronutrien
Info Gizi Dasar
| Nutrisi | Nilai | DV |
|---|---|---|
| Protein | 6.3g | 11.3% |
| Lemak | 6.9g | 9.9% |
| Karbohidrat | 4.6g | 1.5% |
| Gula Sederhana | 1.61g | Perkiraan |
| Karbohidrat Kompleks | 2.99g | Perkiraan |
| Air | 81g | 3.2% |
| Kalori | 104 | 4.6% |
Indeks Glikemik
Klik untuk melihat peringkat GI lengkap →
Komposisi Asam Lemak
| Asam Lemak | Jumlah | Satuan | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.08 | g | 10.4% |
| Monounsaturated | 4.01 | g | 16.0% |
| Polyunsaturated | 0.7 | g | 5.4% |
| Omega-3 | 0.21 | g | Perkiraan |
| DHA | 3 | mg | 0.3% |
| Omega-6 | 0.49 | g | Perkiraan |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioksidan
Antioksidan (mis. vitamin C, vitamin E, selenium, polifenol, karotenoid) membantu melindungi sel dari stres oksidatif dan mendukung kesehatan. Antioksidan ditemukan dalam buah, sayuran, kacang-kacangan, dan beberapa produk hewani.
Senyawa dengan aktivitas antioksidan. Vitamin C, E, dan selenium disertakan jika terdapat dalam produk.
| Senyawa | Jumlah | Satuan |
|---|---|---|
| Vitamin C | 2.48 | mg |
| Vitamin E | 0.54 | mg |
| Selenium | 6.78 | mcg |
Vitamin
| Vitamin | Jumlah | Satuan | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 5.3 | mcg | 0.6% |
| vitamin B1 | 0.026 | mg | 2.2% |
| vitamin B2 | 0.199 | mg | 15.3% |
| vitamin B3 | 0.188 | mg | 1.2% |
| vitamin B6 | 0.07 | mg | 4.1% |
| vitamin B9 | 6.7 | mcg | 1.7% |
| vitamin B12 | 0.504 | mcg | 21.0% |
| vitamin C | 2.48 | mg | 2.8% |
| vitamin D | 0 (0 IU) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.54 | mg | 3.6% |
| vitamin K | 6.72 | mcg | 5.6% |
Mineral
| Mineral | Jumlah | Satuan | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 75.6 | mg | 7.6% |
| iron | 0.17 | mg | 0.9% |
| magnesium | 11.8 | mg | 3.0% |
| phosphorus | 99.7 | mg | 14.2% |
| potassium | 147 | mg | 5.7% |
| sodium | 181 | mg | 7.9% |
| zinc | 0.426 | mg | 3.9% |
| copper | 0.028 | mg | 3.1% |
| manganese | 0.065 | mg | 2.8% |
| selenium | 6.78 | mcg | 12.3% |
Asam Amino Esensial
| Asam Amino | Jumlah | Satuan | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 186 | mg | 26.6% | 173% |
| Isoleusin | 321 | mg | 22.9% | 160% |
| Leusin | 585 | mg | 21.4% | 143% |
| Lisin | 517 | mg | 24.6% | 161% |
| Metionin | 200 | mg | 19.0% | 130% |
| Fenilalanin | 628 | mg | 35.9% | 229% |
| Treonin | 264 | mg | 25.1% | 158% |
| Triptofan | 79 | mg | 28.2% | 179% |
| Valin | 404 | mg | 22.2% | 151% |
Bandingkan dengan produk lain
Nilai per 100 g
Tambahkan produk di atas untuk melihat perbandingan berdampingan.
Produk Serupa
Terdekat berdasarkan profil makronutrien
Alergen
Resep
Lihat resep lengkapBahan
- Yogurt Yunani (susu murni) 500 g
- Timun 1 buah sedang (300 g)
- Bawang putih 3 siung
- Minyak zaitun 2 sdm
- Air jeruk lemon atau cuka anggur merah 1 sdm
- Adas dill segar, cincang 2 sdm (5 g)
- Garam 1/2 sdt
- Lada hitam secukupnya
Cara Membuat
- 1
Parut kasar timun tanpa dikupas, campur dengan sejumput garam, lalu diamkan dalam saringan selama 10 menit.
- 2
Peras timun kuat-kuat menggunakan kain dapur bersih untuk mengeluarkan cairan sebanyak mungkin, sekitar 100 ml.
- 3
Haluskan bawang putih menjadi pasta bersama sisa garam.
- 4
Aduk yogurt, timun, bawang putih, air jeruk lemon, dill, dan 1 sdm minyak zaitun dalam sebuah mangkuk, lalu bumbui dengan lada.
- 5
Cicipi, lalu tambahkan garam atau air jeruk lemon lagi jika perlu.
- 6
Tutup dan dinginkan dalam lemari es selama minimal 1 jam agar rasanya menyatu.
- 7
Sendokkan ke dalam mangkuk, siram dengan sisa minyak zaitun, lalu sajikan dingin bersama roti pita, daging panggang, atau sayuran.