Tom Kha Gai
Nilai gizi sedang
Sup santan Thailand dengan ayam, lengkuas, dan serai.
Tom kha gai adalah sup khas Thailand berisi ayam dan jamur yang direbus dalam santan dan kaldu bersama lengkuas, serai, dan daun jeruk purut, dibumbui dengan saus ikan, air jeruk nipis, dan cabai. Sup ini rendah karbohidrat dan memberikan sekitar 25 g protein per mangkuk, tetapi santannya membuatnya tinggi lemak jenuh dan saus ikannya menambah banyak natrium. Santan rendah lemak mengurangi kandungan lemak hingga sekitar setengahnya.
Distribusi Makronutrien
Info Gizi Dasar
| Nutrisi | Nilai | DV |
|---|---|---|
| Protein | 7.2g | 12.9% |
| Lemak | 7g | 10.0% |
| Karbohidrat | 2.8g | 0.9% |
| Gula Sederhana | 0.98g | Perkiraan |
| Karbohidrat Kompleks | 1.82g | Perkiraan |
| Air | 82g | 3.3% |
| Kalori | 99 | 4.4% |
Indeks Glikemik
Klik untuk melihat peringkat GI lengkap →
Komposisi Asam Lemak
| Asam Lemak | Jumlah | Satuan | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 5.49 | g | 27.5% |
| Monounsaturated | 0.58 | g | 2.3% |
| Polyunsaturated | 0.28 | g | 2.2% |
| Omega-3 | 0.084 | g | Perkiraan |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 2 | mg | 0.2% |
| Omega-6 | 0.196 | g | Perkiraan |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioksidan
Antioksidan (mis. vitamin C, vitamin E, selenium, polifenol, karotenoid) membantu melindungi sel dari stres oksidatif dan mendukung kesehatan. Antioksidan ditemukan dalam buah, sayuran, kacang-kacangan, dan beberapa produk hewani.
Senyawa dengan aktivitas antioksidan. Vitamin C, E, dan selenium disertakan jika terdapat dalam produk.
| Senyawa | Jumlah | Satuan |
|---|---|---|
| Vitamin C | 2.11 | mg |
| Vitamin E | 0.18 | mg |
| Selenium | 8.98 | mcg |
Vitamin
| Vitamin | Jumlah | Satuan | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 4.96 | mcg | 0.6% |
| vitamin B1 | 0.044 | mg | 3.7% |
| vitamin B2 | 0.099 | mg | 7.6% |
| vitamin B3 | 2.64 | mg | 16.5% |
| vitamin B6 | 0.17 | mg | 10.0% |
| vitamin B9 | 10.7 | mcg | 2.7% |
| vitamin B12 | 0.121 | mcg | 5.0% |
| vitamin C | 2.11 | mg | 2.3% |
| vitamin D | 0.068 (3 IU) | mcg | 0.5% |
| vitamin E | 0.177 | mg | 1.2% |
| vitamin K | 2.71 | mcg | 2.3% |
Mineral
| Mineral | Jumlah | Satuan | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 10.7 | mg | 1.1% |
| iron | 1.3 | mg | 7.2% |
| magnesium | 28.6 | mg | 7.2% |
| phosphorus | 99.1 | mg | 14.2% |
| potassium | 214 | mg | 8.2% |
| sodium | 387 | mg | 16.8% |
| zinc | 0.601 | mg | 5.5% |
| copper | 0.112 | mg | 12.4% |
| manganese | 0.254 | mg | 11.0% |
| selenium | 8.98 | mcg | 16.3% |
Asam Amino Esensial
| Asam Amino | Jumlah | Satuan | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 230 | mg | 32.9% | 180% |
| Isoleusin | 334 | mg | 23.9% | 139% |
| Leusin | 581 | mg | 21.3% | 119% |
| Lisin | 631 | mg | 30.0% | 164% |
| Metionin | 266 | mg | 25.3% | 145% |
| Fenilalanin | 543 | mg | 31.0% | 166% |
| Treonin | 321 | mg | 30.6% | 161% |
| Triptofan | 85 | mg | 30.4% | 161% |
| Valin | 368 | mg | 20.2% | 115% |
Bandingkan dengan produk lain
Nilai per 100 g
Tambahkan produk di atas untuk melihat perbandingan berdampingan.
Produk Serupa
Terdekat berdasarkan profil makronutrien
Alergen
Resep
Lihat resep lengkapBahan
- Santan 400 ml
- Kaldu ayam 400 ml
- Dada dan paha ayam, diiris tipis 400 g
- Jamur tiram atau jamur merang 150 g
- Lengkuas 30 g
- Serai 2 batang
- Daun jeruk purut 6 lembar
- Kecap ikan 2,5 sdm
- Air perasan jeruk nipis 3 sdm
- Gula aren atau gula pasir 2 sdt
- Cabai rawit Thailand 3 buah
- Daun ketumbar segar 10 g
Cara Membuat
- 1
Memarkan serai dan potong menjadi bagian sepanjang 4 cm, iris lengkuas, dan sobek daun jeruk purut.
- 2
Didihkan kaldu dan setengah bagian santan bersama serai, lengkuas, dan daun jeruk purut, lalu masak selama 5 menit dengan api kecil.
- 3
Masukkan ayam dan masak dengan api kecil selama 8 menit hingga matang sempurna.
- 4
Tambahkan jamur dan sisa santan, lalu masak perlahan selama 3 menit.
- 5
Angkat panci dari api dan bumbui dengan kecap ikan, air perasan jeruk nipis, dan gula.
- 6
Tambahkan cabai yang sedikit dimemarkan, cicipi dan sesuaikan rasa, lalu sajikan dengan taburan daun ketumbar.