Tom Kha Gai

Name: Tom Kha Gai
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Thailand
Ingredients: 400 ml Santan; 400 ml Kaldu ayam; 400 g Dada dan paha ayam, diiris tipis; 150 g Jamur tiram atau jamur merang; 30 g Lengkuas; 2 batang Serai; 6 lembar Daun jeruk purut; 2,5 sdm Kecap ikan; 3 sdm Air perasan jeruk nipis; 2 sdt Gula aren atau gula pasir; 3 buah Cabai rawit Thailand; 10 g Daun ketumbar segar

Thailand

Sup Tingkat Kesulitan: Mudah Porsi: 4 Total: 35 mnt

Bahan

Santan 400 ml
Kaldu ayam 400 ml
Dada dan paha ayam, diiris tipis 400 g
Jamur tiram atau jamur merang 150 g
Lengkuas 30 g
Serai 2 batang
Daun jeruk purut 6 lembar
Kecap ikan 2,5 sdm
Air perasan jeruk nipis 3 sdm
Gula aren atau gula pasir 2 sdt
Cabai rawit Thailand 3 buah
Daun ketumbar segar 10 g

Persiapan

15 mnt

Memasak

20 mnt

Cara Membuat

1
Memarkan serai dan potong menjadi bagian sepanjang 4 cm, iris lengkuas, dan sobek daun jeruk purut.
2
Didihkan kaldu dan setengah bagian santan bersama serai, lengkuas, dan daun jeruk purut, lalu masak selama 5 menit dengan api kecil.
3
Masukkan ayam dan masak dengan api kecil selama 8 menit hingga matang sempurna.
4
Tambahkan jamur dan sisa santan, lalu masak perlahan selama 3 menit.
5
Angkat panci dari api dan bumbui dengan kecap ikan, air perasan jeruk nipis, dan gula.
6
Tambahkan cabai yang sedikit dimemarkan, cicipi dan sesuaikan rasa, lalu sajikan dengan taburan daun ketumbar.