Tzatziki

Bahan

• Yogurt Yunani (susu murni) 500 g
• Timun 1 buah sedang (300 g)
• Bawang putih 3 siung
• Minyak zaitun 2 sdm
• Air jeruk lemon atau cuka anggur merah 1 sdm
• Adas dill segar, cincang 2 sdm (5 g)
• Garam 1/2 sdt
• Lada hitam secukupnya

Cara Membuat

1. 1

   Parut kasar timun tanpa dikupas, campur dengan sejumput garam, lalu diamkan dalam saringan selama 10 menit.

2. 2

   Peras timun kuat-kuat menggunakan kain dapur bersih untuk mengeluarkan cairan sebanyak mungkin, sekitar 100 ml.

3. 3

   Haluskan bawang putih menjadi pasta bersama sisa garam.

4. 4

   Aduk yogurt, timun, bawang putih, air jeruk lemon, dill, dan 1 sdm minyak zaitun dalam sebuah mangkuk, lalu bumbui dengan lada.

5. 5

   Cicipi, lalu tambahkan garam atau air jeruk lemon lagi jika perlu.

6. 6

   Tutup dan dinginkan dalam lemari es selama minimal 1 jam agar rasanya menyatu.

7. 7

   Sendokkan ke dalam mangkuk, siram dengan sisa minyak zaitun, lalu sajikan dingin bersama roti pita, daging panggang, atau sayuran.