Ravioli
Profil gizi baik
Pasta telur berisi ricotta dan bayam, disajikan dalam saus tomat.
Ravioli adalah kantong pasta telur segar berbentuk persegi; versi ini diisi dengan ricotta, bayam, dan parmesan, direbus selama 3-4 menit dan disajikan dengan saus tomat bawang putih dan basil. Porsi 300 g mengandung sekitar 460 kkal, 21 g protein, dan 17 g lemak, hampir setengahnya lemak jenuh, terutama dari keju, ditambah sekitar 920 mg natrium. Dengan saus mentega dan sage sebagai gantinya, setiap sendok makan mentega menambah sekitar 100 kkal.
Distribusi Makronutrien
Info Gizi Dasar
| Nutrisi | Nilai | DV |
|---|---|---|
| Protein | 7.1g | 12.7% |
| Lemak | 5.7g | 8.1% |
| Karbohidrat | 19g | 6.3% |
| Gula Sederhana | 6.65g | Perkiraan |
| Karbohidrat Kompleks | 11.15g | Perkiraan |
| Serat | 1.2g | 4.8% |
| Air | 67g | 2.7% |
| Kalori | 154 | 6.8% |
Indeks Glikemik
Klik untuk melihat peringkat GI lengkap →
Komposisi Asam Lemak
| Asam Lemak | Jumlah | Satuan | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.27 | g | 11.3% |
| Monounsaturated | 2.4 | g | 9.6% |
| Polyunsaturated | 0.61 | g | 4.7% |
| Omega-3 | 0.183 | g | Perkiraan |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 7 | mg | 0.8% |
| Omega-6 | 0.427 | g | Perkiraan |
| Trans | 0.05 | g | 2.5% |
Antioksidan
Antioksidan (mis. vitamin C, vitamin E, selenium, polifenol, karotenoid) membantu melindungi sel dari stres oksidatif dan mendukung kesehatan. Antioksidan ditemukan dalam buah, sayuran, kacang-kacangan, dan beberapa produk hewani.
Senyawa dengan aktivitas antioksidan. Vitamin C, E, dan selenium disertakan jika terdapat dalam produk.
| Senyawa | Jumlah | Satuan |
|---|---|---|
| Vitamin C | 5.09 | mg |
| Vitamin E | 0.97 | mg |
| Selenium | 12.2 | mcg |
Vitamin
| Vitamin | Jumlah | Satuan | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 106 | mcg | 11.8% |
| vitamin B1 | 0.053 | mg | 4.4% |
| vitamin B2 | 0.139 | mg | 10.7% |
| vitamin B3 | 0.645 | mg | 4.0% |
| vitamin B6 | 0.1 | mg | 5.9% |
| vitamin B9 | 33.2 | mcg | 8.3% |
| vitamin B12 | 0.248 | mcg | 10.3% |
| vitamin C | 5.09 | mg | 5.7% |
| vitamin D | 0.27 (11 IU) | mcg | 1.8% |
| vitamin E | 0.973 | mg | 6.5% |
| vitamin K | 72.3 | mcg | 60.2% |
Mineral
| Mineral | Jumlah | Satuan | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 120 | mg | 12.0% |
| iron | 1.26 | mg | 7.0% |
| magnesium | 28.3 | mg | 7.1% |
| phosphorus | 115 | mg | 16.4% |
| potassium | 237 | mg | 9.1% |
| sodium | 313 | mg | 13.6% |
| zinc | 0.642 | mg | 5.8% |
| copper | 0.109 | mg | 12.1% |
| manganese | 0.337 | mg | 14.7% |
| selenium | 12.2 | mcg | 22.2% |
Asam Amino Esensial
| Asam Amino | Jumlah | Satuan | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 194 | mg | 27.7% | 140% |
| Isoleusin | 325 | mg | 23.2% | 125% |
| Leusin | 579 | mg | 21.2% | 110% |
| Lisin | 439 | mg | 20.9% | 106% |
| Metionin | 263 | mg | 25.0% | 132% |
| Fenilalanin | 645 | mg | 36.9% | 182% |
| Treonin | 256 | mg | 24.4% | 118% |
| Triptofan | 89 | mg | 31.8% | 156% |
| Valin | 400 | mg | 22.0% | 115% |
Bandingkan dengan produk lain
Nilai per 100 g
Tambahkan produk di atas untuk melihat perbandingan berdampingan.
Produk Serupa
Terdekat berdasarkan profil makronutrien
Alergen
Resep
Lihat resep lengkapBahan
- Tepung terigu serbaguna atau tepung 00 300 g
- Telur 3 butir besar
- Kuning telur 1 butir besar
- Keju ricotta 250 g
- Bayam segar 250 g
- Keju parmesan, parut 70 g
- Pala bubuk 1 sejumput
- Tomat kalengan cincang 400 g
- Minyak zaitun 2 sdm
- Bawang putih 2 siung
- Daun basil segar 5 g
- Garam dan lada hitam secukupnya
Cara Membuat
- 1
Buat lubang di tengah tepung, masukkan 3 butir telur, aduk dengan garpu dan uleni selama 8-10 menit hingga menjadi adonan yang halus dan kokoh. Bungkus adonan dan diamkan selama 30 menit.
- 2
Layukan bayam dalam wajan kering dengan api sedang selama 2-3 menit, biarkan dingin, peras airnya sebanyak mungkin lalu cincang halus.
- 3
Campurkan bayam dengan ricotta, 50 g keju parmesan, kuning telur, pala bubuk, garam dan lada.
- 4
Untuk sausnya, panaskan minyak zaitun dalam panci, tumis bawang putih iris selama 1 menit, tambahkan tomat cincang dan masak dengan api kecil selama 15-20 menit. Beri bumbu dan sobek-sobek daun basil ke dalamnya.
- 5
Giling adonan menjadi lembaran setebal sekitar 1 mm, letakkan isian sebanyak satu sendok teh dengan jarak 4 cm di satu lembar, tutup dengan lembar kedua, keluarkan udaranya dan potong berbentuk kotak, rekatkan tepinya dengan rapat.
- 6
Masak ravioli dalam panci besar berisi air asin yang mendidih perlahan selama 3-4 menit, hingga mengapung dan bagian tepinya lunak.
- 7
Angkat dengan saringan sendok, campur perlahan dengan saus tomat dan sajikan dengan sisa 20 g keju parmesan.