Kwetiau goreng
Nilai gizi sedang
Mi beras pipih khas Malaysia yang digoreng di wajan dengan udang, telur, dan tauge.
Char kway teow adalah hidangan jajanan kaki lima Malaysia berupa kwetiau basah yang ditumis dengan api besar bersama udang, telur, tauge, kucai, pasta cabai, serta kecap asin encer dan kecap asin kental. Satu piring 380 g mengandung sekitar 650 kkal, 29 g protein, 24 g lemak, dan 77 g karbohidrat, sebagian besar karbohidrat olahan, dengan sekitar 1.400 mg natrium. Menggandakan tauge dan kucai menambah volume dengan sedikit kalori.
Distribusi Makronutrien
Info Gizi Dasar
| Nutrisi | Nilai | DV |
|---|---|---|
| Protein | 7.6g | 13.6% |
| Lemak | 6.4g | 9.1% |
| Karbohidrat | 20g | 6.7% |
| Gula Sederhana | 7g | Perkiraan |
| Karbohidrat Kompleks | 12.1g | Perkiraan |
| Serat | 0.9g | 3.6% |
| Air | 64g | 2.6% |
| Kalori | 171 | 7.6% |
Indeks Glikemik
Klik untuk melihat peringkat GI lengkap →
Komposisi Asam Lemak
| Asam Lemak | Jumlah | Satuan | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.89 | g | 14.5% |
| Monounsaturated | 2.34 | g | 9.4% |
| Polyunsaturated | 0.8 | g | 6.2% |
| Omega-3 | 0.24 | g | Perkiraan |
| EPA | 6 | mg | 0.7% |
| DHA | 13 | mg | 1.4% |
| Omega-6 | 0.56 | g | Perkiraan |
| Trans | 0.01 | g | 0.5% |
Antioksidan
Antioksidan (mis. vitamin C, vitamin E, selenium, polifenol, karotenoid) membantu melindungi sel dari stres oksidatif dan mendukung kesehatan. Antioksidan ditemukan dalam buah, sayuran, kacang-kacangan, dan beberapa produk hewani.
Senyawa dengan aktivitas antioksidan. Vitamin C, E, dan selenium disertakan jika terdapat dalam produk.
| Senyawa | Jumlah | Satuan |
|---|---|---|
| Vitamin C | 3.07 | mg |
| Vitamin E | 1.1 | mg |
| Selenium | 12.9 | mcg |
Vitamin
| Vitamin | Jumlah | Satuan | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 40 | mcg | 4.4% |
| vitamin B1 | 0.026 | mg | 2.2% |
| vitamin B2 | 0.084 | mg | 6.5% |
| vitamin B3 | 0.561 | mg | 3.5% |
| vitamin B6 | 0.076 | mg | 4.5% |
| vitamin B9 | 16.5 | mcg | 4.1% |
| vitamin B12 | 0.267 | mcg | 11.1% |
| vitamin C | 3.07 | mg | 3.4% |
| vitamin D | 0.238 (10 IU) | mcg | 1.6% |
| vitamin E | 1.1 | mg | 7.3% |
| vitamin K | 14 | mcg | 11.7% |
Mineral
| Mineral | Jumlah | Satuan | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 34.8 | mg | 3.5% |
| iron | 0.787 | mg | 4.4% |
| magnesium | 19.7 | mg | 4.9% |
| phosphorus | 117 | mg | 16.7% |
| potassium | 141 | mg | 5.4% |
| sodium | 373 | mg | 16.2% |
| zinc | 0.708 | mg | 6.4% |
| copper | 0.137 | mg | 15.2% |
| manganese | 0.235 | mg | 10.2% |
| selenium | 12.9 | mcg | 23.5% |
Asam Amino Esensial
| Asam Amino | Jumlah | Satuan | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 147 | mg | 21.0% | 104% |
| Isoleusin | 289 | mg | 20.6% | 109% |
| Leusin limiting | 511 | mg | 18.7% | 95% |
| Lisin | 446 | mg | 21.2% | 105% |
| Metionin | 258 | mg | 24.6% | 127% |
| Fenilalanin | 546 | mg | 31.2% | 151% |
| Treonin | 243 | mg | 23.1% | 110% |
| Triptofan | 77 | mg | 27.5% | 132% |
| Valin | 339 | mg | 18.6% | 96% |
Bandingkan dengan produk lain
Nilai per 100 g
Tambahkan produk di atas untuk melihat perbandingan berdampingan.
Produk Serupa
Terdekat berdasarkan profil makronutrien
Alergen
Resep
Lihat resep lengkapBahan
- Kwetiau basah (kway teow) 800 g
- Udang, kupas dan buang kotorannya 300 g
- Telur ukuran besar 4 butir
- Tauge 200 g
- Kucai, potong sepanjang 4 cm 80 g
- Bawang putih, cincang 6 siung (24 g)
- Minyak sayur atau lemak babi 6 sdm (80 g)
- Pasta cabai (cabai kering rendam yang dihaluskan) 2 sdm (30 g)
- Kecap asin 3 sdm (48 g)
- Kecap asin hitam 2 sdm (36 g)
- Gula pasir 1 sdt (4 g)
- Garam dan merica putih secukupnya
Cara Membuat
- 1
Pisahkan helaian kwetiau dengan tangan; campurkan kecap asin dan kecap asin hitam dengan gula dalam mangkuk kecil.
- 2
Masak dalam 2 tahap: panaskan 3 sdm minyak dalam wajan dengan api besar hingga berasap, masukkan setengah bagian bawang putih dan pasta cabai, lalu aduk selama 20 detik.
- 3
Masukkan setengah bagian udang dan tumis selama 1 menit hingga berubah warna menjadi merah muda.
- 4
Masukkan setengah bagian kwetiau dan setengah bagian saus, lalu aduk-balik selama 2 menit hingga kwetiau berwarna merata dan sedikit gosong.
- 5
Sisihkan kwetiau ke pinggir wajan, pecahkan 2 butir telur, orak-arik sebentar, lalu aduk rata dengan kwetiau.
- 6
Masukkan setengah bagian tauge dan kucai, bumbui dengan garam dan merica, lalu aduk-balik selama 1 menit hingga sayuran baru saja layu.
- 7
Sajikan segera dan ulangi dengan tahap kedua.