Ratatouille

Superfood

Nilai gizi luar biasa

Rebusan sayuran khas Provence.

Ratatouille adalah semur khas Provence dari terong, zukini, paprika, bawang bombai, dan tomat, dimasak perlahan dalam minyak zaitun dengan bawang putih, thyme, dan basil. Hidangan ini mengandung sekitar 75 kkal per 100 g, menyediakan sedikit serat dan vitamin C dari paprika dan tomat, serta mendapatkan sebagian besar lemaknya dari minyak zaitun. Disajikan dengan roti, nasi, atau telur poach, ratatouille cocok sebagai hidangan utama ringan sekaligus pendamping.

Rendah karbo

Jumlah:

Distribusi Makronutrien

Protein: 2g (14.3%)

Fat: 5g (35.7%)

Carbs: 7g (50.0%)

Serat: 2g

Info Gizi Dasar

Nutrisi	Nilai	DV
Protein	2g	3.6%
Lemak	5g	7.1%
Karbohidrat	7g	2.3%
Gula Sederhana	2.45g	Perkiraan
Karbohidrat Kompleks	2.55g	Perkiraan
Serat	2g	8.0%
Air	85g	3.4%
Kalori	75	3.3%

Indeks Glikemik

Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)

Klik untuk melihat peringkat GI lengkap →

Komposisi Asam Lemak

Asam Lemak	Jumlah	Satuan	DV
Saturated	0.7	g	3.5%
Monounsaturated	3.51	g	14.0%
Polyunsaturated	0.59	g	4.5%
Omega-3	0.177	g	Perkiraan
Omega-6	0.413	g	Perkiraan
Trans	0	g	0.0%

Antioksidan

Antioksidan (mis. vitamin C, vitamin E, selenium, polifenol, karotenoid) membantu melindungi sel dari stres oksidatif dan mendukung kesehatan. Antioksidan ditemukan dalam buah, sayuran, kacang-kacangan, dan beberapa produk hewani.

Senyawa dengan aktivitas antioksidan. Vitamin C, E, dan selenium disertakan jika terdapat dalam produk.

Senyawa	Jumlah	Satuan
Vitamin C	27.6	mg
Vitamin E	1.29	mg
Selenium	0.32	mcg

Vitamin

Vitamin	Jumlah	Satuan	DV
vitamin A	29.7	mcg	3.3%
vitamin B1	0.034	mg	2.8%
vitamin B2	0.042	mg	3.2%
vitamin B3	0.556	mg	3.5%
vitamin B6	0.114	mg	6.7%
vitamin B9	17.6	mcg	4.4%
vitamin B12	0	mcg	0.0%
vitamin C	27.6	mg	30.7%
vitamin D	0 (0 IU)	mcg	0.0%
vitamin E	1.29	mg	8.6%
vitamin K	11.3	mcg	9.4%

Mineral

Mineral	Jumlah	Satuan	DV
calcium	16.8	mg	1.7%
iron	0.425	mg	2.4%
magnesium	14.9	mg	3.7%
phosphorus	31.2	mg	4.5%
potassium	248	mg	9.5%
sodium	319	mg	13.9%
zinc	0.237	mg	2.2%
copper	0.073	mg	8.1%
manganese	0.195	mg	8.5%
selenium	0.321	mcg	0.6%

Asam Amino Esensial

Asam Amino	Jumlah	Satuan	DV	DIAAS
Histidin	37	mg	5.3%	83%
Isoleusin	59	mg	4.2%	71%
Leusin limiting	91	mg	3.3%	54%
Lisin	84	mg	4.0%	63%
Metionin	40	mg	3.8%	63%
Fenilalanin	110	mg	6.3%	97%
Treonin	61	mg	5.8%	88%
Triptofan	19	mg	6.8%	104%
Valin	72	mg	4.0%	65%

Bandingkan dengan produk lain

Nilai per 100 g

Tambahkan produk di atas untuk melihat perbandingan berdampingan.

Produk Serupa

Terdekat berdasarkan profil makronutrien

Kulish B

85 kcal 1.6g P 4.6g F 9.4g C

Rendah karbo

Kubis rebus A+

70 kcal 1.6g P 3.9g F 8.7g C

Rendah karbo

Kapusniak A

68 kcal 2.9g P 4g F 5.3g C

Rendah karbo

Tumis sayuran A+

70 kcal 2.6g P 3.6g F 8.2g C

Rendah karbo

Bagikan produk ini

Resep

Lihat resep lengkap

Hidangan Pendamping Tingkat Kesulitan: Mudah Porsi: 4 Total: 70 mnt

Bahan

Terung 1 sedang (250 g)
Zukini 2 sedang (250 g)
Paprika merah 1
Paprika kuning 1
Tomat 4 matang (400 g)
Bawang bombai 1 besar
Bawang putih 3 siung
Minyak zaitun 5 sdm
Timi segar 2 tangkai
Daun bay 1
Basil segar segenggam
Garam dan lada hitam secukupnya

Persiapan

25 mnt

Memasak

45 mnt

Cara Membuat

1
Potong terung, zukini, dan paprika menjadi potongan seukuran gigitan dan cincang bawang bombai.
2
Tumis tiap sayuran secara terpisah dengan minyak zaitun hingga sedikit berwarna, sisihkan masing-masing; ini menjaga rasa mereka tetap berbeda.
3
Layukan bawang bombai dan bawang putih di wajan yang sama, lalu masukkan cincangan tomat, timi, dan daun bay dan masak hingga menjadi saus kental, sekitar 10 menit.
4
Kembalikan semua sayuran ke wajan dan aduk perlahan hingga terlumuri saus tomat.
5
Tutup dan masak perlahan di api kecil selama 25 menit, sesekali diaduk, hingga semuanya empuk tetapi tidak lembek.
6
Bumbui dengan garam dan lada dan buang daun bay.
7
Akhiri dengan sobekan basil dan sedikit minyak zaitun; sajikan hangat atau pada suhu ruang.