Bubur jewawut labu
Profil gizi baik
Bubur jewawut khas Ukraina dengan labu, dimasak dalam susu dengan mentega.
Harbuzova kasha adalah bubur musim gugur khas Ukraina dari jewawut dan labu potong dadu yang direbus perlahan dalam susu, diberi sedikit pemanis, disempurnakan dengan mentega, lalu dibiarkan mengukus di dalam oven atau di dalam panci yang dibungkus. Semangkuk 300 g mengandung sekitar 320 kkal, 10 g protein, 45 g karbohidrat dengan 15 g gula, 4 g serat, dan 11 g lemak, serta menyediakan sekitar 425 µg vitamin A, sebagian besar dari labu.
Distribusi Makronutrien
Info Gizi Dasar
| Nutrisi | Nilai | DV |
|---|---|---|
| Protein | 3.3g | 5.9% |
| Lemak | 3.8g | 5.4% |
| Karbohidrat | 15g | 5.0% |
| Gula Sederhana | 5.25g | Perkiraan |
| Karbohidrat Kompleks | 8.55g | Perkiraan |
| Serat | 1.2g | 4.8% |
| Air | 77g | 3.1% |
| Kalori | 107 | 4.8% |
Indeks Glikemik
Klik untuk melihat peringkat GI lengkap →
Komposisi Asam Lemak
| Asam Lemak | Jumlah | Satuan | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.09 | g | 10.4% |
| Monounsaturated | 1 | g | 4.0% |
| Polyunsaturated | 0.42 | g | 3.2% |
| Omega-3 | 0.126 | g | Perkiraan |
| Omega-6 | 0.294 | g | Perkiraan |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioksidan
Antioksidan (mis. vitamin C, vitamin E, selenium, polifenol, karotenoid) membantu melindungi sel dari stres oksidatif dan mendukung kesehatan. Antioksidan ditemukan dalam buah, sayuran, kacang-kacangan, dan beberapa produk hewani.
Senyawa dengan aktivitas antioksidan. Vitamin C, E, dan selenium disertakan jika terdapat dalam produk.
| Senyawa | Jumlah | Satuan |
|---|---|---|
| Vitamin C | 1.67 | mg |
| Vitamin E | 0.38 | mg |
| Selenium | 2.28 | mcg |
Vitamin
| Vitamin | Jumlah | Satuan | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 142 | mcg | 15.8% |
| vitamin B1 | 0.068 | mg | 5.7% |
| vitamin B2 | 0.135 | mg | 10.4% |
| vitamin B3 | 0.696 | mg | 4.3% |
| vitamin B6 | 0.064 | mg | 3.8% |
| vitamin B9 | 12.7 | mcg | 3.2% |
| vitamin B12 | 0.204 | mcg | 8.5% |
| vitamin C | 1.67 | mg | 1.9% |
| vitamin D | 0.035 (1 IU) | mcg | 0.2% |
| vitamin E | 0.378 | mg | 2.5% |
| vitamin K | 0.667 | mcg | 0.6% |
Mineral
| Mineral | Jumlah | Satuan | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 67.4 | mg | 6.7% |
| iron | 0.638 | mg | 3.5% |
| magnesium | 23.3 | mg | 5.8% |
| phosphorus | 94.7 | mg | 13.5% |
| potassium | 201 | mg | 7.7% |
| sodium | 95.7 | mg | 4.2% |
| zinc | 0.507 | mg | 4.6% |
| copper | 0.145 | mg | 16.1% |
| manganese | 0.243 | mg | 10.6% |
| selenium | 2.28 | mcg | 4.1% |
Asam Amino Esensial
| Asam Amino | Jumlah | Satuan | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 84 | mg | 12.0% | 126% |
| Isoleusin | 153 | mg | 10.9% | 122% |
| Leusin | 345 | mg | 12.6% | 135% |
| Lisin limiting | 182 | mg | 8.7% | 91% |
| Metionin | 112 | mg | 10.7% | 117% |
| Fenilalanin | 306 | mg | 17.5% | 179% |
| Treonin | 123 | mg | 11.7% | 118% |
| Triptofan | 40 | mg | 14.3% | 145% |
| Valin | 191 | mg | 10.5% | 114% |
Bandingkan dengan produk lain
Nilai per 100 g
Tambahkan produk di atas untuk melihat perbandingan berdampingan.
Produk Serupa
Terdekat berdasarkan profil makronutrien
Alergen
Resep
Lihat resep lengkapBahan
- Jewawut (milet), kupas 200 g
- Labu kuning, kupas dan buang bijinya 500 g
- Susu 2,5% 800 ml
- Air 200 ml
- Gula pasir 2 sdm (25 g)
- Garam 0,5 sdt (3 g)
- Mentega 40 g
Cara Membuat
- 1
Cuci jewawut beberapa kali dengan air panas hingga airnya jernih, lalu tiriskan.
- 2
Potong labu kuning menjadi dadu berukuran 1,5 cm.
- 3
Masukkan labu kuning ke dalam panci tebal bersama air dan 300 ml susu, didihkan, lalu masak dengan api kecil selama 10 menit hingga empuk.
- 4
Tambahkan sisa susu, didihkan kembali, lalu masukkan jewawut, gula, dan garam sambil diaduk.
- 5
Masak dengan api kecil sambil sesekali diaduk selama 20 menit hingga sebagian besar cairan terserap oleh jewawut.
- 6
Aduk rata setengah bagian mentega, tutup, lalu panggang pada suhu 160 °C selama 30 menit, atau bungkus panci dengan handuk dan diamkan selama 30 menit.
- 7
Sajikan panas dengan sisa mentega di atasnya.