Kentang Tumbuk

Nilai gizi sedang

Kentang rebus yang dihaluskan dengan susu full cream panas dan mentega.

Kentang tumbuk adalah kentang kupas yang direbus dalam air garam, ditiriskan, lalu dihaluskan dengan susu full cream panas dan mentega; hidangan ini merupakan lauk pendamping standar di seluruh Eropa dan benua Amerika. Satu porsi 200 g mengandung sekitar 210 kkal, 29 g karbohidrat, 9 g lemak (5,5 g lemak jenuh), dan 510 mg natrium. Kentang tumbuk memiliki indeks glikemik tinggi, jadi sajikan bersama protein dan sayuran, bukan sendirian.

Jumlah:

Distribusi Makronutrien

Protein: 2.3g (10.6%)

Fat: 4.5g (20.6%)

Carbs: 15g (68.8%)

Serat: 1.6g

Info Gizi Dasar

Nutrisi	Nilai	DV
Protein	2.3g	4.1%
Lemak	4.5g	6.4%
Karbohidrat	15g	5.0%
Gula Sederhana	5.25g	Perkiraan
Karbohidrat Kompleks	8.15g	Perkiraan
Serat	1.6g	6.4%
Air	77g	3.1%
Kalori	106	4.7%

Indeks Glikemik

Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)

Klik untuk melihat peringkat GI lengkap →

Komposisi Asam Lemak

Asam Lemak	Jumlah	Satuan	DV
Saturated	2.75	g	13.8%
Monounsaturated	1.26	g	5.0%
Polyunsaturated	0.21	g	1.6%
Omega-3	0.063	g	Perkiraan
Omega-6	0.147	g	Perkiraan
Trans	0	g	0.0%

Antioksidan

Antioksidan (mis. vitamin C, vitamin E, selenium, polifenol, karotenoid) membantu melindungi sel dari stres oksidatif dan mendukung kesehatan. Antioksidan ditemukan dalam buah, sayuran, kacang-kacangan, dan beberapa produk hewani.

Senyawa dengan aktivitas antioksidan. Vitamin C, E, dan selenium disertakan jika terdapat dalam produk.

Senyawa	Jumlah	Satuan
Vitamin C	9.19	mg
Vitamin E	0.12	mg
Selenium	1.1	mcg

Vitamin

Vitamin	Jumlah	Satuan	DV
vitamin A	35	mcg	3.9%
vitamin B1	0.054	mg	4.5%
vitamin B2	0.051	mg	3.9%
vitamin B3	0.718	mg	4.5%
vitamin B6	0.179	mg	10.5%
vitamin B9	8.96	mcg	2.2%
vitamin B12	0.083	mcg	3.5%
vitamin C	9.19	mg	10.2%
vitamin D	0.018 (1 IU)	mcg	0.1%
vitamin E	0.117	mg	0.8%
vitamin K	1.78	mcg	1.5%

Mineral

Mineral	Jumlah	Satuan	DV
calcium	33.4	mg	3.3%
iron	0.641	mg	3.6%
magnesium	20	mg	5.0%
phosphorus	62.3	mg	8.9%
potassium	358	mg	13.8%
sodium	255	mg	11.1%
zinc	0.312	mg	2.8%
copper	0.092	mg	10.2%
manganese	0.124	mg	5.4%
selenium	1.1	mcg	2.0%

Asam Amino Esensial

Asam Amino	Jumlah	Satuan	DV	DIAAS
Histidin	47	mg	6.7%	98%
Isoleusin	86	mg	6.1%	96%
Leusin limiting	140	mg	5.1%	77%
Lisin	139	mg	6.6%	97%
Metionin	65	mg	6.2%	95%
Fenilalanin	169	mg	9.7%	138%
Treonin	81	mg	7.7%	108%
Triptofan	25	mg	8.9%	127%
Valin	124	mg	6.8%	104%

Bandingkan dengan produk lain

Nilai per 100 g

Tambahkan produk di atas untuk melihat perbandingan berdampingan.

Produk Serupa

Terdekat berdasarkan profil makronutrien

Bubur jewawut labu A

107 kcal 3.3g P 3.8g F 15g C

Upma B

117 kcal 3.2g P 4.3g F 17g C

Smoothie Cokelat Alpukat B

98 kcal 1.6g P 5.4g F 13.2g C

Bubur semolina B

111 kcal 3.6g P 5g F 13g C

Alergen

Produk susu

Bagikan produk ini

Resep

Lihat resep lengkap

Hidangan Pendamping Tingkat Kesulitan: Mudah Porsi: 6 Total: 40 mnt

Bahan

Kentang, jenis bertepung 1,2 kg (1 kg setelah dikupas)
Air, untuk merebus sekitar 2 l
Garam 2 sdt (12 g)
Susu full cream, panas 250 ml
Mentega 60 g
Merica hitam bubuk 1 jumput

Persiapan

15 mnt

Memasak

25 mnt

Cara Membuat

1
Kupas kentang dan potong menjadi potongan seragam berukuran sekitar 5 cm.
2
Masukkan ke dalam panci, tuangi air dingin hingga 2 cm di atas kentang, tambahkan 1 sdt garam, lalu didihkan.
3
Rebus dengan api kecil dan panci setengah tertutup selama 18-20 menit, hingga pisau dapat menembus potongan kentang tanpa hambatan.
4
Sementara itu, panaskan susu bersama mentega hingga mentega meleleh; jangan sampai mendidih.
5
Tiriskan kentang hingga benar-benar kering, kembalikan ke dalam panci panas, dan biarkan uapnya keluar hingga kentang kering di atas api kecil selama 1 menit.
6
Tumbuk dengan penumbuk kentang hingga tidak ada gumpalan, lalu masukkan susu panas dan mentega sedikit demi sedikit sambil dikocok.
7
Bumbui dengan sisa 1 sdt garam dan merica, lalu sajikan panas.