Kentang Tumbuk

Bahan

• Kentang, jenis bertepung 1,2 kg (1 kg setelah dikupas)
• Air, untuk merebus sekitar 2 l
• Garam 2 sdt (12 g)
• Susu full cream, panas 250 ml
• Mentega 60 g
• Merica hitam bubuk 1 jumput

Cara Membuat

1. 1

   Kupas kentang dan potong menjadi potongan seragam berukuran sekitar 5 cm.

2. 2

   Masukkan ke dalam panci, tuangi air dingin hingga 2 cm di atas kentang, tambahkan 1 sdt garam, lalu didihkan.

3. 3

   Rebus dengan api kecil dan panci setengah tertutup selama 18-20 menit, hingga pisau dapat menembus potongan kentang tanpa hambatan.

4. 4

   Sementara itu, panaskan susu bersama mentega hingga mentega meleleh; jangan sampai mendidih.

5. 5

   Tiriskan kentang hingga benar-benar kering, kembalikan ke dalam panci panas, dan biarkan uapnya keluar hingga kentang kering di atas api kecil selama 1 menit.

6. 6

   Tumbuk dengan penumbuk kentang hingga tidak ada gumpalan, lalu masukkan susu panas dan mentega sedikit demi sedikit sambil dikocok.

7. 7

   Bumbui dengan sisa 1 sdt garam dan merica, lalu sajikan panas.