Poutine
Manfaat gizi terbatas
Hidangan Kanada berupa kentang goreng dengan taburan cheese curd dan saus gravy panas.
Poutine berasal dari Quebec: kentang goreng yang ditaburi keju curd segar dan disiram saus gravy cokelat panas, yang melunakkan curd tanpa melelehkannya sepenuhnya. Satu porsi 300 g mengandung sekitar 790 kkal dan 45 g lemak, 15 g di antaranya lemak jenuh, ditambah sekitar 1.200 mg natrium; sebagian besar lemaknya berasal dari minyak goreng dan keju. Berbagi satu porsi untuk dua orang membagi dua jumlah tersebut.
Distribusi Makronutrien
Info Gizi Dasar
| Nutrisi | Nilai | DV |
|---|---|---|
| Protein | 7.1g | 12.7% |
| Lemak | 15g | 21.4% |
| Karbohidrat | 25g | 8.3% |
| Gula Sederhana | 8.75g | Perkiraan |
| Karbohidrat Kompleks | 13.95g | Perkiraan |
| Serat | 2.3g | 9.2% |
| Air | 50g | 2.0% |
| Kalori | 264 | 11.7% |
Indeks Glikemik
Klik untuk melihat peringkat GI lengkap →
Komposisi Asam Lemak
| Asam Lemak | Jumlah | Satuan | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 5.2 | g | 26.0% |
| Monounsaturated | 3.78 | g | 15.1% |
| Polyunsaturated | 4.84 | g | 37.2% |
| Omega-3 | 1.452 | g | Perkiraan |
| EPA | 2 | mg | 0.2% |
| Omega-6 | 3.388 | g | Perkiraan |
| Trans | 0.05 | g | 2.5% |
Antioksidan
Antioksidan (mis. vitamin C, vitamin E, selenium, polifenol, karotenoid) membantu melindungi sel dari stres oksidatif dan mendukung kesehatan. Antioksidan ditemukan dalam buah, sayuran, kacang-kacangan, dan beberapa produk hewani.
Senyawa dengan aktivitas antioksidan. Vitamin C, E, dan selenium disertakan jika terdapat dalam produk.
| Senyawa | Jumlah | Satuan |
|---|---|---|
| Vitamin C | 3.86 | mg |
| Vitamin E | 0.91 | mg |
| Selenium | 6.81 | mcg |
Vitamin
| Vitamin | Jumlah | Satuan | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 73.3 | mcg | 8.1% |
| vitamin B1 | 0.078 | mg | 6.5% |
| vitamin B2 | 0.124 | mg | 9.5% |
| vitamin B3 | 1.19 | mg | 7.4% |
| vitamin B6 | 0.307 | mg | 18.1% |
| vitamin B9 | 17 | mcg | 4.3% |
| vitamin B12 | 0.231 | mcg | 9.6% |
| vitamin C | 3.86 | mg | 4.3% |
| vitamin D | 0.117 (5 IU) | mcg | 0.8% |
| vitamin E | 0.905 | mg | 6.0% |
| vitamin K | 18.7 | mcg | 15.6% |
Mineral
| Mineral | Jumlah | Satuan | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 155 | mg | 15.5% |
| iron | 1.07 | mg | 5.9% |
| magnesium | 32.2 | mg | 8.1% |
| phosphorus | 156 | mg | 22.3% |
| potassium | 502 | mg | 19.3% |
| sodium | 385 | mg | 16.7% |
| zinc | 1.06 | mg | 9.6% |
| copper | 0.127 | mg | 14.1% |
| manganese | 0.204 | mg | 8.9% |
| selenium | 6.81 | mcg | 12.4% |
Asam Amino Esensial
| Asam Amino | Jumlah | Satuan | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 165 | mg | 23.6% | 123% |
| Isoleusin | 337 | mg | 24.1% | 134% |
| Leusin | 533 | mg | 19.5% | 105% |
| Lisin limiting | 358 | mg | 17.0% | 89% |
| Metionin | 206 | mg | 19.6% | 107% |
| Fenilalanin | 629 | mg | 35.9% | 184% |
| Treonin | 294 | mg | 28.0% | 141% |
| Triptofan | 143 | mg | 51.1% | 259% |
| Valin | 412 | mg | 22.6% | 123% |
Bandingkan dengan produk lain
Nilai per 100 g
Tambahkan produk di atas untuk melihat perbandingan berdampingan.
Produk Serupa
Terdekat berdasarkan profil makronutrien
Alergen
Resep
Lihat resep lengkapBahan
- Kentang russet 1,5 kg
- Minyak sayur sekitar 2 l, untuk menggoreng rendam
- Keju curd segar 220 g
- Mentega 15 g
- Tepung terigu serbaguna 20 g
- Kaldu sapi 250 ml
- Kaldu ayam 100 ml
- Lada hitam secukupnya
- Garam secukupnya
Cara Membuat
- 1
Keluarkan keju curd dari kulkas agar mencapai suhu ruang. Kupas kentang, potong menjadi stik setebal 1 cm dan rendam dalam air dingin selama 30 menit, lalu tiriskan dan keringkan dengan baik.
- 2
Panaskan minyak hingga 160 °C dan goreng kentang secara bertahap selama 5-6 menit hingga lunak namun warnanya masih pucat, lalu tiriskan di atas tisu dapur.
- 3
Untuk sausnya, lelehkan mentega dalam panci dengan api sedang, masukkan tepung sambil diaduk dan masak selama 2 menit sambil terus diaduk.
- 4
Kocok masukkan kedua kaldu sedikit demi sedikit, lalu masak dengan api kecil selama 5-8 menit hingga mengental, bumbui dengan lada dan jaga saus tetap panas.
- 5
Naikkan suhu minyak hingga 190 °C dan goreng kembali kentang secara bertahap selama 2-3 menit hingga keemasan dan renyah, lalu tiriskan dan taburi sedikit garam.
- 6
Bagi kentang goreng panas ke dalam 4 mangkuk dan taburi dengan keju curd.
- 7
Tuang saus yang masih sangat panas di atasnya dan sajikan segera.