Poke
SuperfoodNilai gizi luar biasa
Mangkuk ikan mentah Hawaii di atas nasi.
Poke adalah hidangan khas Hawaii berupa tuna atau salmon mentah potong dadu yang dimarinasi dengan kecap asin dan minyak wijen, disajikan di atas nasi dengan topping seperti alpukat, mentimun, edamame, dan daun bawang. Hidangan ini tinggi protein; salmon juga membuatnya tinggi omega-3, sementara tuna yellowfin yang rendah lemak memiliki kandungan jauh lebih sedikit. Marinasi kecap menambah natrium, dan nasi merah serta sayuran ekstra menambah serat.
Distribusi Makronutrien
Info Gizi Dasar
| Nutrisi | Nilai | DV |
|---|---|---|
| Protein | 9g | 16.1% |
| Lemak | 4g | 5.7% |
| Karbohidrat | 12g | 4.0% |
| Gula Sederhana | 4.2g | Perkiraan |
| Karbohidrat Kompleks | 6.8g | Perkiraan |
| Serat | 1g | 4.0% |
| Air | 73g | 2.9% |
| Kalori | 115 | 5.1% |
Indeks Glikemik
Klik untuk melihat peringkat GI lengkap →
Komposisi Asam Lemak
| Asam Lemak | Jumlah | Satuan | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.6 | g | 3.0% |
| Monounsaturated | 2.13 | g | 8.5% |
| Polyunsaturated | 0.95 | g | 7.3% |
| Omega-3 | 0.285 | g | Perkiraan |
| EPA | 3 | mg | 0.3% |
| DHA | 19 | mg | 2.1% |
| Omega-6 | 0.665 | g | Perkiraan |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioksidan
Antioksidan (mis. vitamin C, vitamin E, selenium, polifenol, karotenoid) membantu melindungi sel dari stres oksidatif dan mendukung kesehatan. Antioksidan ditemukan dalam buah, sayuran, kacang-kacangan, dan beberapa produk hewani.
Senyawa dengan aktivitas antioksidan. Vitamin C, E, dan selenium disertakan jika terdapat dalam produk.
| Senyawa | Jumlah | Satuan |
|---|---|---|
| Vitamin C | 3.39 | mg |
| Vitamin E | 0.51 | mg |
| Selenium | 23.3 | mcg |
Vitamin
| Vitamin | Jumlah | Satuan | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 9.25 | mcg | 1.0% |
| vitamin B1 | 0.078 | mg | 6.5% |
| vitamin B2 | 0.084 | mg | 6.5% |
| vitamin B3 | 4.87 | mg | 30.4% |
| vitamin B6 | 0.305 | mg | 17.9% |
| vitamin B9 | 48.2 | mcg | 12.1% |
| vitamin B12 | 0.475 | mcg | 19.8% |
| vitamin C | 3.39 | mg | 3.8% |
| vitamin D | 0.388 (16 IU) | mcg | 2.6% |
| vitamin E | 0.513 | mg | 3.4% |
| vitamin K | 16 | mcg | 13.3% |
Mineral
| Mineral | Jumlah | Satuan | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 25.6 | mg | 2.6% |
| iron | 0.835 | mg | 4.6% |
| magnesium | 30.3 | mg | 7.6% |
| phosphorus | 115 | mg | 16.4% |
| potassium | 286 | mg | 11.0% |
| sodium | 214 | mg | 9.3% |
| zinc | 0.582 | mg | 5.3% |
| copper | 0.129 | mg | 14.3% |
| manganese | 0.3 | mg | 13.0% |
| selenium | 23.3 | mcg | 42.4% |
Asam Amino Esensial
| Asam Amino | Jumlah | Satuan | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 238 | mg | 34.0% | 145% |
| Isoleusin | 368 | mg | 26.3% | 120% |
| Leusin | 672 | mg | 24.6% | 108% |
| Lisin | 685 | mg | 32.6% | 140% |
| Metionin | 324 | mg | 30.9% | 138% |
| Fenilalanin | 641 | mg | 36.6% | 153% |
| Treonin | 349 | mg | 33.2% | 136% |
| Triptofan | 100 | mg | 35.7% | 148% |
| Valin | 422 | mg | 23.2% | 103% |
Bandingkan dengan produk lain
Nilai per 100 g
Tambahkan produk di atas untuk melihat perbandingan berdampingan.
Produk Serupa
Terdekat berdasarkan profil makronutrien
Alergen
Resep
Lihat resep lengkapBahan
- Tuna atau salmon kualitas sushi, potong dadu 200 g
- Nasi sushi matang 240 g
- Kecap asin 2 sdm
- Minyak wijen 1 sdt
- Cuka beras 1 sdt
- Biji wijen sangrai 1 sdm
- Alpukat, iris 1
- Timun, potong dadu 1 kecil
- Edamame, dikupas 80 g
- Daun bawang, iris 2 batang
Cara Membuat
- 1
Kocok kecap asin, minyak wijen, dan cuka beras untuk membuat bumbu marinasi.
- 2
Aduk perlahan dadu ikan dalam marinasi dan diamkan selama 10 menit.
- 3
Bagi nasi sushi hangat ke dalam dua mangkuk.
- 4
Tata alpukat, timun, dan edamame di atas nasi.
- 5
Sendokkan ikan yang telah dimarinasi di atasnya.
- 6
Hiasi dengan daun bawang dan biji wijen, lalu sajikan segera.