Jambalaya
Profil gizi baik
Nasi dengan sosis, ayam, dan udang.
Jambalaya adalah hidangan satu panci khas Louisiana berupa nasi butir panjang yang dimasak dalam kaldu bersama sosis andouille, ayam, udang, tomat, bawang bombay, seledri, paprika, dan bumbu Cajun. Hidangan ini memadukan protein dan karbohidrat dalam satu sajian; sosis asapnya menambah lemak dan natrium dalam jumlah besar. Menggunakan lebih banyak ayam dan udang serta lebih sedikit sosis menurunkan keduanya.
Distribusi Makronutrien
Info Gizi Dasar
| Nutrisi | Nilai | DV |
|---|---|---|
| Protein | 9g | 16.1% |
| Lemak | 5g | 7.1% |
| Karbohidrat | 15g | 5.0% |
| Gula Sederhana | 5.25g | Perkiraan |
| Karbohidrat Kompleks | 8.75g | Perkiraan |
| Serat | 1g | 4.0% |
| Air | 68g | 2.7% |
| Kalori | 130 | 5.8% |
Indeks Glikemik
Klik untuk melihat peringkat GI lengkap →
Komposisi Asam Lemak
| Asam Lemak | Jumlah | Satuan | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.33 | g | 6.7% |
| Monounsaturated | 1.67 | g | 6.7% |
| Polyunsaturated | 1.34 | g | 10.3% |
| Omega-3 | 0.402 | g | Perkiraan |
| EPA | 3 | mg | 0.3% |
| DHA | 4 | mg | 0.4% |
| Omega-6 | 0.938 | g | Perkiraan |
| Trans | 0.03 | g | 1.5% |
Antioksidan
Antioksidan (mis. vitamin C, vitamin E, selenium, polifenol, karotenoid) membantu melindungi sel dari stres oksidatif dan mendukung kesehatan. Antioksidan ditemukan dalam buah, sayuran, kacang-kacangan, dan beberapa produk hewani.
Senyawa dengan aktivitas antioksidan. Vitamin C, E, dan selenium disertakan jika terdapat dalam produk.
| Senyawa | Jumlah | Satuan |
|---|---|---|
| Vitamin C | 5.54 | mg |
| Vitamin E | 0.52 | mg |
| Selenium | 10.5 | mcg |
Vitamin
| Vitamin | Jumlah | Satuan | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 17.1 | mcg | 1.9% |
| vitamin B1 | 0.06 | mg | 5.0% |
| vitamin B2 | 0.084 | mg | 6.5% |
| vitamin B3 | 1.56 | mg | 9.8% |
| vitamin B6 | 0.141 | mg | 8.3% |
| vitamin B9 | 6.48 | mcg | 1.6% |
| vitamin B12 | 0.235 | mcg | 9.8% |
| vitamin C | 5.54 | mg | 6.2% |
| vitamin D | 0.115 (5 IU) | mcg | 0.8% |
| vitamin E | 0.519 | mg | 3.5% |
| vitamin K | 5.09 | mcg | 4.2% |
Mineral
| Mineral | Jumlah | Satuan | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 25 | mg | 2.5% |
| iron | 0.597 | mg | 3.3% |
| magnesium | 16 | mg | 4.0% |
| phosphorus | 88.8 | mg | 12.7% |
| potassium | 203 | mg | 7.8% |
| sodium | 304 | mg | 13.2% |
| zinc | 0.725 | mg | 6.6% |
| copper | 0.121 | mg | 13.4% |
| manganese | 0.217 | mg | 9.4% |
| selenium | 10.5 | mcg | 19.1% |
Asam Amino Esensial
| Asam Amino | Jumlah | Satuan | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 236 | mg | 33.7% | 143% |
| Isoleusin | 374 | mg | 26.7% | 121% |
| Leusin | 673 | mg | 24.7% | 107% |
| Lisin | 676 | mg | 32.2% | 136% |
| Metionin | 323 | mg | 30.8% | 136% |
| Fenilalanin | 647 | mg | 37.0% | 153% |
| Treonin | 354 | mg | 33.7% | 137% |
| Triptofan | 92 | mg | 32.9% | 135% |
| Valin limiting | 409 | mg | 22.5% | 99% |
Bandingkan dengan produk lain
Nilai per 100 g
Tambahkan produk di atas untuk melihat perbandingan berdampingan.
Produk Serupa
Terdekat berdasarkan profil makronutrien
Alergen
Resep
Lihat resep lengkapBahan
- Beras butir panjang 300 g
- Sosis andouille, iris 200 g
- Paha ayam, potong dadu 300 g
- Udang mentah, dikupas 200 g
- Bawang bombai, cincang 1
- Paprika hijau, cincang 1
- Batang seledri, cincang 2
- Tomat cincang 400 g
- Kaldu ayam 600 ml
- Bumbu Cajun (Cajun seasoning) 2 sdm
- Minyak sayur 2 sdm
Cara Membuat
- 1
Panaskan minyak di panci besar dan tumis ayam dan sosis hingga kecokelatan, lalu sisihkan.
- 2
Di panci yang sama masak bawang bombai, paprika, dan seledri hingga layu, sekitar 6 menit, lalu masukkan bumbu Cajun.
- 3
Kembalikan daging, tambahkan tomat dan kaldu, dan didihkan.
- 4
Masukkan beras, tutup, dan masak perlahan sekitar 20 menit hingga beras hampir empuk.
- 5
Masukkan udang, tutup lagi, dan masak 5 menit hingga udang merah muda dan nasi matang.
- 6
Aduk dengan garpu, istirahatkan beberapa menit, dan sajikan panas.