Name: Arroz con Pollo (Nasi Ayam Amerika Latin)
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 70 min
Yield: 6
Cuisine: Amerika Latin
Ingredients: 1,4 kg (sekitar 1 kg bagian yang dapat dimakan) Paha atas dan paha bawah ayam, dengan tulang dan kulit; 400 g Beras putih berbulir panjang; 900 ml Kaldu ayam; 1 buah ukuran besar (150 g) Bawang bombai, cincang halus; 1 buah ukuran sedang (130 g) Paprika hijau, potong dadu; 4 siung (16 g) Bawang putih, cincang halus; 120 g Saus tomat kalengan; 150 g Kacang polong beku; 2 sdm Minyak zaitun; 1 sachet (5 g) Bumbu sazón dengan kesumba (annatto); masing-masing 1 sdt Jintan bubuk dan oregano kering; 1 sdt (6 g) Garam; 1/4 cangkir (4 g) Daun ketumbar segar, cincang

Healthboard

Arroz con pollo

Profil gizi baik

Ayam yang dimasak perlahan bersama beras, sofrito, kacang polong, dan bumbu annatto.

Arroz con pollo adalah hidangan satu panci khas Amerika Latin berupa ayam bertulang yang dicokelatkan terlebih dahulu, lalu dimasak perlahan bersama beras dalam kaldu, saus tomat, bawang bombai, paprika, bawang putih, dan bumbu annatto, kemudian dilengkapi dengan kacang polong dan daun ketumbar. Satu piring 400 g mengandung sekitar 610 kkal, 34 g protein, dan 25 g lemak, yang sebagian besar berasal dari kulit ayam, ditambah sekitar 1.270 mg natrium. Membuang kulit ayam sebelum dimasak mengurangi lemak kira-kira hingga setengahnya.

Jumlah:

Distribusi Makronutrien

Protein: 8.5g (28.5%)

Fat: 6.3g (21.1%)

Carbs: 15g (50.3%)

Serat: 0.8g

Info Gizi Dasar

Nutrisi	Nilai	DV
Protein	8.5g	15.2%
Lemak	6.3g	9.0%
Karbohidrat	15g	5.0%
Gula Sederhana	5.25g	Perkiraan
Karbohidrat Kompleks	8.95g	Perkiraan
Serat	0.8g	3.2%
Air	69g	2.8%
Kalori	152	6.8%

Indeks Glikemik

Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)

Klik untuk melihat peringkat GI lengkap →

Komposisi Asam Lemak

Asam Lemak	Jumlah	Satuan	DV
Saturated	1.54	g	7.7%
Monounsaturated	2.87	g	11.5%
Polyunsaturated	1.21	g	9.3%
Omega-3	0.363	g	Perkiraan
EPA	1	mg	0.1%
DHA	3	mg	0.3%
Omega-6	0.847	g	Perkiraan
Trans	0.03	g	1.5%

Antioksidan

Antioksidan (mis. vitamin C, vitamin E, selenium, polifenol, karotenoid) membantu melindungi sel dari stres oksidatif dan mendukung kesehatan. Antioksidan ditemukan dalam buah, sayuran, kacang-kacangan, dan beberapa produk hewani.

Senyawa dengan aktivitas antioksidan. Vitamin C, E, dan selenium disertakan jika terdapat dalam produk.

Senyawa	Jumlah	Satuan
Vitamin C	3.66	mg
Vitamin E	0.32	mg
Selenium	10.3	mcg

Vitamin

Vitamin	Jumlah	Satuan	DV
vitamin A	13.4	mcg	1.5%
vitamin B1	0.054	mg	4.5%
vitamin B2	0.091	mg	7.0%
vitamin B3	1.99	mg	12.4%
vitamin B6	0.146	mg	8.6%
vitamin B9	5.41	mcg	1.4%
vitamin B12	0.195	mcg	8.1%
vitamin C	3.66	mg	4.1%
vitamin D	0.035 (1 IU)	mcg	0.2%
vitamin E	0.324	mg	2.2%
vitamin K	4.01	mcg	3.3%

Mineral

Mineral	Jumlah	Satuan	DV
calcium	15	mg	1.5%
iron	0.664	mg	3.7%
magnesium	15	mg	3.8%
phosphorus	91	mg	13.0%
potassium	149	mg	5.7%
sodium	317	mg	13.8%
zinc	0.887	mg	8.1%
copper	0.083	mg	9.2%
manganese	0.232	mg	10.1%
selenium	10.3	mcg	18.7%

Asam Amino Esensial

Asam Amino	Jumlah	Satuan	DV	DIAAS
Histidin	232	mg	33.1%	148%
Isoleusin	374	mg	26.7%	128%
Leusin	674	mg	24.7%	113%
Lisin	681	mg	32.4%	145%
Metionin	320	mg	30.5%	142%
Fenilalanin	636	mg	36.3%	159%
Treonin	367	mg	35.0%	150%
Triptofan	89	mg	31.8%	138%
Valin	410	mg	22.5%	105%

Bandingkan dengan produk lain

Nilai per 100 g

Tambahkan produk di atas untuk melihat perbandingan berdampingan.

Produk Serupa

Terdekat berdasarkan profil makronutrien

Taco Ikan A

155 kcal 10g P 7g F 16g C

Tinggi protein

Moi Moi A

144 kcal 6.9g P 6.3g F 16g C

Lomo saltado B

156 kcal 7.1g P 6.6g F 17g C

Jambalaya A

130 kcal 9g P 5g F 15g C

Bagikan produk ini

Resep

Lihat resep lengkap

Hidangan Utama Tingkat Kesulitan: Mudah Porsi: 6 Total: 70 mnt

Bahan

Paha atas dan paha bawah ayam, dengan tulang dan kulit 1,4 kg (sekitar 1 kg bagian yang dapat dimakan)
Beras putih berbulir panjang 400 g
Kaldu ayam 900 ml
Bawang bombai, cincang halus 1 buah ukuran besar (150 g)
Paprika hijau, potong dadu 1 buah ukuran sedang (130 g)
Bawang putih, cincang halus 4 siung (16 g)
Saus tomat kalengan 120 g
Kacang polong beku 150 g
Minyak zaitun 2 sdm
Bumbu sazón dengan kesumba (annatto) 1 sachet (5 g)
Jintan bubuk dan oregano kering masing-masing 1 sdt
Garam 1 sdt (6 g)
Daun ketumbar segar, cincang 1/4 cangkir (4 g)

Persiapan

20 mnt

Memasak

50 mnt

Cara Membuat

1
Tepuk-tepuk potongan ayam hingga kering, lalu bumbui dengan separuh garam, jintan bubuk, dan oregano.
2
Panaskan minyak zaitun dalam panci tebal yang lebar dengan api sedang-besar, lalu cokelatkan ayam dengan sisi berkulit di bawah selama 6 menit, kemudian balik dan cokelatkan sisi lainnya selama 3 menit; sisihkan.
3
Kecilkan api menjadi sedang, masukkan bawang bombai, paprika, dan bawang putih ke dalam lemak di panci, lalu masak selama 6 menit hingga lunak.
4
Masukkan saus tomat dan bumbu sazón sambil diaduk, lalu tambahkan beras dan aduk selama 2 menit hingga setiap butirnya terlumuri.
5
Tuangkan kaldu ayam, tambahkan sisa garam, didihkan, lalu benamkan kembali ayam ke dalam beras dengan sisi berkulit menghadap ke atas.
6
Tutup rapat, kecilkan api dan masak selama 25 menit, lalu taburkan kacang polong di atasnya, tutup kembali dan masak 5 menit lagi.
7
Angkat panci dari api, diamkan dalam keadaan tertutup selama 10 menit, urai nasi dengan garpu, lalu taburi dengan daun ketumbar sebelum disajikan.