Plov
Nilai gizi sedang
Plov Uzbekistan, nasi pilaf dengan daging domba atau sapi, wortel, dan bawang bombay dimasak dalam minyak.
Plov adalah pilaf khas Uzbekistan: daging kambing atau sapi ditumis kecokelatan dengan banyak minyak bersama bawang bombay dan wortel, lalu nasi dikukus di atasnya dalam panci yang sama dengan jintan dan satu kepala bawang putih utuh. Satu piring 300 g mengandung hampir 600 kkal, sebagian besar dari nasi putih serta dari minyak dan lemak daging, dengan protein hanya sedang. Sajikan dengan salad tomat dan bawang bombay segar alih-alih roti, karena nasinya sudah menyediakan banyak karbohidrat.
Distribusi Makronutrien
Info Gizi Dasar
| Nutrisi | Nilai | DV |
|---|---|---|
| Protein | 5.6g | 10.0% |
| Lemak | 9.3g | 13.3% |
| Karbohidrat | 21g | 7.0% |
| Gula Sederhana | 7.35g | Perkiraan |
| Karbohidrat Kompleks | 12.55g | Perkiraan |
| Serat | 1.1g | 4.4% |
| Air | 63g | 2.5% |
| Kalori | 191 | 8.5% |
Indeks Glikemik
Klik untuk melihat peringkat GI lengkap →
Komposisi Asam Lemak
| Asam Lemak | Jumlah | Satuan | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.42 | g | 12.1% |
| Monounsaturated | 2.78 | g | 11.1% |
| Polyunsaturated | 3.5 | g | 26.9% |
| Omega-3 | 1.05 | g | Perkiraan |
| Omega-6 | 2.45 | g | Perkiraan |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioksidan
Antioksidan (mis. vitamin C, vitamin E, selenium, polifenol, karotenoid) membantu melindungi sel dari stres oksidatif dan mendukung kesehatan. Antioksidan ditemukan dalam buah, sayuran, kacang-kacangan, dan beberapa produk hewani.
Senyawa dengan aktivitas antioksidan. Vitamin C, E, dan selenium disertakan jika terdapat dalam produk.
| Senyawa | Jumlah | Satuan |
|---|---|---|
| Vitamin C | 1.42 | mg |
| Vitamin E | 2.01 | mg |
| Selenium | 7.59 | mcg |
Vitamin
| Vitamin | Jumlah | Satuan | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 151 | mcg | 16.8% |
| vitamin B1 | 0.045 | mg | 3.8% |
| vitamin B2 | 0.061 | mg | 4.7% |
| vitamin B3 | 1.52 | mg | 9.5% |
| vitamin B6 | 0.089 | mg | 5.2% |
| vitamin B9 | 8.11 | mcg | 2.0% |
| vitamin B12 | 0.457 | mcg | 19.0% |
| vitamin C | 1.42 | mg | 1.6% |
| vitamin D | 0.019 (1 IU) | mcg | 0.1% |
| vitamin E | 2.01 | mg | 13.4% |
| vitamin K | 3.52 | mcg | 2.9% |
Mineral
| Mineral | Jumlah | Satuan | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 19.3 | mg | 1.9% |
| iron | 0.748 | mg | 4.2% |
| magnesium | 16.5 | mg | 4.1% |
| phosphorus | 69.9 | mg | 10.0% |
| potassium | 158 | mg | 6.1% |
| sodium | 276 | mg | 12.0% |
| zinc | 1.18 | mg | 10.7% |
| copper | 0.064 | mg | 7.1% |
| manganese | 0.313 | mg | 13.6% |
| selenium | 7.59 | mcg | 13.8% |
Asam Amino Esensial
| Asam Amino | Jumlah | Satuan | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 164 | mg | 23.4% | 150% |
| Isoleusin | 265 | mg | 18.9% | 129% |
| Leusin | 441 | mg | 16.2% | 106% |
| Lisin | 412 | mg | 19.6% | 126% |
| Metionin | 231 | mg | 22.0% | 147% |
| Fenilalanin | 435 | mg | 24.9% | 155% |
| Treonin | 259 | mg | 24.7% | 152% |
| Triptofan | 66 | mg | 23.6% | 146% |
| Valin | 313 | mg | 17.2% | 115% |
Bandingkan dengan produk lain
Nilai per 100 g
Tambahkan produk di atas untuk melihat perbandingan berdampingan.
Produk Serupa
Terdekat berdasarkan profil makronutrien
Resep
Lihat resep lengkapBahan
- Beras putih butiran sedang 400 g
- Daging bahu domba atau daging sapi chuck, tanpa tulang 400 g
- Wortel 400 g
- Bawang bombay 1 buah besar (150 g)
- Minyak bunga matahari 100 ml
- Bawang putih 1 kepala utuh
- Biji jintan 2 sdt
- Cabai merah kering 1 buah kecil
- Garam 2 sdt
- Air mendidih 700 ml
Cara Membuat
- 1
Bilas beras dengan air bersih berkali-kali sampai airnya jernih, lalu rendam dalam air hangat yang sudah diberi garam selama 30 menit.
- 2
Potong daging menjadi potongan 3 cm, iris bawang bombay menjadi setengah lingkaran, dan potong wortel menjadi batang korek api yang tebal.
- 3
Panaskan minyak dalam panci tebal atau kazan dengan api besar sampai sangat panas, lalu goreng daging sampai kecokelatan di semua sisi selama 8-10 menit.
- 4
Tambahkan bawang bombay dan goreng selama 5 menit sampai keemasan, lalu tambahkan wortel dan masak selama 10 menit sambil sesekali diaduk perlahan, sampai empuk.
- 5
Aduk masukkan jintan, cabai dan garam, tuangkan 300 ml air mendidih dan masak dengan api kecil, tertutup, selama 30 menit.
- 6
Tiriskan beras, ratakan di atas daging tanpa diaduk dan tekan kepala bawang putih ke bagian tengah. Tuangkan sisa 400 ml air mendidih dan masak tanpa tutup dengan api sedang-besar selama 10-12 menit, sampai air terserap.
- 7
Buat beberapa lubang sampai ke dasar dengan gagang sendok, tutup rapat dan kukus dengan api paling kecil selama 25 menit. Aduk perlahan dan sajikan dengan daging serta bawang putih di atasnya.