Jianbing
Nilai gizi sedang
Krep jajanan kaki lima khas Tiongkok dengan telur, saus, herba, dan kerupuk renyah.
Jianbing adalah krep sarapan khas Tiongkok utara dari adonan tepung terigu dan kacang hijau yang dimasak tipis di atas wajan datar, diberi telur, daun bawang, daun ketumbar, dan wijen, diolesi saus pasta kacang manis dan minyak cabai, lalu dilipat membungkus kerupuk goreng yang renyah. Satu krep 200 g mengandung sekitar 410 kkal, 15 g protein, 48 g karbohidrat, 18 g lemak, dan 710 mg natrium. Mengganti kerupuk goreng dengan selada mengurangi sekitar 5 g lemak.
Distribusi Makronutrien
Info Gizi Dasar
| Nutrisi | Nilai | DV |
|---|---|---|
| Protein | 7.4g | 13.2% |
| Lemak | 9g | 12.9% |
| Karbohidrat | 24g | 8.0% |
| Gula Sederhana | 8.4g | Perkiraan |
| Karbohidrat Kompleks | 13.5g | Perkiraan |
| Serat | 2.1g | 8.4% |
| Air | 58g | 2.3% |
| Kalori | 207 | 9.2% |
Indeks Glikemik
Klik untuk melihat peringkat GI lengkap →
Komposisi Asam Lemak
| Asam Lemak | Jumlah | Satuan | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.83 | g | 9.2% |
| Monounsaturated | 2.47 | g | 9.9% |
| Polyunsaturated | 4.12 | g | 31.7% |
| Omega-3 | 1.236 | g | Perkiraan |
| DHA | 15 | mg | 1.7% |
| Omega-6 | 2.884 | g | Perkiraan |
| Trans | 0.04 | g | 2.0% |
Antioksidan
Antioksidan (mis. vitamin C, vitamin E, selenium, polifenol, karotenoid) membantu melindungi sel dari stres oksidatif dan mendukung kesehatan. Antioksidan ditemukan dalam buah, sayuran, kacang-kacangan, dan beberapa produk hewani.
Senyawa dengan aktivitas antioksidan. Vitamin C, E, dan selenium disertakan jika terdapat dalam produk.
| Senyawa | Jumlah | Satuan |
|---|---|---|
| Vitamin C | 1.71 | mg |
| Vitamin E | 0.91 | mg |
| Selenium | 16.1 | mcg |
Vitamin
| Vitamin | Jumlah | Satuan | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 53.2 | mcg | 5.9% |
| vitamin B1 | 0.073 | mg | 6.1% |
| vitamin B2 | 0.148 | mg | 11.4% |
| vitamin B3 | 0.632 | mg | 4.0% |
| vitamin B6 | 0.079 | mg | 4.6% |
| vitamin B9 | 41.3 | mcg | 10.3% |
| vitamin B12 | 0.192 | mcg | 8.0% |
| vitamin C | 1.71 | mg | 1.9% |
| vitamin D | 0.454 (18 IU) | mcg | 3.0% |
| vitamin E | 0.911 | mg | 6.1% |
| vitamin K | 31.3 | mcg | 26.1% |
Mineral
| Mineral | Jumlah | Satuan | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 48.1 | mg | 4.8% |
| iron | 1.49 | mg | 8.3% |
| magnesium | 26 | mg | 6.5% |
| phosphorus | 106 | mg | 15.1% |
| potassium | 176 | mg | 6.8% |
| sodium | 356 | mg | 15.5% |
| zinc | 0.776 | mg | 7.1% |
| copper | 0.151 | mg | 16.8% |
| manganese | 0.289 | mg | 12.6% |
| selenium | 16.1 | mcg | 29.3% |
Asam Amino Esensial
| Asam Amino | Jumlah | Satuan | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 179 | mg | 25.6% | 119% |
| Isoleusin | 327 | mg | 23.4% | 116% |
| Leusin | 570 | mg | 20.9% | 100% |
| Lisin limiting | 393 | mg | 18.7% | 87% |
| Metionin | 302 | mg | 28.8% | 140% |
| Fenilalanin | 641 | mg | 36.6% | 167% |
| Treonin | 266 | mg | 25.3% | 114% |
| Triptofan | 94 | mg | 33.6% | 152% |
| Valin | 403 | mg | 22.1% | 108% |
Bandingkan dengan produk lain
Nilai per 100 g
Tambahkan produk di atas untuk melihat perbandingan berdampingan.
Produk Serupa
Terdekat berdasarkan profil makronutrien
Alergen
Resep
Lihat resep lengkapBahan
- Tepung terigu serbaguna 120 g
- Tepung kacang hijau 40 g
- Air 280 ml
- Telur ayam, ukuran besar 4 butir (200 g)
- Saus tauco manis (tianmianjiang) atau saus hoisin 4 sdm (60 g)
- Minyak cabai 4 sdt (18 g)
- Garam 1/2 sdt (3 g)
- Kulit pangsit, untuk kerupuk 8 lembar (64 g)
- Minyak sayur, untuk menggoreng dan mengoles wajan 250 ml
- Daun bawang, cincang 4 batang (60 g)
- Daun ketumbar, cincang 1 ikat kecil (20 g)
- Wijen, sangrai 1 sdm (8 g)
Cara Membuat
- 1
Kocok tepung terigu, tepung kacang hijau, garam, dan air hingga menjadi adonan cair yang halus dan bisa dituang, lalu diamkan selama 15 menit.
- 2
Panaskan minyak dalam wajan kecil hingga 180 °C dan goreng kulit pangsit dua lembar sekaligus dalam keadaan ditumpuk selama 30-40 detik hingga keemasan dan renyah; tiriskan di atas kertas.
- 3
Olesi wajan antilengket besar dengan sedikit minyak bekas menggoreng dan letakkan di atas api sedang; tuang seperempat adonan dan putar wajan hingga adonan membentuk crepe tipis berdiameter sekitar 30 cm.
- 4
Setelah crepe mengeras, sekitar 1 menit, pecahkan sebutir telur di atasnya, pecahkan kuningnya dan ratakan ke seluruh permukaan; taburi dengan daun bawang, daun ketumbar, dan wijen.
- 5
Setelah telur matang, balik crepe dan olesi bagian atasnya dengan 1 sdm saus tauco manis dan 1 sdt minyak cabai.
- 6
Letakkan dua kerupuk di tengah, lipat sisi-sisinya menutupi kerupuk, lalu potong jianbing menjadi dua; segera sajikan selagi kerupuknya masih renyah.
- 7
Ulangi dengan sisa adonan dan isiannya.