Blini
Nilai gizi sedang
Panekuk tipis khas Rusia yang dibuat dari adonan susu, telur, dan tepung.
Blini adalah panekuk Rusia tipis yang dibuat dari adonan cair susu, telur, tepung, sedikit gula dan minyak, dimasak satu per satu di wajan panas lalu ditumpuk. Tiga atau empat blini polos (150 g) mengandung sekitar 320 kkal, kira-kira setengahnya dari tepung olahan, dengan sekitar 13 g lemak dan 10 g protein. Mentega, krim asam, dan selai cepat menambah kalori; keju cottage atau salmon asap justru menambah protein.
Distribusi Makronutrien
Info Gizi Dasar
| Nutrisi | Nilai | DV |
|---|---|---|
| Protein | 6.8g | 12.1% |
| Lemak | 9g | 12.9% |
| Karbohidrat | 26g | 8.7% |
| Gula Sederhana | 9.1g | Perkiraan |
| Karbohidrat Kompleks | 16.2g | Perkiraan |
| Serat | 0.7g | 2.8% |
| Air | 57g | 2.3% |
| Kalori | 214 | 9.5% |
Indeks Glikemik
Klik untuk melihat peringkat GI lengkap →
Komposisi Asam Lemak
| Asam Lemak | Jumlah | Satuan | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.73 | g | 13.7% |
| Monounsaturated | 2.12 | g | 8.5% |
| Polyunsaturated | 3.27 | g | 25.2% |
| Omega-3 | 0.981 | g | Perkiraan |
| DHA | 7 | mg | 0.8% |
| Omega-6 | 2.289 | g | Perkiraan |
| Trans | 0.06 | g | 3.0% |
Antioksidan
Antioksidan (mis. vitamin C, vitamin E, selenium, polifenol, karotenoid) membantu melindungi sel dari stres oksidatif dan mendukung kesehatan. Antioksidan ditemukan dalam buah, sayuran, kacang-kacangan, dan beberapa produk hewani.
Senyawa dengan aktivitas antioksidan. Vitamin C, E, dan selenium disertakan jika terdapat dalam produk.
| Senyawa | Jumlah | Satuan |
|---|---|---|
| Vitamin C | 0.07 | mg |
| Vitamin E | 1.92 | mg |
| Selenium | 15 | mcg |
Vitamin
| Vitamin | Jumlah | Satuan | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 54.5 | mcg | 6.1% |
| vitamin B1 | 0.051 | mg | 4.3% |
| vitamin B2 | 0.171 | mg | 13.2% |
| vitamin B3 | 0.32 | mg | 2.0% |
| vitamin B6 | 0.046 | mg | 2.7% |
| vitamin B9 | 11.5 | mcg | 2.9% |
| vitamin B12 | 0.378 | mcg | 15.8% |
| vitamin C | 0.071 | mg | 0.1% |
| vitamin D | 0.299 (12 IU) | mcg | 2.0% |
| vitamin E | 1.92 | mg | 12.8% |
| vitamin K | 0.628 | mcg | 0.5% |
Mineral
| Mineral | Jumlah | Satuan | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 96.2 | mg | 9.6% |
| iron | 0.538 | mg | 3.0% |
| magnesium | 14.4 | mg | 3.6% |
| phosphorus | 115 | mg | 16.4% |
| potassium | 144 | mg | 5.5% |
| sodium | 205 | mg | 8.9% |
| zinc | 0.616 | mg | 5.6% |
| copper | 0.063 | mg | 7.0% |
| manganese | 0.17 | mg | 7.4% |
| selenium | 15 | mcg | 27.3% |
Asam Amino Esensial
| Asam Amino | Jumlah | Satuan | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 175 | mg | 25.0% | 130% |
| Isoleusin | 310 | mg | 22.1% | 123% |
| Leusin | 563 | mg | 20.6% | 110% |
| Lisin limiting | 391 | mg | 18.6% | 97% |
| Metionin | 271 | mg | 25.8% | 140% |
| Fenilalanin | 624 | mg | 35.7% | 181% |
| Treonin | 253 | mg | 24.1% | 121% |
| Triptofan | 86 | mg | 30.7% | 155% |
| Valin | 385 | mg | 21.2% | 115% |
Bandingkan dengan produk lain
Nilai per 100 g
Tambahkan produk di atas untuk melihat perbandingan berdampingan.
Produk Serupa
Terdekat berdasarkan profil makronutrien
Alergen
Resep
Lihat resep lengkapBahan
- Susu full cream 500 ml
- Telur 2 besar
- Tepung terigu serbaguna 180 g
- Gula pasir 20 g
- Garam 1/2 sdt
- Minyak bunga matahari 40 ml
- Krim asam untuk penyajian
Cara Membuat
- 1
Kocok telur, gula, dan garam dalam mangkuk besar hingga halus.
- 2
Tambahkan setengah dari susu, lalu ayak tepung terigu ke dalamnya dan kocok hingga menjadi adonan kental tanpa gumpalan.
- 3
Kocok sisa susu dan 30 ml minyak ke dalam adonan; adonan harus encer dan mudah dituang. Diamkan selama 15 menit.
- 4
Panaskan wajan berdiameter 22-24 cm di atas api sedang-tinggi dan olesi tipis dengan minyak.
- 5
Tuang sekitar 50 ml adonan, miringkan wajan agar adonan menyebar tipis dan merata, lalu masak selama sekitar 1 menit, hingga bagian tepinya berwarna keemasan dan mudah terangkat.
- 6
Balik blini, masak sisi lainnya hingga muncul sedikit bercak kecokelatan, lalu geser ke atas piring.
- 7
Ulangi dengan sisa adonan, tumpuk blini dan olesi wajan dengan minyak hanya saat mulai lengket, lalu sajikan hangat.