Mi Dan Dan
Nilai gizi sedang
Mi gandum khas Sichuan dengan saus cabai wijen dan daging babi renyah.
Mi dan dan adalah hidangan Sichuan berupa mi gandum yang diaduk dalam saus dari pasta wijen, minyak cabai, kecap asin, cuka hitam, dan lada Sichuan, diberi taburan daging babi cincang yang digoreng renyah, sawi asin, pakcoy, dan kacang tanah. Satu mangkuk 450 g mengandung sekitar 800 kkal, 30 g protein, 40 g lemak, 81 g karbohidrat, dan 1.340 mg natrium. Mengurangi minyak cabai dan pasta wijen hingga setengahnya menghemat sekitar 90 kkal.
Distribusi Makronutrien
Info Gizi Dasar
| Nutrisi | Nilai | DV |
|---|---|---|
| Protein | 6.6g | 11.8% |
| Lemak | 9g | 12.9% |
| Karbohidrat | 18g | 6.0% |
| Gula Sederhana | 6.3g | Perkiraan |
| Karbohidrat Kompleks | 10.3g | Perkiraan |
| Serat | 1.4g | 5.6% |
| Air | 65g | 2.6% |
| Kalori | 178 | 7.9% |
Indeks Glikemik
Klik untuk melihat peringkat GI lengkap →
Komposisi Asam Lemak
| Asam Lemak | Jumlah | Satuan | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.02 | g | 10.1% |
| Monounsaturated | 3.15 | g | 12.6% |
| Polyunsaturated | 3.12 | g | 24.0% |
| Omega-3 | 0.936 | g | Perkiraan |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 1 | mg | 0.1% |
| Omega-6 | 2.184 | g | Perkiraan |
| Trans | 0.04 | g | 2.0% |
Antioksidan
Antioksidan (mis. vitamin C, vitamin E, selenium, polifenol, karotenoid) membantu melindungi sel dari stres oksidatif dan mendukung kesehatan. Antioksidan ditemukan dalam buah, sayuran, kacang-kacangan, dan beberapa produk hewani.
Senyawa dengan aktivitas antioksidan. Vitamin C, E, dan selenium disertakan jika terdapat dalam produk.
| Senyawa | Jumlah | Satuan |
|---|---|---|
| Vitamin C | 6.03 | mg |
| Vitamin E | 0.65 | mg |
| Selenium | 17.2 | mcg |
Vitamin
| Vitamin | Jumlah | Satuan | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 44.5 | mcg | 4.9% |
| vitamin B1 | 0.108 | mg | 9.0% |
| vitamin B2 | 0.07 | mg | 5.4% |
| vitamin B3 | 1.47 | mg | 9.2% |
| vitamin B6 | 0.142 | mg | 8.4% |
| vitamin B9 | 17.2 | mcg | 4.3% |
| vitamin B12 | 0.081 | mcg | 3.4% |
| vitamin C | 6.03 | mg | 6.7% |
| vitamin D | 0.049 (2 IU) | mcg | 0.3% |
| vitamin E | 0.647 | mg | 4.3% |
| vitamin K | 20.2 | mcg | 16.8% |
Mineral
| Mineral | Jumlah | Satuan | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 55.3 | mg | 5.5% |
| iron | 1.19 | mg | 6.6% |
| magnesium | 33.7 | mg | 8.4% |
| phosphorus | 102 | mg | 14.6% |
| potassium | 194 | mg | 7.5% |
| sodium | 299 | mg | 13.0% |
| zinc | 0.914 | mg | 8.3% |
| copper | 0.191 | mg | 21.2% |
| manganese | 0.385 | mg | 16.7% |
| selenium | 17.2 | mcg | 31.3% |
Asam Amino Esensial
| Asam Amino | Jumlah | Satuan | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 191 | mg | 27.3% | 137% |
| Isoleusin | 278 | mg | 19.9% | 107% |
| Leusin | 493 | mg | 18.1% | 93% |
| Lisin limiting | 334 | mg | 15.9% | 80% |
| Metionin | 222 | mg | 21.1% | 111% |
| Fenilalanin | 489 | mg | 27.9% | 137% |
| Treonin | 255 | mg | 24.3% | 117% |
| Triptofan | 88 | mg | 31.4% | 154% |
| Valin | 319 | mg | 17.5% | 92% |
Bandingkan dengan produk lain
Nilai per 100 g
Tambahkan produk di atas untuk melihat perbandingan berdampingan.
Produk Serupa
Terdekat berdasarkan profil makronutrien
Alergen
Resep
Lihat resep lengkapBahan
- Mi gandum kering 360 g
- Daging babi giling 250 g
- Ya cai (sawi asin Sichuan) 40 g
- Arak masak Shaoxing 1 sdm (15 ml)
- Kecap asin 4 sdm (64 g)
- Pasta wijen Tiongkok 3 sdm (45 g)
- Minyak cabai beserta endapannya 4 sdm (56 g)
- Cuka hitam Chinkiang 1 sdm (15 ml)
- Gula pasir 2 sdt (8 g)
- Lada Sichuan bubuk 1 sdt (2 g)
- Bawang putih, cincang halus 3 siung (12 g)
- Minyak sayur 1 sdm (13,5 g)
- Pakcoy baby 300 g
- Kacang tanah sangrai, tumbuk kasar, dan daun bawang, iris 40 g dan 2 batang (30 g)
Cara Membuat
- 1
Panaskan minyak di wajan dengan api sedang-besar, lalu tumis daging babi selama 5 menit sambil diurai hingga kecokelatan dan kering.
- 2
Tambahkan arak Shaoxing, 1 sdm kecap asin, dan ya cai, lalu tumis 3 menit lagi hingga daging babi renyah; sisihkan.
- 3
Bagi pasta wijen, sisa kecap asin, minyak cabai, cuka, gula, lada Sichuan, dan bawang putih ke dalam 4 mangkuk, lalu aduk isi setiap mangkuk hingga menjadi saus.
- 4
Rebus mi dalam air yang banyak selama 4-5 menit atau sesuai petunjuk pada kemasan, masukkan pakcoy pada menit terakhir.
- 5
Aduk 3 sdm air rebusan mi ke dalam setiap mangkuk untuk mengencerkan saus.
- 6
Tiriskan mi dan pakcoy, bagi ke dalam mangkuk-mangkuk, lalu beri daging babi di atasnya.
- 7
Taburi dengan kacang tanah dan daun bawang, lalu aduk semuanya hingga rata sebelum disantap.