Pierogi
Profil gizi baik
Pangsit isi Polandia.
Pierogi adalah pangsit berbentuk bulan sabit khas Polandia dari adonan tepung terigu yang diisi kentang dan keju farmer, daging, asinan kubis dan jamur, atau buah, lalu direbus dan sering digoreng sebentar dengan mentega dan bawang bombai. Pierogi sebagian besar terdiri dari karbohidrat dari adonan dan kentang, dengan sedikit protein dan lemak sedang. Pierogi rebus lebih ringan daripada yang digoreng, dan sesendok kecil sour cream di atasnya sudah cukup.
Distribusi Makronutrien
Info Gizi Dasar
| Nutrisi | Nilai | DV |
|---|---|---|
| Protein | 6g | 10.7% |
| Lemak | 5g | 7.1% |
| Karbohidrat | 26g | 8.7% |
| Gula Sederhana | 9.1g | Perkiraan |
| Karbohidrat Kompleks | 15.9g | Perkiraan |
| Serat | 1g | 4.0% |
| Air | 62g | 2.5% |
| Kalori | 165 | 7.3% |
Indeks Glikemik
Klik untuk melihat peringkat GI lengkap →
Komposisi Asam Lemak
| Asam Lemak | Jumlah | Satuan | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.69 | g | 13.5% |
| Monounsaturated | 1.31 | g | 5.2% |
| Polyunsaturated | 0.33 | g | 2.5% |
| Omega-3 | 0.099 | g | Perkiraan |
| DHA | 2 | mg | 0.2% |
| Omega-6 | 0.231 | g | Perkiraan |
| Trans | 0.06 | g | 3.0% |
Antioksidan
Antioksidan (mis. vitamin C, vitamin E, selenium, polifenol, karotenoid) membantu melindungi sel dari stres oksidatif dan mendukung kesehatan. Antioksidan ditemukan dalam buah, sayuran, kacang-kacangan, dan beberapa produk hewani.
Senyawa dengan aktivitas antioksidan. Vitamin C, E, dan selenium disertakan jika terdapat dalam produk.
| Senyawa | Jumlah | Satuan |
|---|---|---|
| Vitamin C | 4.2 | mg |
| Vitamin E | 0.16 | mg |
| Selenium | 10.1 | mcg |
Vitamin
| Vitamin | Jumlah | Satuan | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 38.5 | mcg | 4.3% |
| vitamin B1 | 0.048 | mg | 4.0% |
| vitamin B2 | 0.062 | mg | 4.8% |
| vitamin B3 | 0.529 | mg | 3.3% |
| vitamin B6 | 0.098 | mg | 5.8% |
| vitamin B9 | 11.8 | mcg | 3.0% |
| vitamin B12 | 0.088 | mcg | 3.7% |
| vitamin C | 4.2 | mg | 4.7% |
| vitamin D | 0.075 (3 IU) | mcg | 0.5% |
| vitamin E | 0.164 | mg | 1.1% |
| vitamin K | 1.04 | mcg | 0.9% |
Mineral
| Mineral | Jumlah | Satuan | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 30.3 | mg | 3.0% |
| iron | 0.607 | mg | 3.4% |
| magnesium | 15.3 | mg | 3.8% |
| phosphorus | 75.9 | mg | 10.8% |
| potassium | 197 | mg | 7.6% |
| sodium | 298 | mg | 13.0% |
| zinc | 0.386 | mg | 3.5% |
| copper | 0.078 | mg | 8.7% |
| manganese | 0.221 | mg | 9.6% |
| selenium | 10.1 | mcg | 18.4% |
Asam Amino Esensial
| Asam Amino | Jumlah | Satuan | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 141 | mg | 20.1% | 109% |
| Isoleusin | 244 | mg | 17.4% | 100% |
| Leusin | 451 | mg | 16.5% | 91% |
| Lisin limiting | 293 | mg | 14.0% | 75% |
| Metionin | 210 | mg | 20.0% | 113% |
| Fenilalanin | 512 | mg | 29.3% | 154% |
| Treonin | 205 | mg | 19.5% | 101% |
| Triptofan | 74 | mg | 26.4% | 138% |
| Valin | 306 | mg | 16.8% | 94% |
Bandingkan dengan produk lain
Nilai per 100 g
Tambahkan produk di atas untuk melihat perbandingan berdampingan.
Produk Serupa
Terdekat berdasarkan profil makronutrien
Alergen
Resep
Lihat resep lengkapBahan
- Tepung terigu serbaguna 300 g
- Telur 1
- Air hangat 120 ml
- Krim asam (sour cream) 2 sdm
- Garam 1 sdt
- Kentang 400 g
- Keju farmer atau twaróg 150 g
- Bawang bombai 2 sedang
- Mentega 50 g
- Lada hitam secukupnya
Cara Membuat
- 1
Rebus kentang hingga empuk, tiriskan, dan haluskan.
- 2
Cincang halus dan goreng satu bawang bombai dalam mentega hingga keemasan, lalu campur ke kentang dengan keju, garam, dan lada untuk membuat isian ruskie.
- 3
Uleni tepung, telur, air hangat, krim asam, dan garam menjadi adonan lembut dan halus, lalu istirahatkan tertutup 30 menit.
- 4
Gilas adonan tipis, cetak bulatan berdiameter 8 cm, beri sesendok isian di masing-masing, lipat dan tekan pinggirnya hingga tertutup rapat.
- 5
Rebus pierogi bertahap dalam air garam selama 3 sampai 4 menit, hingga mengapung, lalu angkat.
- 6
Iris bawang bombai kedua dan goreng dalam mentega hingga keemasan.
- 7
Sajikan pierogi dengan taburan bawang goreng dan tambahan krim asam.