Name: Mujaddara (Lentil dan Nasi dengan Bawang Goreng)
Prep time: 15 min
Cook time: 60 min
Total time: 75 min
Yield: 5
Cuisine: Levant
Ingredients: 250 g Lentil cokelat atau hijau; 150 g Beras putih berbulir panjang; 4 buah sedang (600 g) Bawang bombai, iris tipis; 100 ml Minyak zaitun; 2 sdt (4 g) Jintan bubuk; 2 sdt (12 g) Garam; 0,5 sdt Merica hitam bubuk; 1 l Air

Healthboard

Mujaddara

Profil gizi baik

Lentil dan nasi khas Levant dengan jintan, ditaburi bawang bombai goreng.

Mujaddara adalah hidangan Levant berupa lentil cokelat dan nasi yang dimasak bersama jintan, lalu diberi taburan bawang bombai yang digoreng perlahan dalam minyak zaitun hingga berwarna cokelat tua. Sepiring 300 g mengandung sekitar 505 kkal, 16 g protein, 8 g serat, dan 19 g lemak yang sebagian besar merupakan lemak tak jenuh tunggal, dengan sekitar 970 mg natrium. Pendamping berupa yoghurt atau salad tomat-mentimun melengkapinya sebagai hidangan utama tanpa daging.

Jumlah:

Distribusi Makronutrien

Protein: 5.4g (15.5%)

Fat: 6.5g (18.6%)

Carbs: 23g (65.9%)

Serat: 2.7g

Info Gizi Dasar

Nutrisi	Nilai	DV
Protein	5.4g	9.6%
Lemak	6.5g	9.3%
Karbohidrat	23g	7.7%
Gula Sederhana	8.05g	Perkiraan
Karbohidrat Kompleks	12.25g	Perkiraan
Serat	2.7g	10.8%
Air	64g	2.6%
Kalori	168	7.5%

Indeks Glikemik

Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)

Klik untuk melihat peringkat GI lengkap →

Komposisi Asam Lemak

Asam Lemak	Jumlah	Satuan	DV
Saturated	0.91	g	4.5%
Monounsaturated	4.55	g	18.2%
Polyunsaturated	0.77	g	5.9%
Omega-3	0.231	g	Perkiraan
Omega-6	0.539	g	Perkiraan
Trans	0	g	0.0%

Antioksidan

Antioksidan (mis. vitamin C, vitamin E, selenium, polifenol, karotenoid) membantu melindungi sel dari stres oksidatif dan mendukung kesehatan. Antioksidan ditemukan dalam buah, sayuran, kacang-kacangan, dan beberapa produk hewani.

Senyawa dengan aktivitas antioksidan. Vitamin C, E, dan selenium disertakan jika terdapat dalam produk.

Senyawa	Jumlah	Satuan
Vitamin C	2.28	mg
Vitamin E	0.89	mg
Selenium	1.77	mcg

Vitamin

Vitamin	Jumlah	Satuan	DV
vitamin A	0.451	mcg	0.1%
vitamin B1	0.132	mg	11.0%
vitamin B2	0.045	mg	3.5%
vitamin B3	0.565	mg	3.5%
vitamin B6	0.119	mg	7.0%
vitamin B9	62.8	mcg	15.7%
vitamin B12	0	mcg	0.0%
vitamin C	2.28	mg	2.5%
vitamin D	0 (0 IU)	mcg	0.0%
vitamin E	0.889	mg	5.9%
vitamin K	4.34	mcg	3.6%

Mineral

Mineral	Jumlah	Satuan	DV
calcium	23.3	mg	2.3%
iron	1.49	mg	8.3%
magnesium	16.4	mg	4.1%
phosphorus	72.6	mg	10.4%
potassium	192	mg	7.4%
sodium	322	mg	14.0%
zinc	0.756	mg	6.9%
copper	0.176	mg	19.6%
manganese	0.418	mg	18.2%
selenium	1.77	mcg	3.2%

Asam Amino Esensial

Asam Amino	Jumlah	Satuan	DV	DIAAS
Histidin	142	mg	20.3%	117%
Isoleusin	220	mg	15.7%	96%
Leusin	377	mg	13.8%	81%
Lisin	337	mg	16.0%	92%
Metionin limiting	126	mg	12.0%	72%
Fenilalanin	401	mg	22.9%	129%
Treonin	186	mg	17.7%	98%
Triptofan	52	mg	18.6%	104%
Valin	263	mg	14.5%	86%

Bandingkan dengan produk lain

Nilai per 100 g

Tambahkan produk di atas untuk melihat perbandingan berdampingan.

Produk Serupa

Terdekat berdasarkan profil makronutrien

Nasi Goreng B

168 kcal 5g P 6g F 24g C

Nasi Biryani A

163 kcal 6g P 6g F 22g C

Overnight Oats Cokelat Hitam A

165 kcal 4.4g P 7.1g F 22.5g C

Bruschetta B

173 kcal 4.3g P 7.9g F 22g C

Bagikan produk ini

Resep

Lihat resep lengkap

Hidangan Utama Tingkat Kesulitan: Mudah Porsi: 5 Total: 75 mnt

Bahan

Lentil cokelat atau hijau 250 g
Beras putih berbulir panjang 150 g
Bawang bombai, iris tipis 4 buah sedang (600 g)
Minyak zaitun 100 ml
Jintan bubuk 2 sdt (4 g)
Garam 2 sdt (12 g)
Merica hitam bubuk 0,5 sdt
Air 1 l

Persiapan

15 mnt

Memasak

60 mnt

Cara Membuat

1
Bilas lentil, tuangi 750 ml air hingga terendam, didihkan, lalu masak dengan api kecil tanpa tutup selama 15-20 menit hingga baru empuk tetapi masih utuh bentuknya; jangan ditiriskan.
2
Sementara itu, panaskan minyak zaitun dalam wajan datar yang lebar dan goreng bawang bombai dengan api sedang-besar selama 25-30 menit sambil sering diaduk hingga berwarna cokelat keemasan pekat.
3
Bilas beras dan aduk ke dalam lentil bersama sisa 250 ml air, jintan, garam, merica, dan kira-kira sepertiga bawang goreng beserta sedikit minyaknya.
4
Didihkan kembali, tutup, dan masak dengan api kecil selama 18-20 menit hingga nasi empuk dan cairan terserap.
5
Angkat panci dari api dan diamkan dalam keadaan tertutup selama 10 menit, lalu urai dengan garpu.
6
Sendokkan ke piring saji, beri sisa bawang goreng yang renyah di atasnya, dan siram dengan sisa minyak bawang.
7
Sajikan hangat atau pada suhu ruang dengan yoghurt tawar atau salad tomat-mentimun.