Nasi Biryani

Profil gizi baik

Nasi berbumbu dengan daging atau sayuran.

Biryani adalah nasi basmati berlapis dengan daging, ikan, atau sayuran yang dimarinasi dalam yogurt dan rempah, lalu dimasak perlahan dalam panci tertutup rapat sehingga nasi matang dengan uapnya. Sebagian besar energinya berasal dari nasi dan ghee atau minyak; dagingnya menambah protein, dan seratnya rendah. Raita mentimun serta salad bawang bombay dan tomat sebagai pelengkap menambah sayuran pada hidangan yang didominasi nasi.

Jumlah:

Distribusi Makronutrien

Protein: 6g (17.6%)

Fat: 6g (17.6%)

Carbs: 22g (64.7%)

Serat: 1g

Info Gizi Dasar

Nutrisi	Nilai	DV
Protein	6g	10.7%
Lemak	6g	8.6%
Karbohidrat	22g	7.3%
Gula Sederhana	7.7g	Perkiraan
Karbohidrat Kompleks	13.3g	Perkiraan
Serat	1g	4.0%
Air	65g	2.6%
Kalori	163	7.2%

Indeks Glikemik

Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)

Klik untuk melihat peringkat GI lengkap →

Komposisi Asam Lemak

Asam Lemak	Jumlah	Satuan	DV
Saturated	3.22	g	16.1%
Monounsaturated	1.77	g	7.1%
Polyunsaturated	0.51	g	3.9%
Omega-3	0.153	g	Perkiraan
EPA	3	mg	0.3%
DHA	10	mg	1.1%
Omega-6	0.357	g	Perkiraan
Trans	0	g	0.0%

Antioksidan

Antioksidan (mis. vitamin C, vitamin E, selenium, polifenol, karotenoid) membantu melindungi sel dari stres oksidatif dan mendukung kesehatan. Antioksidan ditemukan dalam buah, sayuran, kacang-kacangan, dan beberapa produk hewani.

Senyawa dengan aktivitas antioksidan. Vitamin C, E, dan selenium disertakan jika terdapat dalam produk.

Senyawa	Jumlah	Satuan
Vitamin C	1.31	mg
Vitamin E	0.35	mg
Selenium	8.36	mcg

Vitamin

Vitamin	Jumlah	Satuan	DV
vitamin A	32.3	mcg	3.6%
vitamin B1	0.037	mg	3.1%
vitamin B2	0.062	mg	4.8%
vitamin B3	2.15	mg	13.4%
vitamin B6	0.137	mg	8.1%
vitamin B9	5.96	mcg	1.5%
vitamin B12	0.118	mcg	4.9%
vitamin C	1.31	mg	1.5%
vitamin D	0.033 (1 IU)	mcg	0.2%
vitamin E	0.353	mg	2.4%
vitamin K	3.13	mcg	2.6%

Mineral

Mineral	Jumlah	Satuan	DV
calcium	34.7	mg	3.5%
iron	0.753	mg	4.2%
magnesium	18.3	mg	4.6%
phosphorus	91	mg	13.0%
potassium	146	mg	5.6%
sodium	305	mg	13.3%
zinc	0.797	mg	7.2%
copper	0.091	mg	10.1%
manganese	0.406	mg	17.7%
selenium	8.36	mcg	15.2%

Asam Amino Esensial

Asam Amino	Jumlah	Satuan	DV	DIAAS
Histidin	171	mg	24.4%	151%
Isoleusin	298	mg	21.3%	141%
Leusin	459	mg	16.8%	107%
Lisin	435	mg	20.7%	128%
Metionin	240	mg	22.9%	148%
Fenilalanin	461	mg	26.3%	159%
Treonin	240	mg	22.9%	136%
Triptofan	68	mg	24.3%	146%
Valin	318	mg	17.5%	113%

Bandingkan dengan produk lain

Nilai per 100 g

Tambahkan produk di atas untuk melihat perbandingan berdampingan.

Produk Serupa

Terdekat berdasarkan profil makronutrien

Mujaddara A

168 kcal 5.4g P 6.5g F 23g C

Kimbap A

152 kcal 5.5g P 5g F 21g C

Nasi Goreng B

168 kcal 5g P 6g F 24g C

Refried beans B

164 kcal 7.4g P 5.1g F 22g C

Alergen

Produk susuIkan

Bagikan produk ini

Resep

Lihat resep lengkap

Hidangan Utama Tingkat Kesulitan: Sulit Porsi: 4 Total: 75 mnt

Bahan

Beras basmati 400 g
Ayam potong bertulang 600 g
Yoghurt tawar 150 g
Bawang bombai, iris tipis 2
Pasta jahe dan bawang putih 2 sdm
Bumbu biryani (biryani masala) 2 sdm
Kunyit bubuk 1/2 sdt
Rempah utuh (kapulaga, cengkih, kayu manis, daun salam) 1 sdm
Safron rendam dalam susu hangat 3 sdm
Daun ketumbar dan daun mint segar, cincang 1 segenggam
Ghee atau minyak 4 sdm
Garam secukupnya

Persiapan

30 mnt

Memasak

45 mnt

Cara Membuat

1
Marinasi ayam dengan yoghurt, pasta jahe-bawang putih, bumbu biryani, kunyit, dan garam selama minimal 30 menit.
2
Goreng irisan bawang bombai dalam ghee hingga keemasan dan renyah, lalu sisihkan setengahnya untuk taburan.
3
Masak ayam yang telah dimarinasi dengan sisa bawang bombai hingga ayam hampir matang dan bumbunya mengental.
4
Setengah matangkan beras dengan rempah utuh dan garam hingga sekitar 70 persen matang, lalu tiriskan.
5
Susun nasi di atas ayam berlapis, taburkan bawang goreng, dedaunan, dan susu safron di antara lapisan.
6
Tutup rapat dan masak dengan api sangat kecil (dum) selama 20 menit agar nasi matang sempurna oleh uap.
7
Aduk perlahan sambil mencampur lapisan, dan sajikan panas dengan raita.