Mujaddara (Lentil dan Nasi dengan Bawang Goreng)

Bahan

• Lentil cokelat atau hijau 250 g
• Beras putih berbulir panjang 150 g
• Bawang bombai, iris tipis 4 buah sedang (600 g)
• Minyak zaitun 100 ml
• Jintan bubuk 2 sdt (4 g)
• Garam 2 sdt (12 g)
• Merica hitam bubuk 0,5 sdt
• Air 1 l

Cara Membuat

1. 1

   Bilas lentil, tuangi 750 ml air hingga terendam, didihkan, lalu masak dengan api kecil tanpa tutup selama 15-20 menit hingga baru empuk tetapi masih utuh bentuknya; jangan ditiriskan.

2. 2

   Sementara itu, panaskan minyak zaitun dalam wajan datar yang lebar dan goreng bawang bombai dengan api sedang-besar selama 25-30 menit sambil sering diaduk hingga berwarna cokelat keemasan pekat.

3. 3

   Bilas beras dan aduk ke dalam lentil bersama sisa 250 ml air, jintan, garam, merica, dan kira-kira sepertiga bawang goreng beserta sedikit minyaknya.

4. 4

   Didihkan kembali, tutup, dan masak dengan api kecil selama 18-20 menit hingga nasi empuk dan cairan terserap.

5. 5

   Angkat panci dari api dan diamkan dalam keadaan tertutup selama 10 menit, lalu urai dengan garpu.

6. 6

   Sendokkan ke piring saji, beri sisa bawang goreng yang renyah di atasnya, dan siram dengan sisa minyak bawang.

7. 7

   Sajikan hangat atau pada suhu ruang dengan yoghurt tawar atau salad tomat-mentimun.