Picadillo
Nilai gizi sedang
Hidangan daging sapi cincang khas Amerika Latin dengan tomat, kentang, dan zaitun.
Picadillo adalah hidangan cincang Amerika Latin dari daging sapi giling yang dimasak dengan bawang bombai, paprika hijau, dan bawang putih, lalu dididihkan perlahan dalam saus tomat dengan kentang potong dadu, zaitun hijau, dan kismis, seperti yang dibuat di Kuba dan di seluruh kawasan tersebut. Satu porsi 250 g mengandung sekitar 380 kkal, 23 g protein, dan 22 g lemak (7 g jenuh), dengan sekitar 790 mg natrium. Menggunakan daging sapi 90% tanpa lemak menurunkan lemak sekitar seperempat.
Distribusi Makronutrien
Info Gizi Dasar
| Nutrisi | Nilai | DV |
|---|---|---|
| Protein | 9g | 16.1% |
| Lemak | 8.9g | 12.7% |
| Karbohidrat | 9g | 3.0% |
| Gula Sederhana | 3.15g | Perkiraan |
| Karbohidrat Kompleks | 4.45g | Perkiraan |
| Serat | 1.4g | 5.6% |
| Air | 71g | 2.8% |
| Kalori | 152 | 6.8% |
Indeks Glikemik
Klik untuk melihat peringkat GI lengkap →
Komposisi Asam Lemak
| Asam Lemak | Jumlah | Satuan | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.8 | g | 14.0% |
| Monounsaturated | 4.55 | g | 18.2% |
| Polyunsaturated | 0.47 | g | 3.6% |
| Omega-3 | 0.141 | g | Perkiraan |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| Omega-6 | 0.329 | g | Perkiraan |
| Trans | 0.37 | g | 18.5% |
Antioksidan
Antioksidan (mis. vitamin C, vitamin E, selenium, polifenol, karotenoid) membantu melindungi sel dari stres oksidatif dan mendukung kesehatan. Antioksidan ditemukan dalam buah, sayuran, kacang-kacangan, dan beberapa produk hewani.
Senyawa dengan aktivitas antioksidan. Vitamin C, E, dan selenium disertakan jika terdapat dalam produk.
| Senyawa | Jumlah | Satuan |
|---|---|---|
| Vitamin C | 8.6 | mg |
| Vitamin E | 0.68 | mg |
| Selenium | 7.2 | mcg |
Vitamin
| Vitamin | Jumlah | Satuan | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 6.38 | mcg | 0.7% |
| vitamin B1 | 0.043 | mg | 3.6% |
| vitamin B2 | 0.078 | mg | 6.0% |
| vitamin B3 | 2.11 | mg | 13.2% |
| vitamin B6 | 0.215 | mg | 12.6% |
| vitamin B9 | 7.66 | mcg | 1.9% |
| vitamin B12 | 0.789 | mcg | 32.9% |
| vitamin C | 8.6 | mg | 9.6% |
| vitamin D | 0.039 (2 IU) | mcg | 0.3% |
| vitamin E | 0.677 | mg | 4.5% |
| vitamin K | 3.42 | mcg | 2.9% |
Mineral
| Mineral | Jumlah | Satuan | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 23.3 | mg | 2.3% |
| iron | 1.48 | mg | 8.2% |
| magnesium | 19.9 | mg | 5.0% |
| phosphorus | 101 | mg | 14.4% |
| potassium | 331 | mg | 12.7% |
| sodium | 315 | mg | 13.7% |
| zinc | 2.08 | mg | 18.9% |
| copper | 0.1 | mg | 11.1% |
| manganese | 0.122 | mg | 5.3% |
| selenium | 7.2 | mcg | 13.1% |
Asam Amino Esensial
| Asam Amino | Jumlah | Satuan | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 278 | mg | 39.7% | 174% |
| Isoleusin | 382 | mg | 27.3% | 127% |
| Leusin | 667 | mg | 24.4% | 109% |
| Lisin | 710 | mg | 33.8% | 148% |
| Metionin | 311 | mg | 29.6% | 135% |
| Fenilalanin | 620 | mg | 35.4% | 151% |
| Treonin | 343 | mg | 32.7% | 137% |
| Triptofan limiting | 52 | mg | 18.6% | 79% |
| Valin | 435 | mg | 23.9% | 109% |
Bandingkan dengan produk lain
Nilai per 100 g
Tambahkan produk di atas untuk melihat perbandingan berdampingan.
Produk Serupa
Terdekat berdasarkan profil makronutrien
Resep
Lihat resep lengkapBahan
- Daging sapi giling (85% tanpa lemak) 700 g
- Kentang, dikupas dan dipotong dadu 1 cm 2 buah sedang (400 g)
- Bawang bombai, cincang halus 1 buah besar (180 g)
- Paprika hijau, cincang halus 1 buah (150 g)
- Bawang putih, cincang halus 4 siung (16 g)
- Saus tomat kalengan (bukan saus tomat botolan) 225 g
- Buah zaitun hijau isi paprika merah, belah dua 80 g
- Kismis 40 g
- Minyak zaitun 2 sdm (27 g)
- Jintan bubuk dan oregano kering masing-masing 1 sdt
- Air 120 ml
- Garam dan merica hitam 1 sdt (6 g) garam, 0,5 sdt merica
Cara Membuat
- 1
Panaskan minyak zaitun dalam wajan besar di atas api sedang, lalu masak bawang bombai dan paprika selama 6-8 menit hingga lunak, kemudian tambahkan bawang putih dan masak selama 1 menit.
- 2
Besarkan api, masukkan daging sapi giling, lalu masak selama 6-8 menit sambil dihancurkan dengan sendok hingga berwarna kecokelatan.
- 3
Aduk rata jintan, oregano, garam, dan merica, lalu masukkan saus tomat dan air.
- 4
Tambahkan kentang, tutup wajan, lalu masak dengan api kecil selama 12 menit.
- 5
Tambahkan zaitun dan kismis, lalu masak dengan api kecil tanpa tutup selama 8-10 menit lagi sambil sesekali diaduk, hingga kentang empuk dan sebagian besar cairannya menyusut.
- 6
Cicipi, sesuaikan garamnya, lalu sajikan panas-panas dengan nasi putih, kacang hitam, atau pisang tanduk goreng.