Pelmeni
Profil gizi baik
Pangsit daging Rusia.
Pelmeni adalah pangsit kecil khas Rusia dari adonan tepung terigu dan telur yang tipis, diisi dengan daging babi dan sapi cincang berbumbu serta bawang bombai, direbus dalam air asin atau kaldu dan disajikan dengan sour cream, mentega, atau cuka. Pelmeni tinggi protein, dengan lemak sedang dari daging dan karbohidrat olahan dari adonannya. Sour cream dan mentega cepat menambah kalori, jadi satu sendok sour cream atau sedikit percikan cuka sudah cukup.
Distribusi Makronutrien
Info Gizi Dasar
| Nutrisi | Nilai | DV |
|---|---|---|
| Protein | 12g | 21.4% |
| Lemak | 10g | 14.3% |
| Karbohidrat | 24g | 8.0% |
| Gula Sederhana | 8.4g | Perkiraan |
| Karbohidrat Kompleks | 15.6g | Perkiraan |
| Air | 52g | 2.1% |
| Kalori | 224 | 10.0% |
Indeks Glikemik
Klik untuk melihat peringkat GI lengkap →
Komposisi Asam Lemak
| Asam Lemak | Jumlah | Satuan | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 4.27 | g | 21.3% |
| Monounsaturated | 3.85 | g | 15.4% |
| Polyunsaturated | 0.65 | g | 5.0% |
| Omega-3 | 0.195 | g | Perkiraan |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 3 | mg | 0.3% |
| Omega-6 | 0.455 | g | Perkiraan |
| Trans | 0.26 | g | 13.0% |
Antioksidan
Antioksidan (mis. vitamin C, vitamin E, selenium, polifenol, karotenoid) membantu melindungi sel dari stres oksidatif dan mendukung kesehatan. Antioksidan ditemukan dalam buah, sayuran, kacang-kacangan, dan beberapa produk hewani.
Senyawa dengan aktivitas antioksidan. Vitamin C, E, dan selenium disertakan jika terdapat dalam produk.
| Senyawa | Jumlah | Satuan |
|---|---|---|
| Vitamin C | 0.43 | mg |
| Vitamin E | 0.24 | mg |
| Selenium | 17 | mcg |
Vitamin
| Vitamin | Jumlah | Satuan | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 31.6 | mcg | 3.5% |
| vitamin B1 | 0.138 | mg | 11.5% |
| vitamin B2 | 0.101 | mg | 7.8% |
| vitamin B3 | 1.67 | mg | 10.4% |
| vitamin B6 | 0.125 | mg | 7.4% |
| vitamin B9 | 8.36 | mcg | 2.1% |
| vitamin B12 | 0.515 | mcg | 21.5% |
| vitamin C | 0.433 | mg | 0.5% |
| vitamin D | 0.156 (6 IU) | mcg | 1.0% |
| vitamin E | 0.241 | mg | 1.6% |
| vitamin K | 0.817 | mcg | 0.7% |
Mineral
| Mineral | Jumlah | Satuan | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 22.4 | mg | 2.2% |
| iron | 0.914 | mg | 5.1% |
| magnesium | 14.1 | mg | 3.5% |
| phosphorus | 105 | mg | 15.0% |
| potassium | 158 | mg | 6.1% |
| sodium | 331 | mg | 14.4% |
| zinc | 1.48 | mg | 13.5% |
| copper | 0.062 | mg | 6.9% |
| manganese | 0.187 | mg | 8.1% |
| selenium | 17 | mcg | 30.9% |
Asam Amino Esensial
| Asam Amino | Jumlah | Satuan | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 382 | mg | 54.6% | 167% |
| Isoleusin | 517 | mg | 36.9% | 121% |
| Leusin | 923 | mg | 33.8% | 106% |
| Lisin | 833 | mg | 39.7% | 121% |
| Metionin | 460 | mg | 43.8% | 140% |
| Fenilalanin | 909 | mg | 51.9% | 155% |
| Treonin | 461 | mg | 43.9% | 129% |
| Triptofan | 120 | mg | 42.9% | 127% |
| Valin | 597 | mg | 32.8% | 104% |
Bandingkan dengan produk lain
Nilai per 100 g
Tambahkan produk di atas untuk melihat perbandingan berdampingan.
Produk Serupa
Terdekat berdasarkan profil makronutrien
Alergen
Resep
Lihat resep lengkapBahan
- Tepung terigu serbaguna 300 g
- Telur 1
- Air dingin 120 ml
- Garam 1 sdt
- Daging babi giling 250 g
- Daging sapi giling 250 g
- Bawang bombai, parut 1 kecil, parut
- Bawang putih, cincang 1 siung, cincang
- Lada hitam 1/2 sdt
- Air dingin untuk isian 2 sdm
- Mentega, untuk disajikan 30 g, untuk disajikan
- Krim asam (sour cream) untuk disajikan
Cara Membuat
- 1
Campur tepung, telur, air dingin, dan garam menjadi adonan padat, uleni 8 menit hingga halus, lalu istirahatkan tertutup 30 menit.
- 2
Campurkan daging babi, daging sapi, parutan bawang bombai, bawang putih, garam, lada, dan 2 sdm air dingin menjadi isian yang lembut dan tercampur rata.
- 3
Gilas adonan tipis dan cetak menjadi bulatan berdiameter 6 cm.
- 4
Letakkan sedikit bola isian di tiap bulatan, lipat menjadi setengah bulan dan rekatkan, lalu satukan kedua ujungnya dan tekan membentuk cincin klasik.
- 5
Didihkan panci besar berisi air garam hingga mendidih deras dan masukkan pelmeni secara bertahap.
- 6
Masak 4 sampai 5 menit setelah mengapung ke permukaan, lalu angkat dengan sendok berlubang.
- 7
Aduk dengan mentega leleh dan sajikan panas dengan krim asam.