Pelmeni

Bahan

• Tepung terigu serbaguna 300 g
• Telur 1
• Air dingin 120 ml
• Garam 1 tsp
• Daging babi giling 250 g
• Daging sapi giling 250 g
• Bawang bombai, parut 1 small, grated
• Bawang putih, cincang 1 clove, minced
• Lada hitam 1/2 tsp
• Air dingin untuk isian 2 tbsp
• Mentega, untuk disajikan 30 g, to serve
• Krim asam (sour cream) to serve

Cara Membuat

1. 1

   Campur tepung, telur, air dingin, dan garam menjadi adonan padat, uleni 8 menit hingga halus, lalu istirahatkan tertutup 30 menit.

2. 2

   Campurkan daging babi, daging sapi, parutan bawang bombai, bawang putih, garam, lada, dan 2 sdm air dingin menjadi isian yang lembut dan tercampur rata.

3. 3

   Gilas adonan tipis dan cetak menjadi bulatan berdiameter 6 cm.

4. 4

   Letakkan sedikit bola isian di tiap bulatan, lipat menjadi setengah bulan dan rekatkan, lalu satukan kedua ujungnya dan tekan membentuk cincin klasik.

5. 5

   Didihkan panci besar berisi air garam hingga mendidih deras dan masukkan pelmeni secara bertahap.

6. 6

   Masak 4 sampai 5 menit setelah mengapung ke permukaan, lalu angkat dengan sendok berlubang.

7. 7

   Aduk dengan mentega leleh dan sajikan panas dengan krim asam.