Pastel de Nata
Manfaat gizi terbatas
Pastel de nata Portugal, tar custard dalam kulit puff pastry renyah.
Pastel de nata adalah tar khas Portugal dari pastri puff renyah yang diisi custard kuning telur, susu, dan gula, dipanggang pada suhu sangat tinggi hingga bagian atasnya melepuh, dan sering ditaburi kayu manis. Satu tar seberat sekitar 65 g mengandung sekitar 190 kkal, sebagian besar dari pastri bermentega dan gula, dengan sedikit protein atau serat.
Distribusi Makronutrien
Info Gizi Dasar
| Nutrisi | Nilai | DV |
|---|---|---|
| Protein | 4.9g | 8.8% |
| Lemak | 14g | 20.0% |
| Karbohidrat | 36g | 12.0% |
| Gula Sederhana | 12.6g | Perkiraan |
| Karbohidrat Kompleks | 22.9g | Perkiraan |
| Serat | 0.5g | 2.0% |
| Air | 44g | 1.8% |
| Kalori | 291 | 12.9% |
Indeks Glikemik
Klik untuk melihat peringkat GI lengkap →
Komposisi Asam Lemak
| Asam Lemak | Jumlah | Satuan | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 7.92 | g | 39.6% |
| Monounsaturated | 4.33 | g | 17.3% |
| Polyunsaturated | 0.92 | g | 7.1% |
| Omega-3 | 0.276 | g | Perkiraan |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 10 | mg | 1.1% |
| Omega-6 | 0.644 | g | Perkiraan |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioksidan
Antioksidan (mis. vitamin C, vitamin E, selenium, polifenol, karotenoid) membantu melindungi sel dari stres oksidatif dan mendukung kesehatan. Antioksidan ditemukan dalam buah, sayuran, kacang-kacangan, dan beberapa produk hewani.
Senyawa dengan aktivitas antioksidan. Vitamin C, E, dan selenium disertakan jika terdapat dalam produk.
| Senyawa | Jumlah | Satuan |
|---|---|---|
| Vitamin C | 0.08 | mg |
| Vitamin E | 0.53 | mg |
| Selenium | 13.8 | mcg |
Vitamin
| Vitamin | Jumlah | Satuan | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 120 | mcg | 13.3% |
| vitamin B1 | 0.044 | mg | 3.7% |
| vitamin B2 | 0.11 | mg | 8.5% |
| vitamin B3 | 0.256 | mg | 1.6% |
| vitamin B6 | 0.042 | mg | 2.5% |
| vitamin B9 | 14.9 | mcg | 3.7% |
| vitamin B12 | 0.318 | mcg | 13.3% |
| vitamin C | 0.083 | mg | 0.1% |
| vitamin D | 0.488 (20 IU) | mcg | 3.3% |
| vitamin E | 0.528 | mg | 3.5% |
| vitamin K | 1.13 | mcg | 0.9% |
Mineral
| Mineral | Jumlah | Satuan | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 64.6 | mg | 6.5% |
| iron | 0.546 | mg | 3.0% |
| magnesium | 9.19 | mg | 2.3% |
| phosphorus | 93.5 | mg | 13.4% |
| potassium | 86.9 | mg | 3.3% |
| sodium | 165 | mg | 7.2% |
| zinc | 0.517 | mg | 4.7% |
| copper | 0.051 | mg | 5.7% |
| manganese | 0.205 | mg | 8.9% |
| selenium | 13.8 | mcg | 25.1% |
Asam Amino Esensial
| Asam Amino | Jumlah | Satuan | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 125 | mg | 17.9% | 128% |
| Isoleusin | 222 | mg | 15.9% | 121% |
| Leusin | 400 | mg | 14.7% | 107% |
| Lisin limiting | 269 | mg | 12.8% | 91% |
| Metionin | 185 | mg | 17.6% | 131% |
| Fenilalanin | 430 | mg | 24.6% | 171% |
| Treonin | 177 | mg | 16.9% | 116% |
| Triptofan | 59 | mg | 21.1% | 146% |
| Valin | 259 | mg | 14.2% | 106% |
Bandingkan dengan produk lain
Nilai per 100 g
Tambahkan produk di atas untuk melihat perbandingan berdampingan.
Produk Serupa
Terdekat berdasarkan profil makronutrien
Alergen
Resep
Lihat resep lengkapBahan
- Puff pastry mentega 200 g
- Susu full cream 200 ml
- Tepung terigu serbaguna 15 g
- Gula pasir 100 g
- Air 50 ml
- Kuning telur 3 butir besar
- Batang kayu manis 1
- Kulit lemon 1 potong
- Kayu manis bubuk untuk penyajian
Cara Membuat
- 1
Panaskan oven hingga 250 °C, atau pengaturan tertinggi, dan siapkan 8 cetakan pada loyang muffin.
- 2
Gulung adonan pastri menjadi gulungan yang rapat, potong menjadi 8 bagian, lalu tekan setiap potongan ke dalam cetakan dengan ibu jari yang dibasahi, dorong adonan hingga tipis ke sisi-sisi cetakan.
- 3
Kocok tepung dengan 50 ml susu hingga halus; panaskan sisa susu bersama kulit lemon dan batang kayu manis hingga berasap, lalu kocok masuk campuran tepung dan masak selama 2 menit hingga sedikit mengental.
- 4
Didihkan gula dan air selama 3 menit untuk membuat sirop encer, tuangkan sambil dikocok ke dalam campuran susu panas dalam aliran tipis, lalu buang kulit lemon dan batang kayu manis.
- 5
Biarkan campuran dingin selama 10 menit, lalu kocok masuk kuning telur dan saring ke dalam teko.
- 6
Isi cetakan pastri hingga tiga perempat penuh dan panggang selama 12-15 menit hingga pastrinya renyah dan bagian atasnya melepuh dengan bintik-bintik gelap.
- 7
Biarkan tart dingin selama 10 menit dan taburi dengan kayu manis bubuk sebelum disajikan.