Kentang Goreng
Manfaat gizi terbatas
Kentang goreng memanjang.
Kentang goreng adalah irisan memanjang kentang yang digoreng dalam minyak banyak, sering dua kali, hingga renyah di luar dan lembut di dalam, lalu disajikan dengan garam dan saus tomat atau saus lainnya. Kentang goreng tinggi pati dan lemak, rendah protein, dan garamnya menambah natrium. Satu porsi 150 g mengandung sekitar 470 kkal; kentang goreng yang dimasak dengan air fryer atau dipanggang di oven menggunakan jauh lebih sedikit minyak.
Distribusi Makronutrien
Info Gizi Dasar
| Nutrisi | Nilai | DV |
|---|---|---|
| Protein | 4g | 7.1% |
| Lemak | 15g | 21.4% |
| Karbohidrat | 41g | 13.7% |
| Gula Sederhana | 14.35g | Perkiraan |
| Karbohidrat Kompleks | 23.65g | Perkiraan |
| Serat | 3g | 12.0% |
| Air | 38g | 1.5% |
| Kalori | 312 | 13.9% |
Indeks Glikemik
Klik untuk melihat peringkat GI lengkap →
Komposisi Asam Lemak
| Asam Lemak | Jumlah | Satuan | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.31 | g | 11.6% |
| Monounsaturated | 3.37 | g | 13.5% |
| Polyunsaturated | 8.58 | g | 66.0% |
| Omega-3 | 2.574 | g | Perkiraan |
| Omega-6 | 6.006 | g | Perkiraan |
| Trans | 0.1 | g | 5.0% |
Antioksidan
Antioksidan (mis. vitamin C, vitamin E, selenium, polifenol, karotenoid) membantu melindungi sel dari stres oksidatif dan mendukung kesehatan. Antioksidan ditemukan dalam buah, sayuran, kacang-kacangan, dan beberapa produk hewani.
Senyawa dengan aktivitas antioksidan. Vitamin C, E, dan selenium disertakan jika terdapat dalam produk.
| Senyawa | Jumlah | Satuan |
|---|---|---|
| Vitamin C | 25.1 | mg |
| Vitamin E | 1.26 | mg |
| Selenium | 0.85 | mcg |
Vitamin
| Vitamin | Jumlah | Satuan | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin B1 | 0.129 | mg | 10.8% |
| vitamin B2 | 0.058 | mg | 4.5% |
| vitamin B3 | 1.92 | mg | 12.0% |
| vitamin B6 | 0.475 | mg | 27.9% |
| vitamin B9 | 22.3 | mcg | 5.6% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 25.1 | mg | 27.9% |
| vitamin D | 0 (0 IU) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 1.26 | mg | 8.4% |
| vitamin K | 31.6 | mcg | 26.3% |
Mineral
| Mineral | Jumlah | Satuan | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 26 | mg | 2.6% |
| iron | 1.73 | mg | 9.6% |
| magnesium | 48.9 | mg | 12.2% |
| phosphorus | 121 | mg | 17.3% |
| potassium | 903 | mg | 34.7% |
| sodium | 779 | mg | 33.9% |
| zinc | 0.639 | mg | 5.8% |
| copper | 0.234 | mg | 26.0% |
| manganese | 0.327 | mg | 14.2% |
| selenium | 0.852 | mcg | 1.5% |
Asam Amino Esensial
| Asam Amino | Jumlah | Satuan | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 68 | mg | 9.7% | 74% |
| Isoleusin | 129 | mg | 9.2% | 75% |
| Leusin limiting | 191 | mg | 7.0% | 55% |
| Lisin | 209 | mg | 10.0% | 76% |
| Metionin | 109 | mg | 10.4% | 83% |
| Fenilalanin | 252 | mg | 14.4% | 108% |
| Treonin | 131 | mg | 12.5% | 92% |
| Triptofan | 41 | mg | 14.6% | 109% |
| Valin | 201 | mg | 11.0% | 88% |
Bandingkan dengan produk lain
Nilai per 100 g
Tambahkan produk di atas untuk melihat perbandingan berdampingan.
Produk Serupa
Terdekat berdasarkan profil makronutrien
Resep
Lihat resep lengkapBahan
- Kentang 500 g
- Minyak untuk menggoreng rendam 700 ml
- Garam 1 sdt
Cara Membuat
- 1
Kupas kentang dan potong menjadi batang merata dengan tebal sekitar 1 cm.
- 2
Rendam dalam air dingin selama 30 menit, lalu tiriskan dan keringkan benar-benar.
- 3
Panaskan minyak hingga 160C dan goreng setengah matang kentang selama 4-5 menit tanpa berubah warna; tiriskan.
- 4
Naikkan suhu minyak hingga 190C.
- 5
Goreng kentang lagi selama 3-4 menit hingga keemasan dan renyah.
- 6
Tiriskan di atas tisu dapur dan langsung bumbui dengan garam selagi panas.