Pão de queijo
Nilai gizi sedang
Roti keju panggang khas Brasil yang terbuat dari tepung tapioka, telur, dan keju.
Pão de queijo adalah roti keju kecil yang kenyal dari Minas Gerais, Brasil: tepung tapioka disiram dengan susu panas dan minyak, lalu telur dan keju parut diuleni ke dalamnya dan adonan dipanggang dalam bentuk bola-bola. Empat buah (100 g) mengandung sekitar 350 kkal, 42 g karbohidrat, sebagian besar berupa pati, 16 g lemak, 8 g protein, dan 200 mg kalsium. Dua buah (175 kkal) dengan yoghurt tawar dan buah memberikan lebih banyak protein dan serat daripada empat buah saja.
Distribusi Makronutrien
Info Gizi Dasar
| Nutrisi | Nilai | DV |
|---|---|---|
| Protein | 7.7g | 13.8% |
| Lemak | 16g | 22.9% |
| Karbohidrat | 42g | 14.0% |
| Gula Sederhana | 14.7g | Perkiraan |
| Karbohidrat Kompleks | 27.3g | Perkiraan |
| Air | 32g | 1.3% |
| Kalori | 347 | 15.4% |
Indeks Glikemik
Klik untuk melihat peringkat GI lengkap →
Komposisi Asam Lemak
| Asam Lemak | Jumlah | Satuan | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 4.32 | g | 21.6% |
| Monounsaturated | 8.28 | g | 33.1% |
| Polyunsaturated | 3.22 | g | 24.8% |
| Omega-3 | 0.966 | g | Perkiraan |
| DHA | 8 | mg | 0.9% |
| Omega-6 | 2.254 | g | Perkiraan |
| Trans | 0.04 | g | 2.0% |
Antioksidan
Antioksidan (mis. vitamin C, vitamin E, selenium, polifenol, karotenoid) membantu melindungi sel dari stres oksidatif dan mendukung kesehatan. Antioksidan ditemukan dalam buah, sayuran, kacang-kacangan, dan beberapa produk hewani.
Senyawa dengan aktivitas antioksidan. Vitamin C, E, dan selenium disertakan jika terdapat dalam produk.
| Senyawa | Jumlah | Satuan |
|---|---|---|
| Vitamin E | 1.74 | mg |
| Selenium | 8.84 | mcg |
Vitamin
| Vitamin | Jumlah | Satuan | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 58.2 | mcg | 6.5% |
| vitamin B1 | 0.017 | mg | 1.4% |
| vitamin B2 | 0.131 | mg | 10.1% |
| vitamin B3 | 0.054 | mg | 0.3% |
| vitamin B6 | 0.036 | mg | 2.1% |
| vitamin B9 | 7.45 | mcg | 1.9% |
| vitamin B12 | 0.336 | mcg | 14.0% |
| vitamin C | 0 | mg | 0.0% |
| vitamin D | 0.345 (14 IU) | mcg | 2.3% |
| vitamin E | 1.74 | mg | 11.6% |
| vitamin K | 6.81 | mcg | 5.7% |
Mineral
| Mineral | Jumlah | Satuan | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 201 | mg | 20.1% |
| iron | 1.05 | mg | 5.8% |
| magnesium | 10.3 | mg | 2.6% |
| phosphorus | 149 | mg | 21.3% |
| potassium | 68.4 | mg | 2.6% |
| sodium | 410 | mg | 17.8% |
| zinc | 0.784 | mg | 7.1% |
| copper | 0.031 | mg | 3.4% |
| manganese | 0.058 | mg | 2.5% |
| selenium | 8.84 | mcg | 16.1% |
Asam Amino Esensial
| Asam Amino | Jumlah | Satuan | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 263 | mg | 37.6% | 203% |
| Isoleusin | 394 | mg | 28.1% | 162% |
| Leusin | 719 | mg | 26.3% | 145% |
| Lisin | 682 | mg | 32.5% | 175% |
| Metionin | 288 | mg | 27.4% | 154% |
| Fenilalanin | 803 | mg | 45.9% | 242% |
| Treonin | 300 | mg | 28.6% | 148% |
| Triptofan | 104 | mg | 37.1% | 194% |
| Valin | 508 | mg | 27.9% | 157% |
Bandingkan dengan produk lain
Nilai per 100 g
Tambahkan produk di atas untuk melihat perbandingan berdampingan.
Produk Serupa
Terdekat berdasarkan profil makronutrien
Alergen
Resep
Lihat resep lengkapBahan
- Tepung tapioka (polvilho doce) 500 g
- Susu full cream 240 ml
- Air 120 ml
- Minyak sayur 120 ml (110 g)
- Garam 1 sdt (6 g)
- Telur 3 butir besar
- Keju parmesan, parut halus 100 g
- Keju mozzarella rendah air, parut 100 g
Cara Membuat
- 1
Panaskan oven hingga 190 °C dan alasi dua loyang dengan kertas roti.
- 2
Masukkan tepung tapioka ke dalam mangkuk besar. Didihkan susu, air, minyak, dan garam dalam panci.
- 3
Tuang cairan yang mendidih ke atas tepung dan aduk dengan sendok kayu hingga terbentuk adonan yang licin dan lengket; diamkan hingga dingin selama 10 menit.
- 4
Masukkan telur satu per satu sambil dikocok, lalu uleni kedua jenis keju ke dalam adonan dengan tangan hingga adonan licin dan sedikit lengket.
- 5
Dengan tangan yang diolesi minyak, bulatkan adonan menjadi bola-bola seberat sekitar 30 g dan tata dengan jarak 3 cm di atas loyang.
- 6
Panggang selama 20-25 menit hingga mengembang dan berwarna keemasan muda; jangan buka oven selama 15 menit pertama.
- 7
Sajikan hangat; roti ini renyah di luar dan kenyal di dalam, dan paling enak disantap pada hari yang sama.