Panna Cotta
Manfaat gizi terbatas
Panna cotta Italia, krim manis yang dipadatkan dengan gelatin.
Panna cotta adalah hidangan penutup khas Italia dari krim dan susu yang dimaniskan dengan gula, diberi rasa vanila, dan dipadatkan dengan gelatin, lalu didinginkan dan sering disajikan dengan saus beri. Sebagian besar energinya berasal dari lemak krim, sebagian besar lemak jenuh, dan mengandung sekitar 15 g gula per 100 g dengan sedikit protein. Menggunakan takaran yang sama antara krim dan susu murni menurunkan lemaknya sekitar 30 persen.
Distribusi Makronutrien
Info Gizi Dasar
| Nutrisi | Nilai | DV |
|---|---|---|
| Protein | 2.8g | 5.0% |
| Lemak | 19g | 27.1% |
| Karbohidrat | 15g | 5.0% |
| Gula Sederhana | 5.25g | Perkiraan |
| Karbohidrat Kompleks | 9.15g | Perkiraan |
| Serat | 0.6g | 2.4% |
| Air | 62g | 2.5% |
| Kalori | 237 | 10.5% |
Indeks Glikemik
Klik untuk melihat peringkat GI lengkap →
Komposisi Asam Lemak
| Asam Lemak | Jumlah | Satuan | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 12.05 | g | 60.3% |
| Monounsaturated | 4.78 | g | 19.1% |
| Polyunsaturated | 0.87 | g | 6.7% |
| Omega-3 | 0.261 | g | Perkiraan |
| EPA | 5 | mg | 0.6% |
| Omega-6 | 0.609 | g | Perkiraan |
| Trans | 0.63 | g | 31.5% |
Antioksidan
Antioksidan (mis. vitamin C, vitamin E, selenium, polifenol, karotenoid) membantu melindungi sel dari stres oksidatif dan mendukung kesehatan. Antioksidan ditemukan dalam buah, sayuran, kacang-kacangan, dan beberapa produk hewani.
Senyawa dengan aktivitas antioksidan. Vitamin C, E, dan selenium disertakan jika terdapat dalam produk.
| Senyawa | Jumlah | Satuan |
|---|---|---|
| Vitamin C | 3.6 | mg |
| Vitamin E | 0.52 | mg |
| Selenium | 2.56 | mcg |
Vitamin
| Vitamin | Jumlah | Satuan | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 183 | mcg | 20.3% |
| vitamin B1 | 0.018 | mg | 1.5% |
| vitamin B2 | 0.114 | mg | 8.8% |
| vitamin B3 | 0.11 | mg | 0.7% |
| vitamin B6 | 0.025 | mg | 1.5% |
| vitamin B9 | 4.32 | mcg | 1.1% |
| vitamin B12 | 0.135 | mcg | 5.6% |
| vitamin C | 3.6 | mg | 4.0% |
| vitamin D | 0.741 (30 IU) | mcg | 4.9% |
| vitamin E | 0.516 | mg | 3.4% |
| vitamin K | 2.97 | mcg | 2.5% |
Mineral
| Mineral | Jumlah | Satuan | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 56 | mg | 5.6% |
| iron | 0.148 | mg | 0.8% |
| magnesium | 7.83 | mg | 2.0% |
| phosphorus | 47.8 | mg | 6.8% |
| potassium | 94 | mg | 3.6% |
| sodium | 22.9 | mg | 1.0% |
| zinc | 0.228 | mg | 2.1% |
| copper | 0.039 | mg | 4.3% |
| manganese | 0.084 | mg | 3.7% |
| selenium | 2.56 | mcg | 4.7% |
Asam Amino Esensial
| Asam Amino | Jumlah | Satuan | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 58 | mg | 8.3% | 115% |
| Isoleusin | 115 | mg | 8.2% | 122% |
| Leusin | 197 | mg | 7.2% | 103% |
| Lisin | 140 | mg | 6.7% | 93% |
| Metionin limiting | 66 | mg | 6.3% | 91% |
| Fenilalanin | 214 | mg | 12.2% | 166% |
| Treonin | 103 | mg | 9.8% | 131% |
| Triptofan | 42 | mg | 15.0% | 202% |
| Valin | 143 | mg | 7.9% | 114% |
Bandingkan dengan produk lain
Nilai per 100 g
Tambahkan produk di atas untuk melihat perbandingan berdampingan.
Produk Serupa
Terdekat berdasarkan profil makronutrien
Alergen
Resep
Lihat resep lengkapBahan
- Krim kental 450 ml
- Susu full cream 150 ml
- Gula pasir 100 g
- Gelatin bubuk 7 g
- Air dingin 3 sdm
- Ekstrak vanila 1 sdt
- Beri campur 150 g
- Air jeruk lemon 2 sdt
Cara Membuat
- 1
Taburkan gelatin di atas air dingin dalam mangkuk kecil dan biarkan melunak selama 5 menit.
- 2
Panaskan krim, susu, dan 75 g gula dalam panci dengan api sedang sambil diaduk, hingga beruap dan gula larut; jangan sampai mendidih.
- 3
Angkat panci dari api, masukkan gelatin yang sudah melunak dan vanila, aduk hingga gelatin larut sepenuhnya.
- 4
Tuang ke dalam 6 ramekin atau gelas berukuran sekitar 150 ml, biarkan dingin hingga suhu ruang, lalu simpan dalam kulkas semalaman atau hingga mengeras.
- 5
Untuk sausnya, masak beri dengan api kecil bersama sisa 25 g gula dan air jeruk lemon selama 5 menit hingga lunak dan mengental seperti sirop, lalu biarkan dingin.
- 6
Untuk mengeluarkannya dari cetakan, celupkan sebentar setiap ramekin ke dalam air panas, jalankan pisau tipis di sekeliling tepinya, lalu balikkan ke atas piring.
- 7
Siramkan saus beri di atas panna cotta dan sajikan dalam keadaan dingin.