Hummus
SuperfoodNilai gizi luar biasa
Saus celup kacang arab dan tahini.
Hummus adalah cocolan khas Timur Tengah dari kacang arab (chickpea) yang dihaluskan bersama tahini, air jeruk lemon, bawang putih, dan minyak zaitun. Hummus menyediakan protein nabati dan serat, dan sebagian besar lemaknya, yang berasal dari tahini dan minyak zaitun, adalah lemak tak jenuh. Disantap dengan wortel, mentimun, atau paprika mentah alih-alih roti pita, hummus menjadi camilan yang lebih ringan.
Distribusi Makronutrien
Info Gizi Dasar
| Nutrisi | Nilai | DV |
|---|---|---|
| Protein | 8g | 14.3% |
| Lemak | 17g | 24.3% |
| Karbohidrat | 14g | 4.7% |
| Gula Sederhana | 4.9g | Perkiraan |
| Karbohidrat Kompleks | 3.1g | Perkiraan |
| Serat | 6g | 24.0% |
| Air | 58g | 2.3% |
| Kalori | 240 | 10.7% |
Indeks Glikemik
Klik untuk melihat peringkat GI lengkap →
Komposisi Asam Lemak
| Asam Lemak | Jumlah | Satuan | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.3 | g | 11.5% |
| Monounsaturated | 8.71 | g | 34.8% |
| Polyunsaturated | 5.01 | g | 38.5% |
| Omega-3 | 1.503 | g | Perkiraan |
| Omega-6 | 3.507 | g | Perkiraan |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioksidan
Antioksidan (mis. vitamin C, vitamin E, selenium, polifenol, karotenoid) membantu melindungi sel dari stres oksidatif dan mendukung kesehatan. Antioksidan ditemukan dalam buah, sayuran, kacang-kacangan, dan beberapa produk hewani.
Senyawa dengan aktivitas antioksidan. Vitamin C, E, dan selenium disertakan jika terdapat dalam produk.
| Senyawa | Jumlah | Satuan |
|---|---|---|
| Vitamin C | 3.82 | mg |
| Vitamin E | 1.2 | mg |
| Selenium | 6.82 | mcg |
Vitamin
| Vitamin | Jumlah | Satuan | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 1.12 | mcg | 0.1% |
| vitamin B1 | 0.233 | mg | 19.4% |
| vitamin B2 | 0.102 | mg | 7.8% |
| vitamin B3 | 1.05 | mg | 6.6% |
| vitamin B6 | 0.117 | mg | 6.9% |
| vitamin B9 | 123 | mcg | 30.8% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 3.82 | mg | 4.2% |
| vitamin D | 0 (0 IU) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 1.2 | mg | 8.0% |
| vitamin K | 6.44 | mcg | 5.4% |
Mineral
| Mineral | Jumlah | Satuan | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 88.5 | mg | 8.8% |
| iron | 3.14 | mg | 17.4% |
| magnesium | 43.8 | mg | 10.9% |
| phosphorus | 202 | mg | 28.9% |
| potassium | 250 | mg | 9.6% |
| sodium | 328 | mg | 14.3% |
| zinc | 1.58 | mg | 14.4% |
| copper | 0.433 | mg | 48.1% |
| manganese | 0.856 | mg | 37.2% |
| selenium | 6.82 | mcg | 12.4% |
Asam Amino Esensial
| Asam Amino | Jumlah | Satuan | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 224 | mg | 32.0% | 138% |
| Isoleusin | 343 | mg | 24.5% | 113% |
| Leusin | 581 | mg | 21.3% | 94% |
| Lisin | 458 | mg | 21.8% | 94% |
| Metionin | 271 | mg | 25.8% | 116% |
| Fenilalanin | 663 | mg | 37.9% | 160% |
| Treonin | 306 | mg | 29.1% | 121% |
| Triptofan | 104 | mg | 37.1% | 156% |
| Valin limiting | 367 | mg | 20.2% | 91% |
Bandingkan dengan produk lain
Nilai per 100 g
Tambahkan produk di atas untuk melihat perbandingan berdampingan.
Produk Serupa
Terdekat berdasarkan profil makronutrien
Alergen
Resep
Lihat resep lengkapBahan
- Kacang arab (chickpea) matang 400 g
- Tahini 80 g
- Air perasan lemon 3 sdm
- Bawang putih 1 siung
- Minyak zaitun 3 sdm
- Jintan bubuk 1/2 sdt
- Garam secukupnya
- Air es 3 sdm
Cara Membuat
- 1
Untuk tekstur paling halus, rebus kacang arab beberapa menit dan kupas kulit arinya yang longgar.
- 2
Blender tahini dengan air perasan lemon dan bawang putih terlebih dahulu hingga pucat dan kental.
- 3
Masukkan kacang arab, jintan, dan garam, lalu blender hingga menjadi pasta.
- 4
Sambil mesin berjalan, tuangkan minyak zaitun dan air es hingga lembut dan ringan.
- 5
Cicipi dan sesuaikan dengan tambahan lemon atau garam.
- 6
Ratakan di mangkuk, buat pusaran di permukaannya, siram minyak zaitun, dan taburi paprika bubuk sebelum disajikan.