Panna Cotta dengan Saus Beri

Bahan

• Krim kental 450 ml
• Susu full cream 150 ml
• Gula pasir 100 g
• Gelatin bubuk 7 g
• Air dingin 3 sdm
• Ekstrak vanila 1 sdt
• Beri campur 150 g
• Air jeruk lemon 2 sdt

Cara Membuat

1. 1

   Taburkan gelatin di atas air dingin dalam mangkuk kecil dan biarkan melunak selama 5 menit.

2. 2

   Panaskan krim, susu, dan 75 g gula dalam panci dengan api sedang sambil diaduk, hingga beruap dan gula larut; jangan sampai mendidih.

3. 3

   Angkat panci dari api, masukkan gelatin yang sudah melunak dan vanila, aduk hingga gelatin larut sepenuhnya.

4. 4

   Tuang ke dalam 6 ramekin atau gelas berukuran sekitar 150 ml, biarkan dingin hingga suhu ruang, lalu simpan dalam kulkas semalaman atau hingga mengeras.

5. 5

   Untuk sausnya, masak beri dengan api kecil bersama sisa 25 g gula dan air jeruk lemon selama 5 menit hingga lunak dan mengental seperti sirop, lalu biarkan dingin.

6. 6

   Untuk mengeluarkannya dari cetakan, celupkan sebentar setiap ramekin ke dalam air panas, jalankan pisau tipis di sekeliling tepinya, lalu balikkan ke atas piring.

7. 7

   Siramkan saus beri di atas panna cotta dan sajikan dalam keadaan dingin.