Name: Pampushky (Roti Bawang Putih Ukraina)
Prep time: 120 min
Cook time: 20 min
Total time: 140 min
Yield: 8
Cuisine: Ukraina
Ingredients: 500 g Tepung terigu serbaguna; 150 ml Susu hangat; 150 ml Air hangat; 7 g Ragi kering; 1 sdm (12 g) Gula pasir; 1,5 sdt (9 g) Garam; 7 sdm (95 g) Minyak bunga matahari; 1 butir besar (50 g) Telur, kocok lepas, untuk olesan; 6 siung (30 g) Bawang putih; 10 g Daun dill segar, cincang halus; 2 sdm (30 ml) Air matang, untuk saus olesan

Healthboard

Pampushky

Nilai gizi sedang

Roti ragi lembut khas Ukraina yang diolesi glasir bawang putih, dill, dan minyak.

Pampushky adalah roti ragi kecil yang lembut khas Ukraina yang dipanggang berdempetan dalam loyang dan diolesi selagi panas dengan bawang putih geprek, adas sowa, dan minyak bunga matahari; roti ini adalah pendamping yang biasa untuk borscht. Dua roti (110 g) mengandung sekitar 350 kkal, 8 g protein, 51 g karbohidrat, sebagian besar dari tepung terigu putih olahan, dan 13 g lemak, terutama lemak tak jenuh ganda dari minyak bunga matahari, ditambah sekitar 440 mg natrium.

Jumlah:

Distribusi Makronutrien

Protein: 7.2g (11.2%)

Fat: 11g (17.1%)

Carbs: 46g (71.7%)

Serat: 1.8g

Info Gizi Dasar

Nutrisi	Nilai	DV
Protein	7.2g	12.9%
Lemak	11g	15.7%
Karbohidrat	46g	15.3%
Gula Sederhana	16.1g	Perkiraan
Karbohidrat Kompleks	28.1g	Perkiraan
Serat	1.8g	7.2%
Air	34g	1.4%
Kalori	318	14.1%

Indeks Glikemik

Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)

Klik untuk melihat peringkat GI lengkap →

Komposisi Asam Lemak

Asam Lemak	Jumlah	Satuan	DV
Saturated	1.53	g	7.6%
Monounsaturated	2.28	g	9.1%
Polyunsaturated	6.88	g	52.9%
Omega-3	2.064	g	Perkiraan
DHA	2	mg	0.2%
Omega-6	4.816	g	Perkiraan
Trans	0	g	0.0%

Antioksidan

Antioksidan (mis. vitamin C, vitamin E, selenium, polifenol, karotenoid) membantu melindungi sel dari stres oksidatif dan mendukung kesehatan. Antioksidan ditemukan dalam buah, sayuran, kacang-kacangan, dan beberapa produk hewani.

Senyawa dengan aktivitas antioksidan. Vitamin C, E, dan selenium disertakan jika terdapat dalam produk.

Senyawa	Jumlah	Satuan
Vitamin C	1.98	mg
Vitamin E	3.79	mg
Selenium	20.8	mcg

Vitamin

Vitamin	Jumlah	Satuan	DV
vitamin A	14.8	mcg	1.6%
vitamin B1	0.128	mg	10.7%
vitamin B2	0.088	mg	6.8%
vitamin B3	0.91	mg	5.7%
vitamin B6	0.078	mg	4.6%
vitamin B9	26.1	mcg	6.5%
vitamin B12	0.087	mcg	3.6%
vitamin C	1.98	mg	2.2%
vitamin D	0.065 (3 IU)	mcg	0.4%
vitamin E	3.79	mg	25.3%
vitamin K	4.18	mcg	3.5%

Mineral

Mineral	Jumlah	Satuan	DV
calcium	38.7	mg	3.9%
iron	0.853	mg	4.7%
magnesium	16.3	mg	4.1%
phosphorus	90.6	mg	12.9%
potassium	115	mg	4.4%
sodium	402	mg	17.5%
zinc	0.601	mg	5.5%
copper	0.103	mg	11.4%
manganese	0.453	mg	19.7%
selenium	20.8	mcg	37.8%

Asam Amino Esensial

Asam Amino	Jumlah	Satuan	DV	DIAAS
Histidin	164	mg	23.4%	90%
Isoleusin	269	mg	19.2%	78%
Leusin	510	mg	18.7%	73%
Lisin limiting	234	mg	11.1%	43%
Metionin	272	mg	25.9%	103%
Fenilalanin	582	mg	33.3%	124%
Treonin	216	mg	20.6%	76%
Triptofan	88	mg	31.4%	117%
Valin	319	mg	17.5%	70%

Bandingkan dengan produk lain

Nilai per 100 g

Tambahkan produk di atas untuk melihat perbandingan berdampingan.

Produk Serupa

Terdekat berdasarkan profil makronutrien

Kue Madu C

312 kcal 5g P 13g F 44g C

Waffle B

310 kcal 8g P 10g F 52g C

Simit B

308 kcal 9.4g P 8.7g F 49g C

Gulab jamun C

313 kcal 6.9g P 14g F 42g C

Alergen

GlutenProduk susuTelur

Bagikan produk ini

Resep

Lihat resep lengkap

Panggangan Tingkat Kesulitan: Sedang Porsi: 8 Total: 140 mnt

Bahan

Tepung terigu serbaguna 500 g
Susu hangat 150 ml
Air hangat 150 ml
Ragi kering 7 g
Gula pasir 1 sdm (12 g)
Garam 1,5 sdt (9 g)
Minyak bunga matahari 7 sdm (95 g)
Telur, kocok lepas, untuk olesan 1 butir besar (50 g)
Bawang putih 6 siung (30 g)
Daun dill segar, cincang halus 10 g
Air matang, untuk saus olesan 2 sdm (30 ml)

Persiapan

120 mnt

Memasak

20 mnt

Cara Membuat

1
Aduk ragi dan gula ke dalam susu dan air hangat, lalu diamkan selama 10 menit hingga berbusa.
2
Tambahkan tepung, 1 sdt garam, dan 3 sdm minyak, lalu uleni selama 8-10 menit hingga menjadi adonan yang lembut dan licin. Tutup dan diamkan di tempat hangat selama 1 jam hingga mengembang dua kali lipat.
3
Bagi adonan menjadi 16 bagian, bulatkan masing-masing hingga mulus, lalu tata berdekatan di dalam loyang bulat berdiameter 24 cm yang telah dialasi kertas roti.
4
Tutup dan diamkan hingga mengembang selama 30 menit, lalu olesi bagian atasnya dengan telur kocok.
5
Panggang pada suhu 200 °C selama 18-20 menit hingga berwarna cokelat keemasan.
6
Sementara itu, haluskan bawang putih bersama 0,5 sdt garam, lalu aduk bersama sisa 4 sdm minyak, air matang, dan daun dill.
7
Olesi roti yang masih panas dengan saus bawang putih secara merata dan banyak, siramkan sisanya di atasnya, lalu sajikan hangat bersama borscht.