Pampushky (Roti Bawang Putih Ukraina)

Bahan

• Tepung terigu serbaguna 500 g
• Susu hangat 150 ml
• Air hangat 150 ml
• Ragi kering 7 g
• Gula pasir 1 sdm (12 g)
• Garam 1,5 sdt (9 g)
• Minyak bunga matahari 7 sdm (95 g)
• Telur, kocok lepas, untuk olesan 1 butir besar (50 g)
• Bawang putih 6 siung (30 g)
• Daun dill segar, cincang halus 10 g
• Air matang, untuk saus olesan 2 sdm (30 ml)

Cara Membuat

1. 1

   Aduk ragi dan gula ke dalam susu dan air hangat, lalu diamkan selama 10 menit hingga berbusa.

2. 2

   Tambahkan tepung, 1 sdt garam, dan 3 sdm minyak, lalu uleni selama 8-10 menit hingga menjadi adonan yang lembut dan licin. Tutup dan diamkan di tempat hangat selama 1 jam hingga mengembang dua kali lipat.

3. 3

   Bagi adonan menjadi 16 bagian, bulatkan masing-masing hingga mulus, lalu tata berdekatan di dalam loyang bulat berdiameter 24 cm yang telah dialasi kertas roti.

4. 4

   Tutup dan diamkan hingga mengembang selama 30 menit, lalu olesi bagian atasnya dengan telur kocok.

5. 5

   Panggang pada suhu 200 °C selama 18-20 menit hingga berwarna cokelat keemasan.

6. 6

   Sementara itu, haluskan bawang putih bersama 0,5 sdt garam, lalu aduk bersama sisa 4 sdm minyak, air matang, dan daun dill.

7. 7

   Olesi roti yang masih panas dengan saus bawang putih secara merata dan banyak, siramkan sisanya di atasnya, lalu sajikan hangat bersama borscht.