Name: Palak Paneer
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: India
Ingredients: 500 g Bayam segar; 2 Cabai hijau; 2 sdm Ghee; 1 sdt Biji jintan; 1 buah sedang (120 g) Bawang bombay, cincang halus; 4 siung Bawang putih, cincang; 10 g Jahe segar, parut; 1 buah sedang (120 g) Tomat, cincang; 1/4 sdt Kunyit bubuk; 1/2 sdt Bubuk cabai Kashmiri; 1 sdt Garam; 250 g Paneer, potong dadu 2 cm; 1/2 sdt Garam masala; 60 ml Krim kental

Healthboard

Palak Paneer

Nilai gizi sedang

Kari India dari bayam halus dengan potongan dadu keju paneer.

Palak paneer adalah bayam yang direbus sebentar lalu dihaluskan dan dimasak dengan bawang bombay, tomat, bawang putih, jahe, dan rempah, kemudian disempurnakan dengan krim dan potongan dadu paneer, keju segar khas India. Satu porsi 250 g mengandung sekitar 355 kkal dan 18 g protein, serta kaya vitamin A dan kalsium, tetapi paneer, ghee, dan krim menambahkan sekitar 16 g lemak jenuh. Memasak dengan minyak biasa dan tanpa krim menurunkan jumlah tersebut.

Rendah karboKeto

Jumlah:

Distribusi Makronutrien

Protein: 7g (30.4%)

Fat: 11g (47.8%)

Carbs: 5g (21.7%)

Serat: 1.6g

Info Gizi Dasar

Nutrisi	Nilai	DV
Protein	7g	12.5%
Lemak	11g	15.7%
Karbohidrat	5g	1.7%
Gula Sederhana	1.75g	Perkiraan
Karbohidrat Kompleks	1.65g	Perkiraan
Serat	1.6g	6.4%
Air	74g	3.0%
Kalori	142	6.3%

Indeks Glikemik

Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)

Klik untuk melihat peringkat GI lengkap →

Komposisi Asam Lemak

Asam Lemak	Jumlah	Satuan	DV
Saturated	6.8	g	34.0%
Monounsaturated	2.96	g	11.8%
Polyunsaturated	0.52	g	4.0%
Omega-3	0.156	g	Perkiraan
EPA	1	mg	0.1%
Omega-6	0.364	g	Perkiraan
Trans	0.15	g	7.5%

Antioksidan

Antioksidan (mis. vitamin C, vitamin E, selenium, polifenol, karotenoid) membantu melindungi sel dari stres oksidatif dan mendukung kesehatan. Antioksidan ditemukan dalam buah, sayuran, kacang-kacangan, dan beberapa produk hewani.

Senyawa dengan aktivitas antioksidan. Vitamin C, E, dan selenium disertakan jika terdapat dalam produk.

Senyawa	Jumlah	Satuan
Vitamin C	12	mg
Vitamin E	1.24	mg
Selenium	4.34	mcg

Vitamin

Vitamin	Jumlah	Satuan	DV
vitamin A	297	mcg	33.0%
vitamin B1	0.047	mg	3.9%
vitamin B2	0.17	mg	13.1%
vitamin B3	0.46	mg	2.9%
vitamin B6	0.126	mg	7.4%
vitamin B9	74.3	mcg	18.6%
vitamin B12	0.177	mcg	7.4%
vitamin C	12	mg	13.3%
vitamin D	0.227 (9 IU)	mcg	1.5%
vitamin E	1.24	mg	8.3%
vitamin K	224	mcg	186.7%

Mineral

Mineral	Jumlah	Satuan	DV
calcium	217	mg	21.7%
iron	1.79	mg	9.9%
magnesium	51.5	mg	12.9%
phosphorus	150	mg	21.4%
potassium	385	mg	14.8%
sodium	286	mg	12.4%
zinc	1.02	mg	9.3%
copper	0.098	mg	10.9%
manganese	0.547	mg	23.8%
selenium	4.34	mcg	7.9%

Asam Amino Esensial

Asam Amino	Jumlah	Satuan	DV	DIAAS
Histidin	232	mg	33.1%	184%
Isoleusin	333	mg	23.8%	141%
Leusin	631	mg	23.1%	132%
Lisin	618	mg	29.4%	164%
Metionin	225	mg	21.4%	124%
Fenilalanin	706	mg	40.3%	219%
Treonin	270	mg	25.7%	137%
Triptofan	99	mg	35.4%	191%
Valin	417	mg	22.9%	133%

Bandingkan dengan produk lain

Nilai per 100 g

Tambahkan produk di atas untuk melihat perbandingan berdampingan.

Produk Serupa

Terdekat berdasarkan profil makronutrien

Salad Caprese A

133 kcal 6.4g P 11g F 3.1g C

Rendah karboKeto

Mangkuk Salmon Mediterania A+

151 kcal 8.3g P 10.5g F 6.3g C

Rendah karbo

Ghormeh sabzi A

156 kcal 8.2g P 11g F 7.5g C

Rendah karbo

Kari ikan B

130 kcal 8.2g P 9.1g F 4.9g C

Rendah karboKeto

Alergen

Produk susu

Bagikan produk ini

Resep

Lihat resep lengkap

Hidangan Utama Tingkat Kesulitan: Sedang Porsi: 4 Total: 45 mnt

Bahan

Bayam segar 500 g
Cabai hijau 2
Ghee 2 sdm
Biji jintan 1 sdt
Bawang bombay, cincang halus 1 buah sedang (120 g)
Bawang putih, cincang 4 siung
Jahe segar, parut 10 g
Tomat, cincang 1 buah sedang (120 g)
Kunyit bubuk 1/4 sdt
Bubuk cabai Kashmiri 1/2 sdt
Garam 1 sdt
Paneer, potong dadu 2 cm 250 g
Garam masala 1/2 sdt
Krim kental 60 ml

Persiapan

15 mnt

Memasak

30 mnt

Cara Membuat

1
Rebus sebentar bayam dalam panci besar berisi air mendidih selama 2 menit, lalu tiriskan dan dinginkan dalam air es.
2
Peras bayam untuk membuang kelebihan air, lalu haluskan bersama cabai hijau dan 100 ml air hingga menjadi pure yang halus.
3
Panaskan ghee dalam wajan dengan api sedang, masukkan biji jintan, lalu bawang bombay, dan masak selama 6-8 menit hingga keemasan.
4
Masukkan bawang putih dan jahe, masak selama 1 menit, lalu tambahkan tomat, kunyit, bubuk cabai dan garam, masak selama 5 menit hingga lunak.
5
Masukkan pure bayam dan masak dengan api kecil selama 5 menit, sambil sering diaduk.
6
Masukkan paneer dan garam masala, masak dengan api kecil selama 3-4 menit hingga paneer panas merata.
7
Masukkan krim, angkat dari api, dan sajikan dengan roti, naan, atau nasi.