Palak Paneer

Bahan

• Bayam segar 500 g
• Cabai hijau 2
• Ghee 2 sdm
• Biji jintan 1 sdt
• Bawang bombay, cincang halus 1 buah sedang (120 g)
• Bawang putih, cincang 4 siung
• Jahe segar, parut 10 g
• Tomat, cincang 1 buah sedang (120 g)
• Kunyit bubuk 1/4 sdt
• Bubuk cabai Kashmiri 1/2 sdt
• Garam 1 sdt
• Paneer, potong dadu 2 cm 250 g
• Garam masala 1/2 sdt
• Krim kental 60 ml

Cara Membuat

1. 1

   Rebus sebentar bayam dalam panci besar berisi air mendidih selama 2 menit, lalu tiriskan dan dinginkan dalam air es.

2. 2

   Peras bayam untuk membuang kelebihan air, lalu haluskan bersama cabai hijau dan 100 ml air hingga menjadi pure yang halus.

3. 3

   Panaskan ghee dalam wajan dengan api sedang, masukkan biji jintan, lalu bawang bombay, dan masak selama 6-8 menit hingga keemasan.

4. 4

   Masukkan bawang putih dan jahe, masak selama 1 menit, lalu tambahkan tomat, kunyit, bubuk cabai dan garam, masak selama 5 menit hingga lunak.

5. 5

   Masukkan pure bayam dan masak dengan api kecil selama 5 menit, sambil sering diaduk.

6. 6

   Masukkan paneer dan garam masala, masak dengan api kecil selama 3-4 menit hingga paneer panas merata.

7. 7

   Masukkan krim, angkat dari api, dan sajikan dengan roti, naan, atau nasi.