Name: Oyakodon (Nasi Ayam dan Telur ala Jepang)
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Jepang
Ingredients: 350 g Paha ayam fillet, dengan kulit; 1 buah besar (200 g) Bawang bombay; 6 butir (300 g) Telur ayam ukuran besar; 240 ml Kaldu dashi; 4 sdm Kecap asin; 4 sdm Mirin; 2 sdm Sake; 1 sdm Gula pasir; 720 g (4 mangkuk) Nasi Jepang (beras bulir pendek) matang, panas; untuk penyajian (20 g) Mitsuba atau daun bawang, dicincang

Healthboard

Oyakodon

Nilai gizi sedang

Semangkuk nasi Jepang dengan ayam dan bawang bombai yang direbus perlahan dalam dashi bersama telur.

Oyakodon adalah semangkuk nasi khas Jepang berisi paha ayam dan bawang bombai yang direbus perlahan dalam dashi, kecap asin, mirin, dan sake, lalu disatukan dengan telur kocok yang dimasak lembut dan disendokkan di atas nasi butir pendek. Semangkuk 465 g mengandung sekitar 610 kkal, 30 g protein, 22 g lemak, dan 69 g karbohidrat, dengan sekitar 1.060 mg natrium. Menggunakan paha tanpa kulit mengurangi lemak sekitar 10 g per mangkuk.

Jumlah:

Distribusi Makronutrien

Protein: 6.4g (24.5%)

Fat: 4.7g (18.0%)

Carbs: 15g (57.5%)

Info Gizi Dasar

Nutrisi	Nilai	DV
Protein	6.4g	11.4%
Lemak	4.7g	6.7%
Karbohidrat	15g	5.0%
Gula Sederhana	5.25g	Perkiraan
Karbohidrat Kompleks	9.75g	Perkiraan
Air	72g	2.9%
Kalori	131	5.8%

Indeks Glikemik

Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)

Klik untuk melihat peringkat GI lengkap →

Komposisi Asam Lemak

Asam Lemak	Jumlah	Satuan	DV
Saturated	1.35	g	6.8%
Monounsaturated	1.88	g	7.5%
Polyunsaturated	0.97	g	7.5%
Omega-3	0.291	g	Perkiraan
EPA	1	mg	0.1%
DHA	10	mg	1.1%
Omega-6	0.679	g	Perkiraan
Trans	0.02	g	1.0%

Antioksidan

Antioksidan (mis. vitamin C, vitamin E, selenium, polifenol, karotenoid) membantu melindungi sel dari stres oksidatif dan mendukung kesehatan. Antioksidan ditemukan dalam buah, sayuran, kacang-kacangan, dan beberapa produk hewani.

Senyawa dengan aktivitas antioksidan. Vitamin C, E, dan selenium disertakan jika terdapat dalam produk.

Senyawa	Jumlah	Satuan
Vitamin C	0.67	mg
Vitamin E	0.22	mg
Selenium	11.4	mcg

Vitamin

Vitamin	Jumlah	Satuan	DV
vitamin A	25.7	mcg	2.9%
vitamin B1	0.027	mg	2.3%
vitamin B2	0.102	mg	7.8%
vitamin B3	1.11	mg	6.9%
vitamin B6	0.105	mg	6.2%
vitamin B9	9.11	mcg	2.3%
vitamin B12	0.227	mcg	9.5%
vitamin C	0.666	mg	0.7%
vitamin D	0.301 (12 IU)	mcg	2.0%
vitamin E	0.224	mg	1.5%
vitamin K	2.63	mcg	2.2%

Mineral

Mineral	Jumlah	Satuan	DV
calcium	18.8	mg	1.9%
iron	0.596	mg	3.3%
magnesium	12.4	mg	3.1%
phosphorus	85.8	mg	12.3%
potassium	111	mg	4.3%
sodium	228	mg	9.9%
zinc	0.658	mg	6.0%
copper	0.062	mg	6.9%
manganese	0.192	mg	8.3%
selenium	11.4	mcg	20.7%

Asam Amino Esensial

Asam Amino	Jumlah	Satuan	DV	DIAAS
Histidin	165	mg	23.6%	143%
Isoleusin	295	mg	21.1%	137%
Leusin	514	mg	18.8%	117%
Lisin	466	mg	22.2%	135%
Metionin	267	mg	25.4%	161%
Fenilalanin	517	mg	29.5%	175%
Treonin	269	mg	25.6%	150%
Triptofan	73	mg	26.1%	154%
Valin	348	mg	19.1%	121%

Bandingkan dengan produk lain

Nilai per 100 g

Tambahkan produk di atas untuk melihat perbandingan berdampingan.

Produk Serupa

Terdekat berdasarkan profil makronutrien

Bibimbap A

130 kcal 6g P 5g F 16g C

Dim Sum A

135 kcal 7g P 5g F 15g C

Bún chả B

138 kcal 6.7g P 5.5g F 15g C

Ful medames A+

126 kcal 7.1g P 4.1g F 16g C

Alergen

GlutenTelurIkanKedelai

Bagikan produk ini

Resep

Lihat resep lengkap

Hidangan Utama Tingkat Kesulitan: Mudah Porsi: 4 Total: 30 mnt

Bahan

Paha ayam fillet, dengan kulit 350 g
Bawang bombay 1 buah besar (200 g)
Telur ayam ukuran besar 6 butir (300 g)
Kaldu dashi 240 ml
Kecap asin 4 sdm
Mirin 4 sdm
Sake 2 sdm
Gula pasir 1 sdm
Nasi Jepang (beras bulir pendek) matang, panas 720 g (4 mangkuk)
Mitsuba atau daun bawang, dicincang untuk penyajian (20 g)

Persiapan

10 mnt

Memasak

20 mnt

Cara Membuat

1
Potong ayam menjadi potongan berukuran 2-3 cm dan iris bawang bombay tipis-tipis berbentuk setengah lingkaran.
2
Campurkan dashi, kecap asin, mirin, sake, dan gula dalam wajan lebar (atau masak dalam 2 tahap menggunakan wajan oyakodon kecil) lalu didihkan.
3
Masukkan bawang bombay dan ayam, lalu masak dengan api sedang selama 7-8 menit, balik ayam sekali, hingga matang sempurna.
4
Kocok lepas telur secara ringan hingga masih terlihat guratan putih telur, lalu tuangkan dua pertiganya ke atas ayam secara melingkar.
5
Tutup dan masak selama 1 menit, lalu tuangkan sisa telur, tutup, dan masak selama 30-60 detik hingga telur baru saja set tetapi masih lembut.
6
Bagi nasi panas ke dalam 4 mangkuk dan luncurkan seperempat bagian ayam, telur, dan kuah ke atas masing-masing mangkuk.
7
Taburi dengan mitsuba atau daun bawang, lalu segera sajikan.