Bibimbap
Profil gizi baik
Mangkuk nasi Korea dengan sayuran dan telur.
Bibimbap adalah mangkuk nasi hangat khas Korea yang diberi topping sayuran yang dibumbui terpisah seperti bayam, wortel, tauge, dan jamur, sering kali dengan daging sapi, telur goreng, dan pasta cabai gochujang, semuanya dicampur sebelum dimakan. Hidangan ini menyediakan karbohidrat, protein sedang, dan sedikit serat; gochujang dan kecap asin menambah natrium dan sedikit gula. Nasi merah dan sayuran ekstra menambah serat.
Distribusi Makronutrien
Info Gizi Dasar
| Nutrisi | Nilai | DV |
|---|---|---|
| Protein | 6g | 10.7% |
| Lemak | 5g | 7.1% |
| Karbohidrat | 16g | 5.3% |
| Gula Sederhana | 5.6g | Perkiraan |
| Karbohidrat Kompleks | 8.4g | Perkiraan |
| Serat | 2g | 8.0% |
| Air | 71g | 2.8% |
| Kalori | 130 | 5.8% |
Indeks Glikemik
Klik untuk melihat peringkat GI lengkap →
Komposisi Asam Lemak
| Asam Lemak | Jumlah | Satuan | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.82 | g | 4.1% |
| Monounsaturated | 2.3 | g | 9.2% |
| Polyunsaturated | 1.55 | g | 11.9% |
| Omega-3 | 0.465 | g | Perkiraan |
| DHA | 4 | mg | 0.4% |
| Omega-6 | 1.085 | g | Perkiraan |
| Trans | 0.01 | g | 0.5% |
Antioksidan
Antioksidan (mis. vitamin C, vitamin E, selenium, polifenol, karotenoid) membantu melindungi sel dari stres oksidatif dan mendukung kesehatan. Antioksidan ditemukan dalam buah, sayuran, kacang-kacangan, dan beberapa produk hewani.
Senyawa dengan aktivitas antioksidan. Vitamin C, E, dan selenium disertakan jika terdapat dalam produk.
| Senyawa | Jumlah | Satuan |
|---|---|---|
| Vitamin C | 3.28 | mg |
| Vitamin E | 0.74 | mg |
| Selenium | 8.25 | mcg |
Vitamin
| Vitamin | Jumlah | Satuan | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 83.8 | mcg | 9.3% |
| vitamin B1 | 0.038 | mg | 3.2% |
| vitamin B2 | 0.093 | mg | 7.2% |
| vitamin B3 | 1.31 | mg | 8.2% |
| vitamin B6 | 0.142 | mg | 8.4% |
| vitamin B9 | 23.5 | mcg | 5.9% |
| vitamin B12 | 0.148 | mcg | 6.2% |
| vitamin C | 3.28 | mg | 3.6% |
| vitamin D | 0.158 (6 IU) | mcg | 1.1% |
| vitamin E | 0.743 | mg | 5.0% |
| vitamin K | 49.2 | mcg | 41.0% |
Mineral
| Mineral | Jumlah | Satuan | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 27.7 | mg | 2.8% |
| iron | 0.976 | mg | 5.4% |
| magnesium | 22.9 | mg | 5.7% |
| phosphorus | 78.2 | mg | 11.2% |
| potassium | 183 | mg | 7.0% |
| sodium | 205 | mg | 8.9% |
| zinc | 0.927 | mg | 8.4% |
| copper | 0.103 | mg | 11.4% |
| manganese | 0.351 | mg | 15.3% |
| selenium | 8.25 | mcg | 15.0% |
Asam Amino Esensial
| Asam Amino | Jumlah | Satuan | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 165 | mg | 23.6% | 144% |
| Isoleusin | 280 | mg | 20.0% | 131% |
| Leusin | 480 | mg | 17.6% | 110% |
| Lisin | 402 | mg | 19.1% | 117% |
| Metionin | 244 | mg | 23.2% | 149% |
| Fenilalanin | 476 | mg | 27.2% | 163% |
| Treonin | 246 | mg | 23.4% | 138% |
| Triptofan | 59 | mg | 21.1% | 125% |
| Valin | 334 | mg | 18.4% | 117% |
Bandingkan dengan produk lain
Nilai per 100 g
Tambahkan produk di atas untuk melihat perbandingan berdampingan.
Produk Serupa
Terdekat berdasarkan profil makronutrien
Alergen
Resep
Lihat resep lengkapBahan
- Nasi putih pulen (butir pendek) 240 g
- Bayam 150 g
- Wortel 1 sedang
- Jamur shiitake 100 g
- Tauge 100 g
- Daging sapi has luar, iris tipis 150 g
- Telur 2
- Gochujang 2 sdm
- Minyak wijen sangrai 2 sdm
- Kecap asin 2 sdm
- Bawang putih, cincang 2 siung
- Biji wijen sangrai 1 sdm
- Minyak sayur 2 sdm
Cara Membuat
- 1
Masak nasi dan jaga tetap hangat.
- 2
Rebus sebentar bayam dan tauge secara terpisah, peras hingga kering, lalu bumbui masing-masing dengan sedikit minyak wijen, bawang putih, dan garam.
- 3
Tumis wortel yang diiris korek api hingga sedikit empuk, lalu tumis jamur shiitake hingga kecokelatan.
- 4
Marinasi daging sapi dengan kecap asin, bawang putih, dan sedikit minyak wijen, lalu tumis di api besar hingga matang.
- 5
Goreng telur mata sapi agar kuningnya tetap setengah matang.
- 6
Bagi nasi ke dalam dua mangkuk dan tata sayuran serta daging dalam tumpukan terpisah di atasnya.
- 7
Beri setiap mangkuk telur mata sapi, sesendok gochujang, dan taburan biji wijen.
- 8
Aduk semua bahan hingga rata sebelum disantap.