Oyakodon (Nasi Ayam dan Telur ala Jepang)

Bahan

• Paha ayam fillet, dengan kulit 350 g
• Bawang bombay 1 buah besar (200 g)
• Telur ayam ukuran besar 6 butir (300 g)
• Kaldu dashi 240 ml
• Kecap asin 4 sdm
• Mirin 4 sdm
• Sake 2 sdm
• Gula pasir 1 sdm
• Nasi Jepang (beras bulir pendek) matang, panas 720 g (4 mangkuk)
• Mitsuba atau daun bawang, dicincang untuk penyajian (20 g)

Cara Membuat

1. 1

   Potong ayam menjadi potongan berukuran 2-3 cm dan iris bawang bombay tipis-tipis berbentuk setengah lingkaran.

2. 2

   Campurkan dashi, kecap asin, mirin, sake, dan gula dalam wajan lebar (atau masak dalam 2 tahap menggunakan wajan oyakodon kecil) lalu didihkan.

3. 3

   Masukkan bawang bombay dan ayam, lalu masak dengan api sedang selama 7-8 menit, balik ayam sekali, hingga matang sempurna.

4. 4

   Kocok lepas telur secara ringan hingga masih terlihat guratan putih telur, lalu tuangkan dua pertiganya ke atas ayam secara melingkar.

5. 5

   Tutup dan masak selama 1 menit, lalu tuangkan sisa telur, tutup, dan masak selama 30-60 detik hingga telur baru saja set tetapi masih lembut.

6. 6

   Bagi nasi panas ke dalam 4 mangkuk dan luncurkan seperempat bagian ayam, telur, dan kuah ke atas masing-masing mangkuk.

7. 7

   Taburi dengan mitsuba atau daun bawang, lalu segera sajikan.