Name: Salad Nicoise
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Prancis
Ingredients: 400 g Kentang kecil; 200 g Buncis, buang ujungnya; 4 besar Telur; 1 kepala (150 g) Selada butterhead; 3 sedang (300 g) Tomat; 225 g Tuna kaleng dalam minyak zaitun, tiriskan; 60 g Zaitun hitam kecil Nicoise atau jenis lain; 4 sdm Minyak zaitun extra virgin; 1,5 sdm Cuka anggur merah; 1 sdt Mustard Dijon; 1 kecil (20 g) Bawang merah, cincang halus; secukupnya Garam dan merica hitam

Healthboard

Salad Nicoise

Superfood

Nilai gizi luar biasa

Salad Nicoise Prancis dari tuna, telur, kentang, buncis, tomat, dan zaitun.

Salad Nicoise adalah salad susun khas Nice yang terdiri dari tuna, telur rebus, kentang rebus, buncis, tomat, selada, dan zaitun hitam, disiram saus vinaigrette mustard. Sebagai hidangan utama, salad ini seimbang: tuna dan telur menyumbang protein, kentang menyumbang karbohidrat, dan sebagian besar lemaknya berasal dari minyak zaitun. Tuna kalengan dalam air alih-alih minyak menghemat sekitar 50 kkal per porsi.

Rendah karbo

Jumlah:

Distribusi Makronutrien

Protein: 6.6g (32.5%)

Fat: 6.3g (31.0%)

Carbs: 7.4g (36.5%)

Serat: 1.3g

Info Gizi Dasar

Nutrisi	Nilai	DV
Protein	6.6g	11.8%
Lemak	6.3g	9.0%
Karbohidrat	7.4g	2.5%
Gula Sederhana	2.59g	Perkiraan
Karbohidrat Kompleks	3.51g	Perkiraan
Serat	1.3g	5.2%
Air	78g	3.1%
Kalori	111	4.9%

Indeks Glikemik

Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)

Klik untuk melihat peringkat GI lengkap →

Komposisi Asam Lemak

Asam Lemak	Jumlah	Satuan	DV
Saturated	1.15	g	5.8%
Monounsaturated	3.69	g	14.8%
Polyunsaturated	1.09	g	8.4%
Omega-3	0.327	g	Perkiraan
EPA	4	mg	0.4%
DHA	21	mg	2.3%
Omega-6	0.763	g	Perkiraan
Trans	0	g	0.0%

Antioksidan

Antioksidan (mis. vitamin C, vitamin E, selenium, polifenol, karotenoid) membantu melindungi sel dari stres oksidatif dan mendukung kesehatan. Antioksidan ditemukan dalam buah, sayuran, kacang-kacangan, dan beberapa produk hewani.

Senyawa dengan aktivitas antioksidan. Vitamin C, E, dan selenium disertakan jika terdapat dalam produk.

Senyawa	Jumlah	Satuan
Vitamin C	5.3	mg
Vitamin E	1.04	mg
Selenium	15.4	mcg

Vitamin

Vitamin	Jumlah	Satuan	DV
vitamin A	48.4	mcg	5.4%
vitamin B1	0.047	mg	3.9%
vitamin B2	0.096	mg	7.4%
vitamin B3	2.3	mg	14.4%
vitamin B6	0.107	mg	6.3%
vitamin B9	21.2	mcg	5.3%
vitamin B12	0.418	mcg	17.4%
vitamin C	5.3	mg	5.9%
vitamin D	1.21 (48 IU)	mcg	8.1%
vitamin E	1.04	mg	6.9%
vitamin K	25.1	mcg	20.9%

Mineral

Mineral	Jumlah	Satuan	DV
calcium	24.2	mg	2.4%
iron	0.98	mg	5.4%
magnesium	19.1	mg	4.8%
phosphorus	100	mg	14.3%
potassium	266	mg	10.2%
sodium	240	mg	10.4%
zinc	0.474	mg	4.3%
copper	0.082	mg	9.1%
manganese	0.118	mg	5.1%
selenium	15.4	mcg	28.0%

Asam Amino Esensial

Asam Amino	Jumlah	Satuan	DV	DIAAS
Histidin	174	mg	24.9%	150%
Isoleusin	300	mg	21.4%	138%
Leusin	511	mg	18.7%	116%
Lisin	530	mg	25.2%	152%
Metionin	266	mg	25.3%	159%
Fenilalanin	498	mg	28.5%	167%
Treonin	280	mg	26.7%	154%
Triptofan	75	mg	26.8%	157%
Valin	358	mg	19.7%	123%

Bandingkan dengan produk lain

Nilai per 100 g

Tambahkan produk di atas untuk melihat perbandingan berdampingan.

Produk Serupa

Terdekat berdasarkan profil makronutrien

Shakshuka A+

101 kcal 5.4g P 6.5g F 6.2g C

Rendah karbo

Laksa B

98 kcal 5.4g P 5.8g F 6.7g C

Rendah karbo

Pechenya A

126 kcal 6.4g P 6.8g F 9.8g C

Rendah karbo

Tzatziki A

104 kcal 6.3g P 6.9g F 4.6g C

Rendah karbo

Alergen

TelurIkan

Bagikan produk ini

Resep

Lihat resep lengkap

Salad Tingkat Kesulitan: Mudah Porsi: 4 Total: 40 mnt

Bahan

Kentang kecil 400 g
Buncis, buang ujungnya 200 g
Telur 4 besar
Selada butterhead 1 kepala (150 g)
Tomat 3 sedang (300 g)
Tuna kaleng dalam minyak zaitun, tiriskan 225 g
Zaitun hitam kecil Nicoise atau jenis lain 60 g
Minyak zaitun extra virgin 4 sdm
Cuka anggur merah 1,5 sdm
Mustard Dijon 1 sdt
Bawang merah, cincang halus 1 kecil (20 g)
Garam dan merica hitam secukupnya

Persiapan

20 mnt

Memasak

20 mnt

Cara Membuat

1
Rebus kentang dalam air asin hingga empuk, sekitar 15-20 menit, tambahkan buncis pada 4 menit terakhir. Tiriskan, lalu masukkan buncis ke dalam air dingin agar cepat dingin.
2
Rebus telur selama 9 menit, dinginkan dalam air dingin, lalu kupas dan belah menjadi empat bagian.
3
Kocok cuka, mustard, bawang merah, garam, dan merica, lalu kocok masukkan minyak zaitun hingga menjadi saus vinaigrette.
4
Belah dua kentang yang masih hangat dan aduk dengan 2 sdm vinaigrette.
5
Potong tomat menjadi irisan wedges dan sobek selada menjadi potongan besar.
6
Tata selada di atas piring saji dan letakkan kentang, buncis, tomat, telur, potongan tuna, dan zaitun di atasnya.
7
Siram dengan sisa vinaigrette dan sajikan.