Salad Nicoise

Bahan

• Kentang kecil 400 g
• Buncis, buang ujungnya 200 g
• Telur 4 besar
• Selada butterhead 1 kepala (150 g)
• Tomat 3 sedang (300 g)
• Tuna kaleng dalam minyak zaitun, tiriskan 225 g
• Zaitun hitam kecil Nicoise atau jenis lain 60 g
• Minyak zaitun extra virgin 4 sdm
• Cuka anggur merah 1,5 sdm
• Mustard Dijon 1 sdt
• Bawang merah, cincang halus 1 kecil (20 g)
• Garam dan merica hitam secukupnya

Cara Membuat

1. 1

   Rebus kentang dalam air asin hingga empuk, sekitar 15-20 menit, tambahkan buncis pada 4 menit terakhir. Tiriskan, lalu masukkan buncis ke dalam air dingin agar cepat dingin.

2. 2

   Rebus telur selama 9 menit, dinginkan dalam air dingin, lalu kupas dan belah menjadi empat bagian.

3. 3

   Kocok cuka, mustard, bawang merah, garam, dan merica, lalu kocok masukkan minyak zaitun hingga menjadi saus vinaigrette.

4. 4

   Belah dua kentang yang masih hangat dan aduk dengan 2 sdm vinaigrette.

5. 5

   Potong tomat menjadi irisan wedges dan sobek selada menjadi potongan besar.

6. 6

   Tata selada di atas piring saji dan letakkan kentang, buncis, tomat, telur, potongan tuna, dan zaitun di atasnya.

7. 7

   Siram dengan sisa vinaigrette dan sajikan.