Kerang Marinara
SuperfoodNilai gizi luar biasa
Kerang dalam saus tomat dan bawang putih.
Mussels marinara adalah kerang hijau segar yang dikukus hingga terbuka dalam saus tomat, bawang putih, minyak zaitun, anggur putih, dan serpihan cabai, lalu ditaburi peterseli. Hidangan ini tinggi protein dan rendah lemak, dan kerang kaya akan vitamin B12, zat besi, dan selenium. Buang kerang yang tidak terbuka setelah dimasak, dan sajikan dengan roti berkulit renyah untuk menyerap sausnya.
Distribusi Makronutrien
Info Gizi Dasar
| Nutrisi | Nilai | DV |
|---|---|---|
| Protein | 14g | 25.0% |
| Lemak | 3g | 4.3% |
| Karbohidrat | 8g | 2.7% |
| Gula Sederhana | 2.8g | Perkiraan |
| Karbohidrat Kompleks | 5.2g | Perkiraan |
| Air | 72g | 2.9% |
| Kalori | 115 | 5.1% |
Indeks Glikemik
Klik untuk melihat peringkat GI lengkap →
Komposisi Asam Lemak
| Asam Lemak | Jumlah | Satuan | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.44 | g | 2.2% |
| Monounsaturated | 1.88 | g | 7.5% |
| Polyunsaturated | 0.43 | g | 3.3% |
| Omega-3 | 0.129 | g | Perkiraan |
| EPA | 44 | mg | 4.9% |
| DHA | 60 | mg | 6.7% |
| Omega-6 | 0.301 | g | Perkiraan |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioksidan
Antioksidan (mis. vitamin C, vitamin E, selenium, polifenol, karotenoid) membantu melindungi sel dari stres oksidatif dan mendukung kesehatan. Antioksidan ditemukan dalam buah, sayuran, kacang-kacangan, dan beberapa produk hewani.
Senyawa dengan aktivitas antioksidan. Vitamin C, E, dan selenium disertakan jika terdapat dalam produk.
| Senyawa | Jumlah | Satuan |
|---|---|---|
| Vitamin C | 8.92 | mg |
| Vitamin E | 1.52 | mg |
| Selenium | 22.2 | mcg |
Vitamin
| Vitamin | Jumlah | Satuan | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 32.8 | mcg | 3.6% |
| vitamin B1 | 0.098 | mg | 8.2% |
| vitamin B2 | 0.117 | mg | 9.0% |
| vitamin B3 | 1.3 | mg | 8.1% |
| vitamin B6 | 0.113 | mg | 6.6% |
| vitamin B9 | 22.8 | mcg | 5.7% |
| vitamin B12 | 4.93 | mcg | 205.4% |
| vitamin C | 8.92 | mg | 9.9% |
| vitamin D | 0 (0 IU) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 1.52 | mg | 10.1% |
| vitamin K | 28 | mcg | 23.3% |
Mineral
| Mineral | Jumlah | Satuan | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 35.1 | mg | 3.5% |
| iron | 2.72 | mg | 15.1% |
| magnesium | 28.7 | mg | 7.2% |
| phosphorus | 117 | mg | 16.7% |
| potassium | 322 | mg | 12.4% |
| sodium | 300 | mg | 13.0% |
| zinc | 0.955 | mg | 8.7% |
| copper | 0.141 | mg | 15.7% |
| manganese | 1.78 | mg | 77.4% |
| selenium | 22.2 | mcg | 40.4% |
Asam Amino Esensial
| Asam Amino | Jumlah | Satuan | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 260 | mg | 37.1% | 104% |
| Isoleusin | 572 | mg | 40.9% | 123% |
| Leusin | 922 | mg | 33.8% | 97% |
| Lisin | 972 | mg | 46.3% | 130% |
| Metionin | 469 | mg | 44.7% | 131% |
| Fenilalanin | 900 | mg | 51.4% | 141% |
| Treonin | 568 | mg | 54.1% | 146% |
| Triptofan | 150 | mg | 53.6% | 146% |
| Valin limiting | 581 | mg | 31.9% | 93% |
Bandingkan dengan produk lain
Nilai per 100 g
Tambahkan produk di atas untuk melihat perbandingan berdampingan.
Produk Serupa
Terdekat berdasarkan profil makronutrien
Alergen
Resep
Lihat resep lengkapBahan
- Kerang hijau (mussel) segar, dibersihkan 1 kg
- Tomat hancur kalengan 400 g
- Bawang putih, cincang 4 siung
- Anggur putih 120 ml
- Minyak zaitun 3 sdm
- Serpihan cabai (red pepper flakes) 1/2 sdt
- Peterseli segar, cincang 3 sdm
- Garam secukupnya
Cara Membuat
- 1
Sikat kerang dan cabut bagian jenggotnya, buang kerang yang tetap terbuka saat diketuk.
- 2
Panaskan minyak zaitun di panci besar dan tumis perlahan bawang putih dan serpihan cabai hingga harum.
- 3
Masukkan tomat hancur dan sejumput garam, lalu masak perlahan 8 sampai 10 menit.
- 4
Tuang anggur putih dan didihkan saus dengan cepat.
- 5
Masukkan kerang, tutup panci, dan kukus 4 sampai 5 menit, sesekali digoyang.
- 6
Masak hingga kerang terbuka, buang yang tetap tertutup.
- 7
Aduk masuk peterseli dan sajikan dalam mangkuk dengan banyak saus dan roti.