Healthboard

Ceviche

Superfood

Nilai gizi luar biasa

Ikan mentah yang dimatangkan dengan air jeruk.

Ceviche — foto 1

Ceviche adalah ikan putih mentah atau makanan laut yang dipotong dadu dan direndam dalam air jeruk nipis segar bersama bawang bombai merah, daun ketumbar, dan cabai, hidangan khas Peru dan pesisir Pasifik Amerika Latin. Ceviche tinggi protein dan rendah lemak serta karbohidrat; asam sitrus membuat ikan menjadi kenyal tetapi tidak memasaknya seperti panas api. Gunakan ikan yang sangat segar dan layak dikonsumsi mentah, dan sajikan segera setelah dicampur.

Tinggi proteinRendah karbo

Distribusi Makronutrien

Protein: 14g (69.3%)
Fat: 1.2g (5.9%)
Carbs: 5g (24.8%)

Info Gizi Dasar

NutrisiNilaiDV
Protein14g25.0%
Lemak1.2g1.7%
Karbohidrat5g1.7%
Gula Sederhana1.75gPerkiraan
Karbohidrat Kompleks3.25gPerkiraan
Air78g3.1%
Kalori853.8%

Indeks Glikemik

Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)
35

Klik untuk melihat peringkat GI lengkap →

Komposisi Asam Lemak
Asam LemakJumlahSatuanDV
Saturated0.26g1.3%
Monounsaturated0.22g0.9%
Polyunsaturated0.41g3.2%
Omega-30.123gPerkiraan
EPA43mg4.8%
DHA218mg24.2%
Omega-60.287gPerkiraan
Trans0g0.0%

Antioksidan

Antioksidan (mis. vitamin C, vitamin E, selenium, polifenol, karotenoid) membantu melindungi sel dari stres oksidatif dan mendukung kesehatan. Antioksidan ditemukan dalam buah, sayuran, kacang-kacangan, dan beberapa produk hewani.

Senyawa dengan aktivitas antioksidan. Vitamin C, E, dan selenium disertakan jika terdapat dalam produk.

SenyawaJumlahSatuan
Vitamin C11.4mg
Vitamin E0.8mg
Selenium24.4mcg

Vitamin
VitaminJumlahSatuanDV
vitamin A123mcg13.7%
vitamin B10.05mg4.2%
vitamin B20.017mg1.3%
vitamin B30.324mg2.0%
vitamin B60.312mg18.4%
vitamin B99.04mcg2.3%
vitamin B121.9mcg79.2%
vitamin C11.4mg12.7%
vitamin D6.47 (259 IU)mcg43.1%
vitamin E0.802mg5.3%
vitamin K1.99mcg1.7%

Mineral
MineralJumlahSatuanDV
calcium31.5mg3.1%
iron0.284mg1.6%
magnesium26.2mg6.6%
phosphorus138mg19.7%
potassium347mg13.3%
sodium537mg23.3%
zinc0.306mg2.8%
copper0.045mg5.0%
manganese0.077mg3.3%
selenium24.4mcg44.4%

Asam Amino Esensial
Asam AminoJumlahSatuanDVDIAAS
Histidin 405mg57.9%168%
Isoleusin 634mg45.3%140%
Leusin 1120mg41.0%122%
Lisin 1261mg60.0%175%
Metionin 554mg52.8%160%
Fenilalanin 1010mg57.7%164%
Treonin 607mg57.8%161%
Triptofan 158mg56.4%159%
Valin 714mg39.2%119%

Bandingkan dengan produk lain

Nilai per 100 g

Tambahkan produk di atas untuk melihat perbandingan berdampingan.

Produk Serupa

Terdekat berdasarkan profil makronutrien

Kerang Marinara A+
115 kcal 14g P 3g F 8g C
Tinggi proteinRendah karbo
Bouillabaisse A+
75 kcal 11g P 2g F 4g C
Tinggi proteinRendah karbo
Goulash A
120 kcal 12g P 5g F 7g C
Tinggi proteinRendah karbo
Fajita A+
125 kcal 14g P 5.6g F 5.2g C
Tinggi proteinRendah karbo

Alergen

IkanKerang-kerangan

Bagikan produk ini

Resep

Lihat resep lengkap
Salad Tingkat Kesulitan: Mudah Porsi: 2 Total: 25 mnt

Bahan

  • Ikan berdaging putih segar (kakap atau kerapu), potong dadu 300 g
  • Air perasan jeruk nipis segar 120 ml
  • Bawang bombai merah, iris tipis 1/2
  • Ketumbar (cilantro) segar, cincang 2 sdm
  • Cabai (aji atau serrano), cincang 1
  • Bawang putih, cincang 1 siung
  • Garam 1 sdt
  • Ubi jalar atau jagung, untuk disajikan opsional
Persiapan
25 mnt
Memasak
0 mnt

Cara Membuat

  1. 1

    Potong ikan yang sangat segar dan telah didinginkan menjadi dadu seukuran gigitan yang merata.

  2. 2

    Bilas irisan bawang bombai merah dalam air dingin untuk mengurangi rasa tajamnya, lalu tiriskan.

  3. 3

    Campurkan ikan dengan air jeruk nipis, bawang putih, cabai, dan garam, pastikan ikan terendam.

  4. 4

    Diamkan dalam kulkas hingga ikan berubah warna menjadi buram, sekitar 10 sampai 15 menit.

  5. 5

    Masukkan bawang bombai merah dan sebagian besar ketumbar sesaat sebelum disajikan.

  6. 6

    Cicipi dan sesuaikan garam serta jeruk nipis, lalu tata dengan sisa ketumbar.

  7. 7

    Sajikan dingin, secara tradisional dengan ubi jalar rebus atau jagung di sampingnya.