Bouillabaisse
SuperfoodNilai gizi luar biasa
Французская рыбная солянка.
Буйабес — прованская рыбная солянка из нескольких видов рыбы и моллюсков, с шафраном и овощами. Много белка и омега-3, относительно мало жира. Питательное ароматное блюдо.
Distribusi Makronutrien
Info Gizi Dasar
| Nutrisi | Nilai | DV |
|---|---|---|
| Protein | 11g | 19.6% |
| Lemak | 2g | 2.9% |
| Karbohidrat | 4g | 1.3% |
| Gula Sederhana | 1.4g | Perkiraan |
| Karbohidrat Kompleks | 2.6g | Perkiraan |
| Air | 82g | 3.3% |
| Kalori | 75 | 3.3% |
Indeks Glikemik
Click to view full GI ranking →
Komposisi Asam Lemak
| Asam Lemak | Jumlah | Satuan | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.7 | g | 3.5% |
| Monounsaturated | 0.8 | g | 3.2% |
| Polyunsaturated | 0.5 | g | 3.8% |
| Omega-3 | 0.15 | g | Perkiraan |
| Omega-6 | 0.35 | g | Perkiraan |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioksidan
Antioksidan (mis. vitamin C, vitamin E, selenium, polifenol, karotenoid) membantu melindungi sel dari stres oksidatif dan mendukung kesehatan. Antioksidan ditemukan dalam buah, sayuran, kacang-kacangan, dan beberapa produk hewani.
Senyawa dengan aktivitas antioksidan. Vitamin C, E, dan selenium disertakan jika terdapat dalam produk.
| Senyawa | Jumlah | Satuan |
|---|---|---|
| Vitamin C | 4 | mg |
Vitamin
| Vitamin | Jumlah | Satuan | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 45 | mcg | 5.0% |
| vitamin B1 | 0.15 | mg | 12.5% |
| vitamin B2 | 0.12 | mg | 9.2% |
| vitamin B3 | 1.8 | mg | 11.3% |
| vitamin B6 | 0.18 | mg | 10.6% |
| vitamin B12 | 0.4 | mcg | 16.7% |
| vitamin C | 4 | mg | 4.4% |
| vitamin D | 0.3 (12 ME) | mcg | 2.0% |
| vitamin K | 8 | mcg | 6.7% |
Mineral
| Mineral | Jumlah | Satuan | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 35 | mg | 3.5% |
| iron | 1.2 | mg | 6.7% |
| magnesium | 22 | mg | 5.5% |
| phosphorus | 110 | mg | 15.7% |
| potassium | 220 | mg | 8.5% |
| sodium | 280 | mg | 12.2% |
| zinc | 1.1 | mg | 10.0% |
Asam Amino Esensial
| Asam Amino | Jumlah | Satuan | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | - | — | ||
| Isoleusin | - | — | ||
| Leusin | - | — | ||
| Lisin | - | — | ||
| Metionin | - | — | ||
| Fenilalanin | - | — | ||
| Treonin | - | — | ||
| Triptofan | - | — | ||
| Valin | - | — |
Bandingkan dengan produk lain
Nilai per 100 g
Tambahkan produk di atas untuk melihat perbandingan berdampingan.
Produk Serupa
Terdekat berdasarkan profil makronutrien
Resep
Lihat resep lengkapBahan
- Aneka ikan berdaging putih (kakap, kerapu, monkfish) 600 g
- Kerang hijau (mussel) 300 g
- Udang 200 g
- Umbi adas (fennel) 1
- Tomat, cincang 4, chopped
- Bawang bombai 1
- Daun bawang prei (leek) 1
- Bawang putih 4 cloves
- Safron 1 large pinch
- Kulit jeruk 1 strip
- Minyak zaitun 4 tbsp
- Kaldu ikan 1.2 litres
- Daun salam dan timi 1 each
- Garam dan lada hitam to taste
- Baguette dan rouille to serve
Cara Membuat
- 1
Tumis bawang bombai cincang, adas iris, prei, dan bawang putih dengan minyak zaitun hingga layu.
- 2
Masukkan tomat, safron, kulit jeruk, daun salam, dan timi, lalu masak 5 menit.
- 3
Tuang kaldu ikan, didihkan, dan masak perlahan 20 menit untuk menghasilkan kaldu yang kaya dan harum; bumbui hingga pas.
- 4
Masukkan ikan yang paling padat terlebih dahulu dan rebus 5 menit, lalu tambahkan ikan yang lebih lembut dan udang.
- 5
Masukkan kerang hijau, tutup, dan masak 4 sampai 5 menit hingga kerang terbuka dan ikan matang sempurna.
- 6
Buang kerang yang tidak terbuka dan periksa bumbunya.
- 7
Sajikan kaldu dan seafood dalam mangkuk lebar dengan baguette panggang yang diolesi rouille.