Goulash
Profil gizi baik
Semur daging dan paprika khas Hungaria.
Goulash adalah semur daging sapi khas Hungaria, sering disajikan sebagai sup kental, dibuat dari dadu daging sapi yang dimasak perlahan bersama bawang bombay, banyak paprika manis bubuk, biji caraway, tomat, paprika, dan kentang. Goulash tinggi protein dengan lemak sedang, dan kentangnya menambah sedikit karbohidrat. Menyendok lemak yang mengapung di permukaan setelah dimasak membuatnya lebih rendah lemak lagi.
Distribusi Makronutrien
Info Gizi Dasar
| Nutrisi | Nilai | DV |
|---|---|---|
| Protein | 12g | 21.4% |
| Lemak | 5g | 7.1% |
| Karbohidrat | 7g | 2.3% |
| Gula Sederhana | 2.45g | Perkiraan |
| Karbohidrat Kompleks | 4.55g | Perkiraan |
| Air | 72g | 2.9% |
| Kalori | 120 | 5.3% |
Indeks Glikemik
Klik untuk melihat peringkat GI lengkap →
Komposisi Asam Lemak
| Asam Lemak | Jumlah | Satuan | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.94 | g | 9.7% |
| Monounsaturated | 2.28 | g | 9.1% |
| Polyunsaturated | 0.6 | g | 4.6% |
| Omega-3 | 0.18 | g | Perkiraan |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| Omega-6 | 0.42 | g | Perkiraan |
| Trans | 0.1 | g | 5.0% |
Antioksidan
Antioksidan (mis. vitamin C, vitamin E, selenium, polifenol, karotenoid) membantu melindungi sel dari stres oksidatif dan mendukung kesehatan. Antioksidan ditemukan dalam buah, sayuran, kacang-kacangan, dan beberapa produk hewani.
Senyawa dengan aktivitas antioksidan. Vitamin C, E, dan selenium disertakan jika terdapat dalam produk.
| Senyawa | Jumlah | Satuan |
|---|---|---|
| Vitamin C | 11.9 | mg |
| Vitamin E | 0.61 | mg |
| Selenium | 10.2 | mcg |
Vitamin
| Vitamin | Jumlah | Satuan | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 43.5 | mcg | 4.8% |
| vitamin B1 | 0.073 | mg | 6.1% |
| vitamin B2 | 0.127 | mg | 9.8% |
| vitamin B3 | 2.5 | mg | 15.6% |
| vitamin B6 | 0.323 | mg | 19.0% |
| vitamin B9 | 12.8 | mcg | 3.2% |
| vitamin B12 | 0.745 | mcg | 31.0% |
| vitamin C | 11.9 | mg | 13.2% |
| vitamin D | 0.089 (4 IU) | mcg | 0.6% |
| vitamin E | 0.61 | mg | 4.1% |
| vitamin K | 3.66 | mcg | 3.1% |
Mineral
| Mineral | Jumlah | Satuan | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 26 | mg | 2.6% |
| iron | 1.61 | mg | 8.9% |
| magnesium | 26.1 | mg | 6.5% |
| phosphorus | 131 | mg | 18.7% |
| potassium | 474 | mg | 18.2% |
| sodium | 371 | mg | 16.1% |
| zinc | 2.4 | mg | 21.8% |
| copper | 0.122 | mg | 13.6% |
| manganese | 0.153 | mg | 6.7% |
| selenium | 10.2 | mcg | 18.5% |
Asam Amino Esensial
| Asam Amino | Jumlah | Satuan | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 357 | mg | 51.0% | 164% |
| Isoleusin | 484 | mg | 34.6% | 118% |
| Leusin | 902 | mg | 33.0% | 108% |
| Lisin | 983 | mg | 46.8% | 150% |
| Metionin | 431 | mg | 41.0% | 137% |
| Fenilalanin | 837 | mg | 47.8% | 150% |
| Treonin | 504 | mg | 48.0% | 148% |
| Triptofan | 128 | mg | 45.7% | 142% |
| Valin limiting | 534 | mg | 29.3% | 98% |
Bandingkan dengan produk lain
Nilai per 100 g
Tambahkan produk di atas untuk melihat perbandingan berdampingan.
Produk Serupa
Terdekat berdasarkan profil makronutrien
Resep
Lihat resep lengkapBahan
- Sampil atau sengkel sapi 600 g, potong dadu
- Bawang bombai 3 besar
- Paprika manis Hungaria 3 sdm
- Kentang 3 sedang
- Tomat, cincang 2, cincang
- Paprika merah 1
- Bawang putih 3 siung
- Biji jintan (caraway) 1 sdt
- Lemak babi atau minyak sayur 3 sdm
- Kaldu sapi atau air 700 ml
- Garam dan lada hitam secukupnya
Cara Membuat
- 1
Tumis perlahan cincangan bawang bombai dalam lemak babi di api kecil hingga keemasan pekat, sekitar 15 menit.
- 2
Angkat panci dari api, masukkan paprika bubuk dan jintan yang dihaluskan agar tidak gosong, lalu tambahkan bawang putih.
- 3
Masukkan dadu daging sapi dan tumis hingga sedikit kecokelatan, bumbui dengan garam dan lada.
- 4
Tuang kaldu, tambahkan cincangan tomat, tutup, dan masak perlahan sekitar 75 menit hingga daging mulai empuk.
- 5
Masukkan kentang potong dadu dan irisan paprika dan masak 30 menit lagi hingga daging dan kentang empuk serta saus mengental.
- 6
Sesuaikan bumbu dan tambahkan sedikit air jika sup terlalu kental.
- 7
Sajikan panas, idealnya dengan roti atau dumpling.