Goulash

Bahan

• Sampil atau sengkel sapi 600 g, cubed
• Bawang bombai 3 large
• Paprika manis Hungaria 3 tbsp
• Kentang 3 medium
• Tomat, cincang 2, chopped
• Paprika merah 1
• Bawang putih 3 cloves
• Biji jintan (caraway) 1 tsp
• Lemak babi atau minyak sayur 3 tbsp
• Kaldu sapi atau air 700 ml
• Garam dan lada hitam to taste

Cara Membuat

1. 1

   Tumis perlahan cincangan bawang bombai dalam lemak babi di api kecil hingga keemasan pekat, sekitar 15 menit.

2. 2

   Angkat panci dari api, masukkan paprika bubuk dan jintan yang dihaluskan agar tidak gosong, lalu tambahkan bawang putih.

3. 3

   Masukkan dadu daging sapi dan tumis hingga sedikit kecokelatan, bumbui dengan garam dan lada.

4. 4

   Tuang kaldu, tambahkan cincangan tomat, tutup, dan masak perlahan sekitar 75 menit hingga daging mulai empuk.

5. 5

   Masukkan kentang potong dadu dan irisan paprika dan masak 30 menit lagi hingga daging dan kentang empuk serta saus mengental.

6. 6

   Sesuaikan bumbu dan tambahkan sedikit air jika sup terlalu kental.

7. 7

   Sajikan panas, idealnya dengan roti atau dumpling.